茅台中华酒从原料进场到成品出厂历经5年，重阳下沙，端午制曲，历经30道工序，156个工艺环节，需要五年，正是由于酿造工艺的复杂，耗时长久，资金沉淀大，使得正宗的酱香酒的生产成本和价位远远高于其他香型的白酒！

产品名称：中华酒

执行标准：优级

香型：酱香

酒精度：53%vol

香型：酱香型

原产地：贵州茅台镇

生产厂家：贵州省仁怀市茅台镇中华酒业有限公司

酱香酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。酱香酒的酿造工艺比较特殊，与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，优质酱香型白酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”

中华酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒度度为53度、包装分红瓶装（中国红）、白瓶装（帝王白）。采用茅台镇古老的12987酿造工艺。饮后无刺激感，不上头。开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属酱香型大曲酒中出类拔萃之佳品。茅台镇中华小酒53度125ml条装采用独特工艺精心酿制而成，酒质优良，醇馥幽郁，深受消费者喜爱。

品酒五步法之一：

（1） 观其色

观察酒体的透明度，新酒和杂酒酒体白色透明，陈酒是带微黄色，杯壁上的酒线轮廓清晰、平滑连绵、绸 润不坠。

（2）闻其香

勾头杯身倾斜45度闻其香味，新酒杂酒刺鼻、有异味陈年酒闻香温、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻

可以闻到青草香、水果香、粮食香、烘焙香。

（3）举杯摇杯

用眼睛正式和俯视酒杯，对酒进行基本的视察轻轻摇动酒杯，观察酒的透明度再逆时针转动酒杯， 观察酒的挂杯度。越有年份的酒 挂杯痕迹越明显。

（4）尝其味

品尝味道，一抿、二咂、三呵品酒味：酸、甜、苦、辣、涩。舌尖对甜敏度，舌的两测边沿对辣敏度，

舌的两测对酸敏感，舌根对涩敏感入口。轻啜一小口 舌尖停留1~2秒品尝酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和。

（5）回味

风格是对酒体的色、香、味的综合表现评价。好酱酒的香味持久不散，符合“口不干 舌不燥 不上头”三大标准。酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久。