1。 活动

为发挥内蒙古酿酒区位优势，传承中国传统酿酒技艺，着力提升产品质量，着力打造地方特色企业和 产品，强化以生态消费为导向，推动传统固态酿造企业有序发展，增强品牌竞争力和企业活力，进一步提升企业管理水平、经济效益和综合素质，推动高质量快速发展 我区酿酒企业。 内蒙古自治区酒类行业协会决定，在我区白酒行业开展“纯粮食固体白酒优选产品”申报活动。

2. 奖项

我公司39%清香绿包蒙古王酒和42%虎头金牌蒙古王酒分别作为“优质产品”和“新工艺创新产品”参加本次质量感官评比。 连同自治区各盟市葡萄酒企业纯谷物固态发酵生产的30余款产品，由协会专家组、全国白酒评委、自治区白酒评委评定。

39%粉香青宝蒙古王酒经过8轮评审，荣获内蒙古自治区白酒行业协会首届“优质产品奖”。 42度虎头金牌蒙古王酒荣获“新技术创新产品奖”。

三、生产工艺特点

在评审结束后的技术交流会上，公司技术部副经理李鑫向与会专家讲解了蒙王实业浓酱香型白酒“1、2、3、4、2”的生产工艺特点 和评委：

“一多”酒中含有多种微量成分；

“二次发酵”指的是酒的特点 酱香型酒工艺，开放堆积发酵，二是密闭窖藏发酵；

“三品”浓香、茅台、芝麻香型提炼、融合、创新；

“四高一大”①高氮原料②高温堆积发酵③高温窖藏发酵④高温流酒⑤酒曲用量大、用量大；

“二长”一是发酵时间长，70天，酱油芝麻香的发酵期为30天，发酵时间对酱油风味物质的形成起着重要作用 酱汁浓，酒香。 二是贮存时间长，贮存时间可达三年以上。

通过此次技术交流活动，公司技术团队对自治区白酒行业的技术发展有了新的认识。 酿酒是中华文明的一部分。 是一门注重传统工艺、尊重天地、尊重自然的古老生物科技。 因此，白酒的生产必须正直创新，开发新口味、新品类，满足消费者对白酒产品的不同需求。

结束