1. 手抓肉

手抓肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族数千年的传统食品。 这意味着用手吃肉。 羊、牛、马、骆驼等畜牧动物和野生动物的肉都可以用手肉烹制，但手肉通常指的是手羊肉。 手抓肉是几千年来蒙古族人民最喜爱、最常用的传统食品。 草原牧区牧民的这种传统吃法源远流长。 据明代《易素记·食》载：“肉半熟，半熟肉能耐饥养人。”

草原牧场饲养的两岁羊多用于制作“手扒肉”，采用传统的“挖心法”宰杀，因为这样宰杀的羊最嫩 由于心脏突然收缩，全身血管扩张。 宰杀后，将羊骨分解成数小块，放入清水锅中，不加盐等调料。 用高温煮熟它们。 原汁原味。 不过，目前市面上的“手抓肉”，大多是经过二次加工的熟食。 大块分解或小块辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段。 佐料、佐料特制烹调后食用。 它鲜嫩，但味道更独特。

2. 蒙古奶酪

蒙古奶酪的性质与普通酸奶相似。 它们都是通过发酵制成的，含有有益健康的乳酸菌。 但是，奶酪的浓度高于酸奶。 它类似于固体食物，因此其营养价值更丰富。

每公斤奶酪制品是由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和多种维生素。 是一种纯天然食品。 从技术上讲，奶酪是发酵乳； 就营养而言，奶酪就是浓缩牛奶。 奶酪也是我国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。 内蒙古叫奶豆腐。