宝莱特酒庄（Paulett Wines）坐落于克莱尔谷（Clare Valley）美丽的波兰山河谷（Polish Hill River）葡萄种植区。酒庄的主人是Neil和Alison Paulett夫妇。波兰山河谷具有种植优质葡萄的理想气候条件，冬季雨水充足，夏季白天炎热、夜晚凉爽，葡萄拥有很长的成熟期，风味异常丰富和平衡。

庄主Neil Paulett先生1971年毕业于著名的阿德莱德Roseworthy学院进修酿酒专业，曾于澳洲奔富酒庄和玫瑰山庄担任总酿酒师。Neil为了完成他的葡萄酒梦拥有一个属于自己的葡萄园和酿酒厂，开始寻找自己的葡萄酒庄园，于1983年，最终在克莱尔谷美丽的波兰山河谷顺心如意地买下了属于自己的葡萄庄园。作为澳洲公认的酿酒大师，他酿制的白葡萄酒代表澳洲葡萄酒业的最高水平。

如今，宝莱特酒庄的面积已经从原来的47公顷扩展到现在的147公顷，葡萄园的面积仍在进一步扩大，现在葡萄藤的覆盖面积已达25公顷。另外，酒庄有相当一部分的西拉和赤霞珠葡萄藤都超过了70年的树龄，雷司令树龄则已达35年。这些珍贵的资源是酒庄酿制顶级美酒的基础。

宝莱特酒庄2005年份珍藏版雷司令在第11届堪培拉国际雷司令挑战赛中荣获世界最佳雷司令称号！珍藏版安德斯西拉（Andreas Shiraz）也在国际性大赛中摘金夺银。酒庄的所有珍藏版佳酿都被James Halliday先生评为95分以上，酒庄已连续6年入选红五星酒庄之列。除此以外，酒庄出品的酒款还包括：Late Harvest Riesling、Trillians Sparkling Riesling、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Shiraz、Cabernet Malbec blend以及Cabernet Merlot等。