公元50年：罗马人在波尔多种植了第一棵葡萄树。　　1200年：Claret（由法语clairet演变而来的，为波尔多红葡萄酒之意）一词在英格兰广为流行。　　1533年：侯伯王酒庄（Haut-Brion）被强德彭塔克（Jean de Pontac，波尔多市议会法庭***收购）。很快，彭塔克就开始在侯伯王酒庄种植葡萄树。

侯伯王酒庄

1553年：在被英国统治了300年后，波尔多重新回到法国手中，葡萄酒交易依旧进行。　　17世纪初：梅多克沼泽地慢慢变得干涸，人们利用沼泽区干化之后空出的大片土地扩大葡萄酒产区。　　17世纪50年代：拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）基本建成。　　1663年：著名的《佩皮斯日记》（The Dairy of Samuel Pepys）首次提到侯伯王酒庄干红葡萄酒特别的口感。　　18世纪初：梅多克葡萄园面积空前高涨，许多知名的酒庄开始建立。

18世纪90年代：法国大***致使众多酒庄易主。　　1816年：安德列朱利安（Andre Julien）发表了Topographie，并对波尔多最佳葡萄酒进行分类。　　1824年：Alexander Henderson发表了《古今葡萄酒历史》（The History of Ancient and Modern Wines），这是对波尔多葡萄酒的又一大分类。　　1855年：梅多克1855年酒庄评级体系建立。　　1860年：安格鲁-法国条约使得法国葡萄酒的关税减至2便士/瓶，这无疑在很大程度上促进了波尔多的繁盛。　　19世纪70年代：根瘤蚜虫病袭来。

1918至1930年：期间经历了一战、经融危机、俄罗斯市场倒闭和美国禁酒运动后，很多酒庄被迫关门。　　1936年：波尔多建立AOC原产地命名制度。　　1940至1944年：德国占领波尔多。　　1955年：圣埃美隆酒庄分级体系建立。　　20世纪50年代：圣埃美隆和波美侯名声渐起，成为波尔多重要的产区。　　1959年：格拉芙红葡萄酒和白葡萄酒重新分级（首次分级为1953年）。　　20世纪60年代：国外市场对波尔多葡萄酒需求增大，波尔多又兴起一股酒庄和葡萄园投资狂潮。　　1973年：波尔多葡萄酒市场受重创，很多酒商为自救申请破产保护。外国资金开始涌入波尔多，这也是企业收购酒庄的开始。　　1982年至今：1982年是波尔多一个跨世纪的年份，期酒制度随之诞生，1982年，波尔多又开启了一个繁盛的时期。