摘要：很久以前，奥地利建立了DAC葡萄酒体系，而奥地利的许多葡萄酒产区也都发展出当地一套独有的分级体系。本篇文章主要讲述的是奥地利瓦赫奥产区的芳草级、猎鹰级和蜥蜴级三个等级。ABSTRACT：Long before the DAC system in Austria was established, many of the wine regions in Austria developed their own system of classification. This Article explains the terms Steinfeder, Federspiel Vinea Wachau的成员酒厂，且仅适用于该地区的白葡萄酒。 一、基本要求 1、严格的原产地命名 所有的葡萄酒必须直接在原产地瓦赫奥生产和装瓶。 2、禁止改良原料（No Enrichment） 禁止所有的Vinea Wachau酒商采用任何方法改良葡萄原料，包括加糖。酒商们必须保证葡萄果实自然的糖浓度，以及每年葡萄酒的品质，这是瓦赫奥葡萄酒分类的基础。 3、禁止浓缩原料（No concentration） 禁止所有的Vinea Wacha酒商采用任何方法浓缩葡萄酒。禁止采用任何技术手段浓缩自然的葡萄果实、葡萄汁以及葡萄酒（如真空蒸馏、反渗透以及冷冻法）。 4、禁止添加香料 禁止所有的Vinea Wacha酒商添加任何香味添加剂。Vinea Wachau酒商必须放弃在葡萄酒中添加任何芳香物质，如使用小橡木桶（一般为225升装）、木屑和粉状单宁等也都是被禁止的。 5、禁止分馏或分离（Fractioning or Separation） 禁止所有的Vinea Wacha酒商从酒中分离或分馏出单独的成分（如酒精、香气等），并将蒸馏的馏分重新加入葡萄酒中。虽然在欧盟和美国，纺锥技术（spinning cone，一种低温真空蒸馏法）是被批准使用的，但是在Vinea Wachau则是明令禁止的。因为Vinea Wachau酒商认为这项技术违背了自然，因此禁止使用。 6、禁止任何添加剂 禁止所有的Vinea Wachau酒商采用多种现代替代法处理葡萄酒。等级内所有的葡萄酒都必须为纯天然生产，绝不含有任何添加剂。 二、分级标准 在这个不甜白葡萄酒的分级体系中，每一级均详细规定了葡萄汁的重量和葡萄酒的酒精度，这些因素也决定了所酿葡萄酒最终的风格和水平。 1、芳草级（Steinfeder） 在美国或其他国家，你很难找到这个等级的葡萄酒，因为Steinfeder等级的葡萄酒大部分都是供奥地利国内消费。Steinfeder是三个等级中风格最轻盈的一种，它是一种口感新鲜、果味充沛的葡萄酒，其最高酒精度为11.5度。这种酒的价格是三个等级中最低的，它一般是采用瓦赫奥地区最早采摘的葡萄酿制而成。Steinfeder这个名称取自生长在瓦赫奥葡萄园附近的一种草类Steinfeder-gras，这类草轻如羽毛，散发着淡淡的清香。
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