如果我想买几瓶酒待会儿喝，应该注意哪些方面？

什么样的酒适合陈酿？ 影响葡萄酒陈酿的因素有哪些？ 我想买几瓶酒喝几年，该怎么选择？ 小编将为您一一解答。

1。 葡萄酒的种类

法国人将葡萄酒分为两类：新酒（Vin de Soif）类和陈酿酒（Vin de Garde）类。 前者以清新果香为主，适合年轻时饮用，在瓶中陈酿后其香气和风味不会发生太大变化，如博若莱(Beaujolais)、加州长相思(Sauvignon Blanc)、普罗塞克(Prosecco)等大多数 桃红葡萄酒，这些酒相对便宜，售价在10-30美元左右。 后者指的是适合长期储存的葡萄酒。 这种类型的葡萄酒会随着时间的推移慢慢成熟，产生更多的香气和更复杂的风味，例如勃艮第黑皮诺。 与霞多丽、意大利布鲁奈罗、巴罗洛、巴巴莱斯科、里奥哈特级珍藏以及加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等都属于这一类葡萄酒。

2。 影响衰老的因素有哪些？

酸

酸是葡萄酒平衡的基石。 一般来说，葡萄酒的酸度越高，其陈年潜力就越大。 通常生长在凉爽气候下的葡萄往往具有较高的酸度，例如雷司令、霞多丽、长相思、黑皮诺和桑娇维塞。 这意味着用这些葡萄酿造的葡萄酒有更长的陈酿时间。

糖

糖也是葡萄酒中重要的防腐剂，对葡萄酒的陈年能力至关重要。 酸度和甜度良好平衡的葡萄酒可以帮助葡萄酒陈酿数十年。 德国雷司令、苏玳葡萄酒、卢瓦尔河谷白诗南和托卡伊葡萄酒等甜葡萄酒都具有出色的陈年潜力。 并且出名。

单宁

单宁是葡萄酒的天然防腐剂，可以防止葡萄酒氧化变质。 葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄梗和橡木桶。 单宁在口腔中的表现带来口腔收缩的感觉。 葡萄酒中的单宁含量较高意味着葡萄酒的延展性更强，可以帮助葡萄酒在陈酿过程中形成更复杂的风味。 除了上述三个因素外，我们还需要考虑酒体、酒精含量、装瓶容量等其他因素的影响。 酒精赋予葡萄酒醇厚的口感，同时也影响葡萄酒的味道。 如果一款酒在年轻时香气浓郁、口感强劲、酒体平衡，则说明这款酒可能适合陈酿。 此外，大瓶葡萄酒比普通瓶更适合陈酿。 因为密封的酒瓶的软木塞大小相同，进入瓶内的氧气量是相同的，这意味着大瓶中的酒会比普通瓶中氧化得更慢，陈酿时间也会更长。

3. 如何选择适合陈酿的葡萄酒？

选择适合陈酿的葡萄酒不能简单套用公式。 需要综合考虑酒的类型、葡萄品种、产区、年份等因素。 也许一些大品牌或者顶级葡萄酒生产商生产的葡萄酒会更适合你。 Romanee-ContiLa、Domaine Leflaive Montrachet、Egon Muller-Scharzhof 和 Chateau Lafite Rothschild 的葡萄酒都是不错的选择。