1. 石榴酒的酿制方法的比例窍门

用料

石榴籽 2000克

冰糖 600克

石榴籽和冰糖的比例大概是1：0.3

石榴酒的做法步骤

步骤 1

石榴籽剥好放在干净的容器里，我剥了大概4斤的石榴籽

步骤 2

准备好冰糖，有的用白糖也可以，但是个人觉得冰糖会更好一些，我准备了大概600克冰糖，石榴籽和冰糖的比例大概就是1：0.3

步骤 3

最后就是一层石榴一层冰糖铺满整个瓶子，注意最上面一层冰糖多铺一些，铺的太少的话容易长毛做失败，然后封口。一定要找密封性好的瓶子。

步骤 4

我们一般密封一年后才喝，口感味道都很好。

2. 石榴做酒的比例

如下：

步骤 1

酸石榴甜石榴都剥出石榴籽，白色的膈膜皮要弄干净，石榴籽不能沾水；酸石榴甜石榴的比例是1:4

步骤 2

洗干净手，石榴籽搓揉出汁，不要弄碎里面的硬籽，会有涩的口感

步骤 3

已经搓揉出汁的石榴籽装进玻璃坛里，装至6、7分满，放在阴凉通风的地方开始第一次发酵，每天用干净的无水无油的筷子戳一下，让底部的石榴籽也能接触空气；在北京因为家里有暖气，放在靠阳台上，大概17、8度，发酵7天

步骤 4

第一次发酵完成，用细纱布包住石榴籽，使劲挤压，留汁去渣

步骤 5

玻璃坛洗净彻底晾干，一定要彻底晾干，不能有水，将过滤的石榴汁放进坛子里，加冰糖，多放一些，糖少了会坏

步骤 6

放完冰糖密封好后，继续放在阴凉通风的地方发酵，我依然放在阳台上，发酵了35天，天热的话时间应该少一点