葡萄酒是一种需要仔细“呵护”的饮料，如果保存不当，一瓶优质葡萄酒就可能会转化为普普通通的食醋。酒柜、冷酒器和酒窖都是用来保存葡萄酒的理想工具或场地。其中，酒柜尤其适合个人使用，它可以放在家里或者商业场所的很多位置，主要由一系列材质构成，可能带有透明的玻璃前门，让人可以直接看到酒柜里放置的葡萄酒；也可能带有安全锁，提高安全系数；当然，恒温器是必不可少的部分。

酒柜可以让葡萄酒处于理想的温度和湿度环境中，而且使用非常方便。下文将介绍大部分葡萄酒酒柜所具有的性能，并告诉您在选购酒柜的时候应该注意的方方面面。

一、结构

酒柜既有嵌入式的也有独立式的，不过大多数都是在需要的时候可以改装为嵌入式的独立式酒柜。大多数大型酒柜具有前排功能，如果没有，那它就需要有一个压缩机，让空气在酒柜周边流转，防止温度过高。

二、外部设计

虽然不锈钢材质一般是单调的黑/白色，不过它们却是家用电器的主要制作原料。虽然可互换型门还没有广泛应用于酒柜设计当中，不过买家可以另外购买酒柜封面，让它的外观可以与家庭里的其他家具在风格上达成一致。

在酒柜门没有封面的情况下，大多数酒柜的门都是由可以过滤紫外线的双层玻璃来制造的。紫外线过滤器可以防止阳光直射葡萄酒，影响葡萄酒的酒质。双层玻璃可以帮助维持酒柜的内部温度缓慢输出，防止温度波动过大。虽然酒柜具有内部冷冻机制，但我们不能直接把它放置在阳光直射的地方，或者放在温度高于75℉的地方。如果外部温度过高，发动机就要更频繁地启动，而且启动的时候也更为费力。

三、内部设计

为了让酒柜变得越来越实用，在过去的几年里，酒柜已经发生了很多的变化。除了容量大小发生改变之外，可移动酒架的应用使得取酒和存酒都变得容易很多，可以通过一个可滑动的架子把一瓶或者几瓶葡萄酒轻轻松松地取出来。

四、光照

大多数酒柜都带有内部照明。越大的酒柜就越需要内部照明，这样才能让主人清楚看到存酒的酒标。有些酒柜甚至在柜门关闭后依然开着照明灯，这样就可以随时向他人展示柜子中的酒款。

五、其他

酒柜是一种功能性的家具，我们在选购的时候需要考虑它的实用性。比如，要考虑一下它适合放在家里的什么地方，是放在工作台面上还是直接放在地板上。它所需要的电能也是需要考虑的因素之一。最后，如果你不希望他人可以随便打开你的酒柜的话，那你就不能忽略它的安全保护性。

（1）台置酒柜

这种酒柜通常放在台面或者桌面上，一般容量比较小，有些甚至小至只能放2瓶葡萄酒，有些则大至可以放12瓶葡萄酒。容量大于12瓶葡萄酒的酒柜最好不要放在台子上。如果房子比较小，那么台置酒柜就是一个比较好的选择。

（2）独立式酒柜

大多数酒柜都可以独立摆放，一些比较昂贵的酒柜可以内嵌到墙壁上或者橱柜里，不过不管是哪一种，它们一般都比较容易移动。只要压缩机具有前排功能，我们就可以把酒柜放在任何一个大小足够的地方。不过，为了防火和防止周围的东西收到损害，我们最好把酒柜放在空间足够大的、可以让它正常散发热量的地方。

（3）环境友好因素

部分酒柜生产商正在追求一种对环境比较友好的生产方式。从原料采集和组装到酒柜运作，环境友好因素都被认真地考虑进去。酒柜排放的气体中，氟氯化碳的含量几乎被降到0。酒柜的能效也大大改善，可以给消费者节省大量的电能。设置恒温器和把酒柜放在温度可控的环境中也可以大量减少能耗。

（4）安全锁

部分比较高端的酒柜带有锁定功能，它们有些是通过小键盘来解锁，也有些是通过真正的钥匙来解锁，以确保酒柜里的葡萄酒不会受到外人的觊觎。私人珍藏的昂贵酒款最好保存在带有安全锁的酒柜里，不要把它们和普通的餐酒混合在一起。