（央视财经《消费提案》）绍兴是王羲之、陆游、秋瑾、鲁迅等人杰地灵的故乡。 这里的酒香浓郁，滋味十足，小桥流水，尽是人间美味。 总结起来，大概有四种经典口味。 绍兴口味有怎样的独特魅力？

咸亨是清朝光绪年间鲁迅堂弟周忠祥开办的一家小旅馆。 Xian是“度”的意思，Heng是“顺利”的意思。 这家万事如意的小店，成为鲁迅《孔乙己》、《风云》等小说的重要背景。 酒店于1981年重新开业，汇聚了绍兴市区最地道的绍兴风味。

初尝绍兴的是“霉”香。 这种经典的“肌肉”味，是只有在绍兴才能发酵出来的味道。 看着这一桌菜，“肌肉”的味道真的很到位，味道很有层次感！

美食爱好者小杜：“发霉是食物发酵的过程，因为绍兴的湿度和温度特别适合发酵，所以只能吃真正的臭豆腐，干菜，和A 这道菜叫蒸三臭。绍兴的所有美食中，最臭的三样东西，霉豆腐、苋菜梗、霉千张都在这碗菜里，但闻起来有层次感，咸咸的。闻起来臭，但吃起来

豆腐软臭，苋菜鲜臭，千张浓郁臭臭，真是层次分明，那么这些绍兴特产是如何炼成的呢？ 气味从何而来？