三花酒酿制需要多久_酒与艺术-品酒啦

1. 三花酒怎么酿

用料：百香果肉十斤，冰糖三斤，桂林三花酒三斤步骤百香果对半切开2.用干净的无水的勺子挖果肉3.果肉用干净的干爽无水的容器装4.挖完之后，先在酿酒瓶底部铺一层冰糖，铺厚点，接着倒一半果肉进去，再铺一层冰糖这层可以薄些，然后再把剩余的果汁倒进去，在剩余的冰糖全部放在上面，最后把酒全部倒进去。

2. 三花酒制作工艺

是纯粮酿造。

中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，桂林三花酒其历史悠久，工艺独特。1957年全国小曲酒评酒会上，被评为第一；1963年全国评酒会上，被评为国家优质酒，并获银质奖章；1979年第三次全国评酒会上，再次被评为国家优质酒，获得了“蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅”的高度评价。

3. 三花酒怎么酿出来的

权威回复：三花酒是白酒一种，是中国米香型白酒的代表。

4. 三花酒怎么酿制

桂林三花酒是纯粮酿造。

5. 三花酿怎么开

酿酒原料：无论是现代酿酒还是古法酿酒，对原料的选择要求都是一样的，即要求新鲜、饱满、无虫蛀，无霉变。

2、对原料的处理，除大米、糯米外，可粉碎后加辅料、加配糟发酵，也可整粒蒸熟发酵。

3、酿酒的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

4、生料酿酒成败的关键在于酒曲，这种酒曲既要能将生淀粉转化为糖，又要同时将糖转化为酒精，而且还要保证有较高的出酒率和较完美的口感。

5、酿酒采用固态发酵、固态蒸馏的方法进行。一口大灶上架一个大铁锅，把酒倒进铁锅，放上酒甑，再架个加满水的大铁锅。

6、蒸酒时火要匀火，柴要硬柴。蒸酒时要注意观察火势大小，不时用手测测天锅水温，水温不继上升，大概到三十度时就要舀出来，重新注入凉水，否则就不能起冷凝作用。大概换五六锅水，酒就烤得差不多了

6. 三花酒泡酒

如果是想问桂林人怎么制作泡酒？我来回答你，桂林人泡酒一定是用桂林三花酒(纯米酒)，如果是用名贵药材泡药酒的话，用53度高度酒最少要一年以后才喝，普通的黄芪，红枣，枸杞泡酒3到6个月就开喝了，桂林人最喜欢用水果都可以拿来泡酒，用32度米三花泡桂花酒、杨梅酒酒、百香果酒，罗汉果酒一个月就可以喝了。

7. 三花酒酒曲配方

三花酒配绿茶好喝，借助三花酒，我们可以感受到酒的醇香，开胃健脾，提神醒脑。在现代社会，很多朋友还是喜欢这种酒的味道，清香浓郁，口感清纯甘甜。很多人品尝后对三花酒印象特别深刻。在日常生活中，对于一些想要美容养颜的女性朋友来说，也可以喝，这是很多朋友关注的焦点，以改善皮肤的红润效果，展现更好的气质形象。

8. 三花酒用什么原料做

桂林三花酒系广西桂林市历史悠久的传统白酒，为中国名优白酒五大香型——小曲米香型的优秀代表。它素与“桂林腐乳”、“桂林辣椒酱”同称为“桂林三宝”,并为“三宝”之首。桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。

旧时常以“观花”来论定酒质。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。

桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。

金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。”

古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。

桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。

发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。

蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。

最后是置岩洞陈酿。

桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。

通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。