白酒可分为多种香型，但石斛铁皮酒的基酒是酱香型白酒中酿造最繁琐复杂、周期最长的。

端午节开始奏乐。 重阳节，当红穗高粱成熟时，就可以开始下沙酿酒了；

其中，第1、2轮酒产于冬季，第3、4、5轮酒产于次年春季，适宜微生物的生长繁殖。

一轮涩：是酒粒经过二次发酵后，在第三道蒸煮过程中产生的。 第一轮酒第一次发酵后，约四个月，将酒取出。

龙脊酒无色透明，无悬浮物，具有最突出的涩味，略带花香和果香，有原粮风味，味微辣，回味微酸微苦；

入口 品尝：前段和中段的味道比较突出，中间有酱汁，但尾巴不够长，回味不够。

两轮酸：在第一轮采酒一个月后进行第二轮酸，每轮采酒间隔一个月。 第二轮与第一轮类似，只是后味变得比较干净，酒精度不高，一般在5%左右，度数≧54.5% vol.

入口品尝：入口醇厚，酸涩，有涩感。 尾巴不够长，回味不够。

三轮酒：七轮酒勾兑中，以第三轮为主。 酒精收率约7.3%，酒精含量≧53.5%vol。 第三轮酒失去了第一轮和第二轮酒的原沙和谷物风味，具有果香和窖香，带有淡淡的谷物香气，口感更加醇厚清爽，回味干净；

进口品Tips：酒体醇厚，微酸微甜，基本呈现出酒的酱香。 它还具有尾巴不够长，回味不够的特点。

斯伦祥：酒精收率8.3%左右，度数≧52.5%vol。 此酒具有典型的大曲酱香风味风格，酱香突出、纯正、颗粒感强，口感醇厚、细腻、高雅，五味和谐，回味悠长；

入口品鉴：酒体饱满 -浓郁但略带甜味和略带酸味。 酒的味道比较连续。

乌仑酱：酒精度7.8%左右，亦是≧52.5%vol。 五伦刺酒仍然是典型的大曲酱味风格，但会有微焦的香气和微涩的感觉； 酒体平衡度很好，回味绵长。

入口品鉴：入口醇厚，微甜，细腻，平衡。 口感绵绵、绵延、淡雅，回味上淡淡的焦香衬托出酱汁的舒适与优雅。

六轮焦：酒精收率5.5%左右，度数≧52.0%vol。 酒质开始下降。 第六轮酒的颜色会略带黄色，但焦香也不错，口感醇厚，回味悠长；

入口品尝：微苦微甜，酱汁浓郁 风味和突出的焦香，具有糊香和淡淡的巧克力样曲香。 余味较长，余味也较长，主要是一种以焦香为主的复合香。

奇伦膏：酒精度4%左右，度数≧52.0%vol。 因为是最后一次蒸煮发酵，所以这轮酒有焦香，也有上次酒特有的干粮味，有很重的涩味和苦味。

桃天下铁皮石斛酒在不破坏茅台酒特色的情况下，增加了铁皮石斛酒的功效。 桃天下石斛酒采用3、4、5道酱香型白酒为基酒，上等石斛茎严格按照科学健康的比例、严格的时间配制而成。