中国白酒发展至今，种类繁多。 现在市场上常见的有：张家界白酒、赛特酒、贵酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、剑南春、双沟大曲、洋河大曲、霸王嘴、古井贡酒、泸州老窖、汾酒、伊利特、东酒、金门高粱酒 、山燕王等。

中国的酒文化不仅发展得很好，而且对整个东南亚产生了深远的影响。 在日本、韩国、缅甸、越南等国家的葡萄酒历史上，也有中国白酒的影子。

但是你知道吗？ 在离中国不远的日本，其实有一种奇特的酒，现在在中国并不常见。

日本的河内酒实际上起源于中国。 公元前三世纪左右，中国的早稻传入日本，“口内酒”也随之流传下来。

当时人们发现，煮熟的米饭嚼碎后，吐进木桶里，发酵几天后，会产生一种奇怪的液体，有使人陶醉的作用，于是渐渐地，这种 米酒的便捷酿造方法一直流传下来。

这种酒的主要原理是利用唾液中的淀粉酶分解大米等谷物中的淀粉，通过咀嚼让其充分反应，然后转化为糖，从而达到 酿造发酵米酒。 相传此酒的味道多为“酸甜可口”。

一般来说，这种酒的酿造都会由女孩来完成。 至于为什么选择女孩，其他原因其实都是次要的。 如果换成年长的叔叔阿姨来“嚼酒”，生产出来的酒是否有人喝，恐怕还真是一个未知数。

不过，这种酒现在多是日本人祭祀用的，很少在外面出售。 所以去日本的游客不用担心不小心喝到别人的“口水”。 但如果有游客想要体验这种酒的话，相信会是一个不错的尝试。

中国的酒文化在日本得到了传承

日本的口香糖还是比较有名的，如上所述，这种 “特色”酒是从中国传承下来的。 但为什么这种酒现在在中国很少见到，而在日本却被传承下来呢？

如果要论技术进步，取消这种酿酒方法确实是合理的。 不过，日本也有更先进的“清酒”酿造方法。 为什么日本能够在推广先进技术的同时保留这种民间文化呢？

这确实是中国酒文化传承不可忽视的问题。 如何才能尽量避免这些特色文化逐渐丧失？ 酒矿认为社会也应该多加关注。