1. 啤酒瓶的制作

　　首先要设计确定并制造模具，玻璃原料以石英砂为主要原料，加上其他辅料在高温下溶化成液态，然后注入模具，冷却、切口、回火，就形成白酒玻璃酒瓶。琉璃瓶一般有刚性标志，标志也由模具形状制成。玻璃瓶的成型按照制作方法可以分为人工吹制、机械吹制和挤压成型三种。

2. 啤酒瓶的制作管理流程

灌装车间作业指导书

（一）洗瓶

1、先将瓶放入池中浸泡半小时，（温水）蒸汽加热。黄酒酒瓶应用80摄氏度以上的温水浸泡12小时以上。

2、拿瓶刷毛巾逐个洗干净再进入第二口道水池清洗，然后上冲瓶机冲洗进入筛子控水，备用（当日用）。

3、要求做到三净，瓶洗干净、冲干净、水空干净。

（二）灌装

1、洗净后的合格空瓶放上灌装机装酒，要求净含量的误差不超过3％每天做到净含量的抽查记录。

2、做到装瓶记录要准，在保证达到计量标准的情况下，要和样品保持一致。

（三）灯检

要求灯检人员认真细致注意力集中，不能让不干净有异物的酒瓶，转入下道工序，检出个不合格品要分类记录，要及时下线返工，过滤处理，检出的不合格品要分类记录。

（四）封盖

将清洗干净的瓶盖把每瓶酒盖严盖牢，不准漏酒，有内塞的必须盖好内塞。

（五）卫生要求

进入灌装车间必须穿统一的工作衣帽，洗手消毒，车间内必须干净无尘，酒瓶必须通过物流口进出不进酒瓶物洗口的门必须关闭，严禁工作人员从物流口进出。

（六）产品防护

每道工序必须做到轻拿轻放防止破损。

包装车间作业指导书

一、贴标

1、要求贴标人员贴标前检查瓶盖是否盖牢，是否漏酒，检查是否有异物。

2、商标要贴正贴牢贴展，要贴到指定的部位。大小商标要与瓶的轴心贴正。

二、装箱

要求装箱前在次检验瓶内有无异物，检验商标是否做到贴正贴牢贴展再装箱，装箱员要保证按规定装足数量不能出现缺瓶，每瓶酒必须做到格板内防止破损。

三、封箱

1、封箱前要检查是否装足数量，封箱前必须装入装箱检验合格证才能封箱。

2、封箱胶带必须封牢封正，码放整齐。

四、出入库要求

1、领酒必须每磅过磅必须计录日期、品种、数量、并保存月底核对。酒入装罐前必须精过滤防止沉淀。

2、成品入库要先清点要入数量的件数防止误差。

3、包装物出库要按规格品种清点数量防止误差。

五、产品防护

1、每道工序工作人员必须做到轻拿轻放防止破损。

2、成品入库和领酒瓶更应做到轻拿轻放。

六、月结四对照

1、月底要做到出库（包装物、出库酒、现存酒）与成品入库四对照。

2、每个品种装完一批后再清点总结月对照做出出入库数量相符。

3、每做完一个品种要把灌装机以及管道内的酒全部返回储酒罐中防止品种串味。

七、卫生要求

车间必须保证清洁包装物堆放整齐，员工工作必须穿统一的工作服，在工作台上不准吃东西，注意力集中，防止不合格酒转入下道工序。

容器清洗作业指导书

1、清洗：非自动洗瓶装置须经55℃2%—5%氢氧化钠浸泡5min。

2、过毛刷：每个酒瓶必须经过毛刷机对瓶内进行清洗；

3、冲瓶：通过浸瓶的酒瓶，必须经冲瓶机对瓶内进行冲洗，清洗完毕，可用75%vol酒精或干湿热消毒。

3. 啤酒瓶的制作过程

因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或罐装的啤酒是二氧化碳的过饱和溶液，这些二氧化碳有的是在发酵过程中产生，也有的是在制作过程中打压加入的。由于二氧化碳多少关系到啤酒泡沫的多少，重要的是泡沫多少又直接关系啤酒的质量，致使制作啤酒过程都要经过打压加入二氧化碳，所以只能用有一定机械强度的玻璃瓶或罐装金属的，而不能用抗不住制作过程中加入二氧化碳压力的塑料瓶。

4. 啤酒瓶制作手工艺品

　　废水管制作廉价酒瓶架的具体步骤如下：　　1）将塑料管切成和红酒瓶相近的长度，大约二十厘米。　　2）切割完成之后用砂纸将塑料管的边缘打磨光滑平整，以免放置酒瓶的时候被割伤。打磨之后将其清洗干净。　　3）用螺丝钉将它们连接在一起，根据自己喜欢的样子自由拼接就好。‍　　4）完成。‍

5. 啤酒瓶的制作工艺流程

啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。

注：本图来源于中国轻工业出版社出版 管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。

图中代号所表示的设备为：

1、原料贮仓 2、麦芽筛选机 3、提升机 4、麦芽粉碎机 5、糖化锅 6、大米筛选机 7、大米粉碎机 8、糊化锅 9、过滤槽 10、麦糟输送 11、麦糟贮罐 12、煮沸锅/回旋槽 13、外加热器 14、酒花添加罐 15、麦汁冷却器 16、空气过滤器 17、酵母培养及添加罐 18、发酵罐 19、啤酒稳定剂添加罐 20、缓冲罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土过滤机 23、啤酒精滤机 24、清酒罐 25、洗瓶机 26、灌装机 27、杀菌机 28、贴标机 29、装箱机

（一） 制麦工序

大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大麦在收获后先贮存2-3月，才能进入麦芽车间开始制造麦芽。

为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，精选机分级。

制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。

制麦工序的主要生产设备为：筛（风）选机、分级机、永磁筒、去石机等除杂、分级设备；浸麦槽、发芽箱/翻麦机、空调机、干燥塔（炉）、除根机等制麦设备；斗式提升机、螺旋/刮板/皮带输送机、除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。

（二） 糖化工序

麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部，经过去石、除铁、定量、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤槽/压滤机过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离

麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。

糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。

煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。

（三） 发酵工序

发酵罐成熟罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳，大约一星期后，即可生成"嫩啤酒"，然后再经过几十天使其成熟。

啤酒过滤机：

将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。

冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。

（四）包装工序

装瓶、装罐机：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后，再被装到啤酒箱里出厂。

洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。

空瓶检验机：极其细小的伤痕也不会放过。

感官检查：每天新酿制的啤酒，由专门的负责人员进行实际品尝。只有在确保其品质后，才将鲜美可口的啤酒呈送给您。

每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

6. 啤酒瓶的制作缺陷

正所谓“酒醋同源”，这两者乍一看毫无关系，但实际上，醋可以说是酿坏的酒。因为不管是酿酒还是酿醋，其实所用的粮食大同小异，而且都需要对粮食糖化、酒化，只不过酿醋时在酒化完成后，需要解除密封，加水加醋曲，让乙醇等彻底氧化成乙酸，而不是馏酒以及储存。

所以说，酒醋在人们心中虽然价格、地位不一样，但实际上是不分家的。而虽然优质白酒都讲究诸味协调，但醋最为显著的酸味在白酒中也是必不可少的。尤其是酸味物质含量要比其它香型白酒高三到四倍的酱香酒，酸也是它留香持久的关键物质之一。

当然，现在受工艺影响，除去酒体风味要求，如酸味比较明显的郎酒，但它的酸也不会喧宾夺主，过于浓烈。但一般白酒的酸味都是不显的，毕竟酸味跟之前谈到的苦味一样，其实太出众，就会成为一种缺陷。一般来说，老酒的酸味也会比较明显。但日常生活中，如果你的白酒存放一段时间后，觉得酸味浓重、尤为突出、刺激，那么就要警惕了，酒多半放坏了。

一、窖藏时间过长

白酒之所以能越放越香，褪去新酒的糙辣感，去掉各种杂邪味，主要跟它存放时酒液所发生的物理反应以及化学反应有关。其中，在化学反应上，会发生氧化还原、酯化反应等，使酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡。

但酯化反应是一个可逆反应，醇跟酸可以生成酯类，使得酒液总酯增加，丰富酒体风味；但酯类过高时，同样也会发生水解反应生成酸类物质，所以白酒的储存最后都会倾向于“酸高酯低”。窖藏时间过长，很多老酒酸味也是会尤为明显的。

很多新酒加入适量老酒勾调后酒质就可以更上一层楼，其实也是这个原理。也就是变相地往新酒中加入了大量的酸类物质，破坏这个可逆反应的平衡，使得酯化反应增强，倾向于生成酯类物质，自然就能对新酒起到了人工催陈的作用。

二、白酒度数不达标

相信大家都知道，存酒想要酒质有所提升，肯定要首选高度纯粮酒，低度白酒是不耐存的，一般在出厂后两年内喝完比较好。一是因为低度白酒在降度时为了除浊，需要进行吸附过滤等操作，一些醇溶性成分的香味物质也会因此被滤去，所以酒体是有所缺香的。

二则是因为它的度数过低，在储存时酒体状态是十分不稳定的，酸、酯类等物质在短时间内变化幅度会很大。而且会倾向于发生酯类物质的水解，酸类物质会大量增多，反倒会打破原有的平衡，越存越难喝，水味明显，酸味露头。

当然，也许有酒友会说，白酒瓶身不都标明了度数吗，存酒撇开低度酒就好了。但是吧，为了降低成本或工艺不合格等，市面上也不乏一些抽检出来酒精度数不及格要比标注低的白酒，还有以前很流行的以43度充当53度飞天的换标假茅台等。

这些度数与标注严重不符的白酒，酒友们还是要警惕，除去不耐存，其实说明它质量也是有问题的。所以酒友们日常不妨留意研究一下白酒的酒花，什么大清花、小清花等，在选酒时能做到简单通过观察酒花的形状以及持续时间来判断酒精度数，规避这种情况。当然，如果你继续深入研究，甚至能通过酒花来判断这个酒的大概年份，毕竟存久了，即使没跑酒，但它的酒精度也是会有所下降的。

三、白酒没有密封好

白酒在储存时，最怕的就是跑酒，因为一旦密封不好，发生了跑酒，就会人酒两空。一般在存酒时，我们可以通过定期记录它的克重、酒线以及观察瓶身是否有渗漏现象等即可判断出一瓶酒是否跑酒。

但也不乏一些存酒新手，存酒时很怕跑酒，但是又不知道怎么判断跑酒，所以在存酒时尤其是坛装的酒时，时不时就会打开来观察。这时除了酒精会有所挥发外，乙醇也会氧化成乙醛，然后乙醛再被氧化成乙酸，导致白酒像醋一样，酸味明显。

当然，除此之外，日常生活中，对于已经开了封但是一时喝不完或者已经开始跑酒的白酒，酒友们也需要及时密封好。有条件的还可以将它们分装到更小容量的酒瓶中储存，减少瓶内的空隙，也可以在一定程度上去缓解酒精的挥发以及氧化速度。

但开瓶后的白酒，如果仅仅只是把瓶盖拧回去，没有进行额外处理，夏天最好在7天内喝掉，冬天最好在14天内喝掉为好，不然都会酸化，影响口感，得不偿失。所以说，虽然老酒酸味大都比较明显，但如果你存放的白酒如果酒龄没有超过15年，酸味却尤其浓烈，就要警惕了。因为多半是质量有问题，要么是它本身度数不达标，要么就是没密封好，已经被放坏。

7. 啤酒瓶的制作工艺流程写论文

钓鱼玩法之：摇粉锚钓

锚鱼我相信很多人都见过，但是锚鱼一般和钓鱼无关；今天蓑笠哥所介绍的这种摇粉锚是跟钓鱼有关的，因为你会同时用到饵料和鱼钩。摇粉锚鱼其实很容易理解，在锚钩上面放上饵料，判断鱼在钩子附近的时候使劲一拉，很大概率能上鱼。摇粉锚的效率奇高，尤其是针对集中特定的鱼种：鲢鳙、鲮鱼、罗飞。摇粉锚钓效率极高，可以说是手竿的许多倍一点都不过分，下面蓑笠哥介绍一下摇粉钓：

摇粉钓的来源；饵料一般是粉末状的放在旁边，钩子拉出水之后再粘性好的粉末饵料里面摇一摇这样就能蘸满饵料，然后抛入水红垂钓。

摇粉钓的线组；和普通线组没有什么区别，就是么有铅坠，然后钩子换成三脚锚钩即可，如果锚钩过大可以换大漂。

摇粉锚钓饵料：面粉即可，也可以用其他台钓饵料，如果钓鲢鳙雾化一定要好。

摇粉钓技巧：

可以在钩子上方cm处绑一个小弹簧，用搓饵粘在弹簧上面。

线组最好粗一点，一般推荐3#以上。

杆子最好28以下，很多时候锚在尾巴上面，硬杆子容易爆杆，不是玩笑，很容易爆！

摇粉钓看漂理论上是漂动即可抽，但是根据实际情况定最好，擦线抽中鱼率最高。

钓鱼玩法之：霸王捆

霸王捆估计比较陌生，蓑笠哥第一次见到的时候简直惊呆了：还有这种操作？就是有这种操作！很多钓友说：霸王捆不是钓，没有鱼钩！蓑笠哥认为钓鱼有饵就行，跟钩子没有关系，用针钓鱼也是钓，不也是没有钩吗？姜太公就用针钓过鱼，钩子只是工具而已，霸王捆还是属于钓的范畴的！

霸王捆使用简单、方便、快捷！配合土炮使用简直比下网的效率还要高！一般出行野钓，只要饵料不是太差，丢十几个霸王捆怎么样也不会比别人手竿和海竿差！当然，你要提前了解目的地鱼儿的大小好调整霸王捆的目数。

钓鱼玩法之：插杆阵

农村的钓友肯定对这个不陌生，尤其是在水边长大的。插杆钓法由来已久，而且插杆钓法自成体系，有很多不同的玩法；其中还有几种不用鱼钩直接用一根竹签即可。插杆其实就是简化版的手竿，没有手竿线组那么复杂；就一根杆子一根线一个鱼钩就行！

插竿钓渔具携带方便而且可狼群战术；蓑笠哥见过一对父子一晚上可以守100来根插杆，每隔半小时检查并更换饵料一次即可。插杆钓法比较累，但是上鱼效率很高！尤其是黄骨鱼和胡子鲇多的地方！一晚上几十斤根本不是问题！

插杆饵料最好是蚯蚓，麦粒、玉米、猪肝都是不错的选择。

插杆可以用竹竿、树枝、实在不行就筷子。

抛饵后会拉一点线，崩之后就是中鱼信号。

钓鱼玩法之：长龙串

长龙串就是加长版的串钩；普通串钩一般只有3-7个钩子；而长龙串你想要多少个都可以！长龙串钩钓法主要就是：用一根尼龙线作为主线，少则几十米，多则数百米。每隔60cm左右挂一根细一半的子线约20cm长即可。以往的鱼钩没有倒刺，大家都采用的歪嘴钩，中鱼后不容易跑，但是刺鱼也很难。现在推荐大家用长柄钩，比如14号伊豆。

长龙串可以用两个人大湾子对拉放，也可以用船放。

最好的饵料是蚯蚓，当然也可以麦粒玉米。

用一个盆子装主线，子线用泥沾在盆沿上。也可以用硬泡棉的方式。

长龙串最好放在1-2米深左右的浅滩。