Domaine Fougeray De Beauclair-富祖利酒庄

富祖利酒庄Domaine Fougeray De Beauclair)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区内的马沙内(Marsannay),是该产区内一座著名的家族式精品酒庄。富祖利酒庄是最早加入独立酿酒者联盟(Vigneron Independant)的酒庄之一,致力于酿造出最能反映风土的葡萄酒。

富祖利酒庄由让-路易斯·富祖利(Jean-Louis Fougeray)创建于1978年,同年酒庄通过收购和租赁的方式获得了夜丘和伯恩丘(Cote de Beaune)一些知名葡萄园内的地块,例如波内玛尔特级园(Bonnes Mares Grand Cru)和圣-雅克园(Saint-Jacques。现在,富祖利酒庄由让-路易斯的女儿劳伦斯·奥利弗(Laurence Olliver)和女婿帕璀斯·奥利弗(Patrice Olliver)共同管理。

富祖利酒庄葡萄园的总面积为17公顷,大多数分布在夜丘,包括马沙内、菲克桑(Fixin)、热夫雷-香贝丹Gevrey-Chambertin和沃恩-罗曼尼Vosne-Romanee等,还有一些分布在伯恩丘,比如萨维尼(Savigny Les Beaune)和普里尼-蒙哈榭(Pulignt Montrachet)。园内种植的葡萄品种以黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)为主,辅以少量阿里高特(Aligote)和灰皮诺(Pinot Gris),其在勃艮第也被称为波侯皮诺(Pinot Beurot)。葡萄园的土壤类型为黏土、石灰岩和钙质土壤等。葡萄树树龄为775年不等。富祖利酒庄以“最优品质“为酿酒理念,尽可能做到让酒庄在不同产区内酿出的葡萄酒位列产区佳酿前茅。为提高葡萄酒的品质,富祖利酒庄控制葡萄产量。在葡萄酒酿造方面,酒庄采用了严格分拣葡萄、温控酿酒和新桶熟化的方法部分红葡萄酒在发酵前会采取冷浸渍的方法来提取颜色和风味物质。

富祖利酒庄出品的葡萄酒以黑皮诺和霞多丽为主,果香浓郁、结构均衡,是不可多得的勃艮第佳酿。其中,2011年份的富祖利酒庄玛丽恩(菲克桑村)红葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Clos Marion, Fixin, France)和1997年份的富祖利酒庄(波内玛尔特级园)干红葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France)曾获得过知名酒评团队帕克团队(Robert Parker Team)的高分评价。此外,由于劳伦斯的祖父是马沙内村酿造桃红葡萄酒的先锋人物,酒庄也酿造了一些品质非常优秀的桃红佳酿,例如富祖利酒庄(马沙内村)桃红葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Rose, Marsannay, France)口感清新柔软,果味浓郁,粉色的酒液散发出桃子的香气,带有以红醋栗为代表的红色水果风味,是搭配烧烤、白肉和鲜奶酪的佳酿。目前,酒庄每年平均产出65%的红葡萄酒、20%的白葡萄酒和15%的桃红葡萄酒,每一款酒的酿造都力求展现出勃艮第黑皮诺和霞多丽的典型特征。

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