“你来晚了，罚酒三杯吧”，“三杯为敬，不然可不诚心哦”。生活中，经常会有因为未能按时赴约被要求罚酒，为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢？

“酒过三巡，菜过五味”是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字“三”有关的礼节。

很多地区酒桌上“头三杯”的讲究；敬酒的时候为了表达敬意常常连敬三杯；罚酒的时候也常常被要求连罚三杯，今天我们的话题就是关于连喝三杯的礼仪。

　　敬酒三杯

了解“敬酒三杯”先要了解“三爵即止”。

西周有一整套饮酒礼仪，讲究“时、序、效、令”。

时：对饮酒的时间的规定，只能在冠礼、婚礼、祭礼、丧礼、喜庆典礼等场合下才准饮用，不是你想喝酒就能喝的。

序：对饮酒顺序的规定，饮酒要遵循先天、地、鬼、神，后长、幼、尊、卑的顺序。直到现在，人们在酒桌上依旧遵循着长、幼、尊、卑的顺序，而许多老人在春节开宴前仍要先敬天、地、鬼、神，这些都是古老周礼的传承。

效：饮酒不能醉酒失态，要适量而止。什么是适量呢？

令：周代酒宴上设有监督酒礼的酒官，也称酒监，众人饮酒要服从其安排。现在不少地方的酒友们玩酒令仍会设裁判，不仅保证行酒令的公平，也要进行喝酒的执行，这就是酒监。

敬酒讲究“三爵之礼”

古时的三爵酒是指：喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为“献”。这种礼俗起源很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。

主人饮过之后，客人亦须饮酒以回敬主人，是为“酢”，亦称“报”。之后，主人为劝客人多饮，自已必先饮以倡之，是为“酬”。

客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。普通的敬酒，即以这三爵为度。

周礼规定了三爵即止，过量亦视为违礼。爵为古代的酒杯，“三爵即止”就是喝三杯酒就结束。不懂得“三爵即止”就是“三爵不识”。“三爵不识”是会被人鄙视不知礼仪的。

现在，我们敬酒时，仍在不知不觉中秉承了古意，讲究喝一杯酒要表现得郑重些；喝第二杯酒时则会彼此聊天亲近；喝完第三杯酒，这轮敬酒就结束了。

敬酒的“献、报、酬”

古代中国，不知从何时开始，酒宴上的“敬酒三杯”流行“献、报、酬”。

献：酒宴正式开始时，主人端起酒杯说：“先干为敬”，表示对客人的诚心为待。这是敬酒一杯，为“献”。

报：主人喝完敬酒一杯后，客人举杯回敬主人，这是敬酒第二杯，为“报”，也称“酢”。

酬：敬酒第二杯后，主人劝客人多饮，自己以身做则，先喝一杯，这是敬酒第三杯，为“酬”。客人再举杯畅杯，回应主人的“酬”，就是“应酬”。

敬酒的“献、报、酬”礼仪一直流行到现在，虽然许多人并不知道这叫“献、报、酬”。

罚酒三杯

自古以来，人们对“三”就有一种特殊的理解。我们常说再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从“一”到“二”比较容易，到了“三”就会略感困难，“三”也许是古人使用的高数字，在他们眼中是圆满的。

“道生一，一生二，三生万物”，“三”在道家是一个引发质变的数，在古代中国人心里有着特殊含义。中国有“再一再二不可再三”，“绕梁三日”，“垂涎三尺”等众多和“三”有关的词语，“三”代表着极多。

“三爵即止”，罚酒三杯已代表了真诚的歉意，也是从古代传下来的酒桌认错礼节。

为什么古人赠别时要倒酒在地上？

从各种历史资料和古诗词中，我们都能看到这样的场景——临别时，大家酒局一番，末尾，会将酒倒在地上，这是怎么回事？古代交通和讯息都非常不便，一次离别后，是真的不知何年何月才能再见，甚至很有可能，有生之年都见不到了。所以，每次离别都显得伤感而隆重。在离别时，大家酒过三巡，较后将酒倒在地上，综合古代的文化环境状况，大部分人认为有以下两种可能原因：

1、对友人不舍之情的表达。一同举杯痛饮，又一同倒酒在地，同心同意，天地可鉴，场面壮烈，临别言辞也难忘，就是增加了一种仪式感。

2. 对友人离别的祝福。古时祭祀时，会将酒倒地，以示祭祀天地三公庇护。临别时此举，也有此意，想要天地之神屁护即将远行的友人，愿友人从此过得好。

然而在现代社会中，连喝三杯往往成了酒友们用来调节气氛或者劝酒的说辞了，这样是不对的。饮酒不易过快，慢饮是好，千万不要随意对人开玩笑要连干三杯，适可而止。

如果说实在不得已需要干杯，那一定要知道干杯的意义在哪里：

1、对上司、尊者、长辈，先干为敬；

2、对朋友、伙伴、平辈之人，相互干杯表示关系亲密；

3、对下属、晚辈，接收敬酒时干杯表示祝福、满意、很看重的意思。（来源：圣轩文创）