在美国的餐厅中，乔丹酒庄几乎是无人不知，无人不晓。本文将揭开这家酒庄葡萄酒风行背后的秘密。

图片来源：Jordan Winery

1、乔丹与鸟叔　　你可能还没尝过乔丹酒庄（Jordan Winery）的葡萄酒，但你很可能听过乔丹酒庄或这看过那段YouTube上那著名的视频。去年，乔丹酒庄以一段《江南Style》的模仿舞曲视频迅速在网上传开，点击量高达3万。借着鸟叔横扫全球之势，乔丹酒庄也因此而获得了不少知名度。不过，庄主约翰乔丹（John Jordan）却不认为酒庄是借了鸟叔的光，而只是表示其对该歌曲的甚是喜欢罢了。　　2、乔丹的新羽翼　　约翰乔丹就是那些令人叹服、望而生畏的优等生。他曾在海军服役，还曾做过律师，也是一名飞行员；他同时拥有经济学和 MBA双学位，还操着一口流利的俄语和德语。而2005年，他的成绩单上又添上了一个优秀经营家族酒庄。　　约翰的父母在上世纪70年代创办了这家酒庄。他回忆说：这可是一个打造成功品牌的绝佳机会，尽管困难重重，但我有信心实现这个目标。自从接手酒庄后，他就开始重新整顿酒庄的一切，品牌形象也得到了完美提升，不过其继续坚持其父母的意愿，仅出产两款酒赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。　　3、乔丹酒庄建筑　　在通完乔丹酒庄的崎岖路途上甚少有对酒庄的介绍，然而当你到达这里时，你会被酒庄建筑的雄伟所震撼。这是一座波尔多风格的建筑，竣工于1979年，占地约58,000平方英尺。整个酒庄都爬满了滴翠的常春藤，其优美的风景甚至连好莱坞大片也常来此拍摄，《飓风营救》1、2以及《钢铁侠》3都曾在这取景。而乔丹酒庄葡萄酒也成为美剧《熟女当道》（Cougar Town）中的常见酒款。　　4、乔丹的餐酒地位　　在葡萄酒与烈酒杂志每年进行的餐酒民意调查（Restaurant Wine Poll）中，乔丹葡萄酒都是榜上有名的，其受到整个美国人们的喜欢。在2012年的调查中，乔丹赤霞珠干红更是成为美国餐厅中的销售季军，成功打败了那些来自纳帕谷的名宿葡萄酒如佳慕（Caymus）、鹿跃（Stags Leap）、卡布瑞（Cakebread）以及银橡木（Silver Oak）等。　　乔丹认为其酒成为市场宠儿有多方面的因素影响，但是货真价实才是最主要的因素。乔丹葡萄酒偏于优雅含蓄的风格，因此非常适合搭配各种美食，而这也得到了广大消费者的认同。加州酒业零售商KL Wines的葡萄酒专家拉夫桑迪（Ralph Sands）认为，现在的乔丹葡萄酒已和其最初风格不同。他说：尽管这些酒称不上稀世珍酿，但他们的确也不差。他们之所以拥有那么好的销量，是因为乔丹有一个良好的销售渠道以及一个声明不错的名字。

5、乔丹赤霞珠干红典型波尔多风格干红　　1972年，汤姆和萨丽乔丹夫妇（TomSally Jordan）在索诺玛县（Sonoma）买下一片果园，而也在同一天，他们的儿子约翰乔丹出生了。从那天开始，他们就为他们的赤霞珠风格定下了基调。　　约翰说道：我的父母在爱上葡萄酒之前就都爱上了美食，而且他们喜欢的是口感更加柔顺，酒精含量更低，更强调平衡的传统的波尔多混酿赤霞珠。而事实上，乔丹酒庄赤霞珠就是典型的波尔多风格葡萄酒，其风味凝练，结构精良，单宁丝滑，果味成熟但不馥郁，酒精含量相对中等。约翰补充说：你会发现我们赤霞珠葡萄酒要比纳帕谷其他的赤霞珠酒精含量都要低1.5%-2%ABV。　　6、乔丹酒庄动物庇护所　　乔丹酒庄并不是乔治奥威尔（George Orwell）笔下的《动物庄园》（Animal Farm），而是动物们的庇护所。这些动物就是酒庄最大的招牌。那只名叫Bismarck的平斯彻犬甚至成为了故事书Wine Dogs USA 3的主角原型。在该书中，俾斯麦最喜欢的游戏就是戏弄人类。最近，两头矮脚毛驴成为了乔丹酒庄的新成员，一头名为Maverick，一头名为Goose。

7、乔丹酒庄的后根瘤蚜虫时代　　如今，乔丹酒庄和葡萄园都位于其酒庄所在地周围。但是过去，葡萄园却不在这里。在上世纪90年代，1972年购入的275英亩葡萄园被根瘤蚜虫病摧毁殆尽，于是酒庄不得不将其酒庄附近连绵的山丘都开发出来。　　今天，原先的地已卖回给了当地的土著人，而新葡萄园也开始收成。现在酒庄拥有110英亩葡萄园，其中赤霞珠占据77英亩，其余的种上了味而多（Petit Verdot）、梅洛（Merlot）以及少量马尔贝克（Malbec）。而酒庄的霞多丽则从2000年开始就采自更加凉爽的俄罗斯河谷（Russian River Valley）地区。　　8、乔丹酒庄首席酿酒师罗伯戴维斯　　自酒庄成立以来，罗伯戴维斯（Rob Davis）就来到乔丹酒庄，并一直工作至今，这在其他地方是很少见的。传奇酿酒顾问安德烈切列斯切弗（Andre Tchelistcheff）在罗伯还在加州大学戴维斯葡萄酒学院学习时就将他引荐给了乔丹酒庄。而乔丹酒庄也的确是一个好雇主。　　罗伯曾在苏玳产区的滴金酒庄（Chateau dYquem）实习过，并根据其所学知识与安德烈一起为乔丹酒庄采用长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）酿造了三个年份的甜酒（1982年、1983年和1988年）。从那以后，这些葡萄园就改种为赤霞珠了，而目前这些甜酒即便在乔丹酒庄也仅剩几瓶而已。　　9、乔丹酒庄的挑战　　对于乔丹酒庄葡萄酒，桑迪说：从一开始，他们的酒就非常不错，并深受人们的喜爱。他们是餐厅里的宠儿，因为他们的确很不错，口感柔和，单宁不是很多或者艰涩。他还补充说：现在，乔丹酒庄葡萄酒的地位已相当稳固，但是要想成为常胜将军还是有点难度的，因为现在的竞争已白热化了。 　　10、乔丹酒庄目前发售的葡萄酒　　乔丹酒庄赤霞珠干红需要在瓶中陈年18至24个月后才发售。而当大多数加州酒商现在发售2011年份酒时，乔丹目前发售的是2009年份酒。　　奥克兰的一位酒商就说：我一直对乔丹酒庄的这种发售瓶陈酒的模式印象深刻。从这些酒的最佳适饮期来看，他认为这些酒最适合陈年8-12年。但是，约翰乔丹本人却热衷于喝一些当前发售的酒，他认为这是最好的，我特别喜欢2009年的赤霞珠。从产品品质的角度看，它代表了我们的最高酿造水平。

　　(来源：Wine-Searcher，作者： Rebecca Gibb ，原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/10/10-things-every-wine-lover-should-know-about-jordan