1. 酒瓶怎么看是不是粮食酒

看酒花：使劲摇晃酒瓶(瓶子如不透明可倒进透明容器中)，从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大。

手搓法；把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒的酒气则是刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在。

水检法：用常温水(纯净，矿泉，自来水随意)与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮酒中的脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的!

2. 酒瓶上怎样能看出是粮食酒

纯粮食酒的鉴别方法：

1、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。

2、品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。

4、闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮食酒，香味停留时间越长，酒液中纯粮食酒含量越高。

5、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。扩展资料纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

3. 瓶酒怎么分辨纯粮酒

要分辨一种酒是否纯粮酒比较简单的方法是检查酒的标签，看标签上的配料表，原料中只有水和粮食的一般是纯粮酒，如果含有食用酒精或液态法白酒的肯定是勾兑酒。像看挂杯，摇酒花，闻味之类凭经验的方法大部分人都太不适合，老酒友可以辅助判断。

4. 瓶装粮食酒和酒精酒怎么识别

种鉴别粮食酒的方法。

一、兑水法。

取几个品鉴杯,在每个杯子中,分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒;再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子,浑浊的,是纯粮酒;清澈透明的,是酒精勾兑酒:稍微浑一点儿的,是酒精和粮食酒的两掺( chan)酒-固液法酿造的白酒。

二、火烧法。

真金不怕火炼,纯粮酒不怕火检。

取几只高脚烧杯,分别倒入半两的、某某(浓香代表)、某某(本地流行酒的代表),用打火机点燃后观察。(燃烧中或烧完后移动杯子时,千万要拿杯柄底部,因为燃烧过的杯子太热,防止烫伤。)

A.观色:变浑浊的是纯粮食酒,清澈的是酒精勾兑酒。

B.闻香:酒清香的是纯粮酒,烧出臭味的是酒精勾兑酒。

C.尝滋味:变白醋的是纯粮酒,变白开水的是酒精勾兑酒。

火烧法是鉴别粮食酒非常准确的方法。特别是闻味道,对经常喝浓香人的三观冲击特别大。

三、手搓法。

火烧法虽然准确,但是你如果参加的是婚宴、生日宴或领导宴请,用火烧法鉴别酒就不太方便,也不安全。所以教大家一个更简便的方法手搓法来鉴别粮食酒。

弄几滴酒在手掌心,双手快速地搓,搓干后聚拢手掌,放到鼻子上闻一闻:香香的就是纯粮食酒,臭臭的就是酒精勾兑的酒。手搓法的原理和火烧法一模一样,只不过味道没有火烧法那么明显。我们的父辈、祖辈都会用这个方法鉴别酒。因为那时候的酒多数都是散酒。现在都是瓶装酒,你不能打开人家的瓶盖倒酒搓吧?所以现在知道这个方法的人变少了。但还是可以用它来鉴别纯粮酒的。

另外,搓的时候,感觉很黏,这个是纯粮食酒;搓的时候感觉像水一样,没有黏稠度,那这个就是酒精勾兑的酒。

四、看执行标准

不同类型的白酒其执行标准也各不相同:

固态法白酒执行标准GB/10781;(100%纯粮酒)

固液法白酒执行标准GB/20822;(部分纯粮酒,部分勾兑酒)

液态法白酒执行标准GB/20821;(酒精勾兑酒)

因此,我们只要在酒瓶上发现GB/20821的执行标准,那么基本可以确定为酒精勾兑酒,而GB/10781执行标准则为纯粮酒。

另外,纯粮酒根据不同香型,也有不同的执行标准,比如茅台酒这类降香白酒其执行标准为GB/T26760-2011,剑南春这类浓香型白酒则为GB/T10781-2006。

5. 怎样辨别瓶装酒是粮食酒

纯粮酒对人体健康的好处咱就不说了，如何喝到性价比高的纯粮酒又有益于健康一直是大家所关心的话题，尤其是利用食用酒精勾兑成的白酒充斥着大半个白酒市场的今天。所谓的新工艺酒，工艺是越来越先进了，冒充纯粮酒的手法也是越来越高，作为普通消费者的我们根本很难分辨。

白酒的类别分类不少，单是香型区分：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。每种香型酒的原料不一样、工艺不同，酿造的成本、周期不同，各种香型白酒总体成本各不相同。但如今市面上的酒参差不齐，不法商人鱼龙混杂，以次充好。某电商平台上49.9元/箱包邮的“酱香酒”都号称是：原浆坤沙纯粮酒。

现在的国内酒厂酿酒一般分为两种酿造工艺：固态发酵和液态发酵。在我现在工作的酒厂里，无论高端和低端，一律采用多种粮食固态发酵，这是成本最高，但也是口感与品质最好的一种酿造工艺。酿酒的原料呈固态，有三种粮食：高粱、小麦、谷壳。如果你是一个资深的酒客，你就能品味到这三种粮食分别带来的不同口感。

纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。市面上的瓶装酒100以下的基本都是液态法和固液法，不过很多的酒厂还是会在配料表上列出各种粮食，装作纯粮食酒。纯粮食酒其实就是原酒，是烤出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60以上。如果被酒厂拿来勾调降度成瓶装酒的话就被称为基酒，被酒厂拿来直接卖就被称为散酒。不过再补刀下，市面上所谓的散酒连锁店，大部分卖的散酒其实不是粮食酒而是酒精酒。

固态法白酒是我国蒸馏白酒的传统工艺生产的白酒。固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等经典名酒就是这样生产的。固态法酿造的白酒虽然出酒率低，但很好的保留了酒的风味，可惜受窖池规模限制，年产量很难扩大。

很多人都会说:三斤粮食一斤酒，就算粮食两元钱一斤，那么一瓶酒也就是六块钱的成本，零售十块钱应该就是粮食酒了吧？其实这是不对的！在一些市场上看到的私人小作坊，成本是可以这样算的，粮食价钱加上一定的房租，人员成本，就是酒的成本，但是酒厂来说可就不能这样算了。

由于现粮食成本和人工成本不断地曾加，生产一斤纯粮酒的粮食成本大约是6-8元，加上酒厂的时间成本，人工，管理，包装，运输费用等成本，酒厂利润，销售商利润等加起来到消费者手里一瓶最差的纯粮酒的价格不会低于30元，尤其是那些低于20元的说是纯粮酒的根本就是在忽悠消费者。那些白酒充其量也就是固液法白酒。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

6. 在酒瓶上怎么能看出是粮食酒

瓶装酒看是不是纯粮食酒鉴别方法有两种：

一是看产品说明，只要没写酒精勾兑二字的都应该是粮食烤酒。

二是把酒瓶倒着来回摇晃，如果酒花多，且细小，说明粮食烤酒的可能性大，否则就是酒精勾兑的。

7. 从酒瓶上怎么看是不是粮食酒

把酒瓶倒过来并且摇晃一下，如果酒花密集且消失缓慢的就是纯粮食酒；酒花不多并且会消失较快的则为固液结合法白酒；酒花很少并且会快速消失的基本可以判断为酒精勾兑酒了

8. 怎么看酒瓶标识是粮食酿造还是酒精勾兑

纯粮酒鉴别方法

1.看国标：固态法纯粮酒国标号: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)、QB/T2524(贵州茅台酒)、GB/T10781.3(米香型)、GB/T 14867(凤香型)、GB/T 16289(豉香型)、GB/T20823(特香型)、GB/T20824(芝香型)、GB/T20825(老白干香型)、QB/T2524（浓酱兼香型）等，推荐饮用。

浓香型纯粮酒GB/T10781.1规定：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。酒精度高度酒：酒精度41%vol--68%vol，低度酒：酒精度25%vol--40%vol。质量等级分为优级、一级。

清香型纯粮酒GB/T10781.2规定：酒精度低度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol。须以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主题的复合香的白酒。感官要求无色或微黄、清亮透明，清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调复合香气，口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长。

酱香型纯粮酒GB/T 26760规定：酒精度低度为32%Vol~44%Vol，高度为45%Vol~58%Vol。以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。要求：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

酱香型纯粮酒——茅台酒国标号：GB 18356规定：贵州茅台酒以优质高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内按贵州茅台酒传统工艺生产。且明确要求高粱为糯高粱，产地为仁怀境内，少数产于仁怀周边，可以理解为除了茅台酒厂的都不能算是贵州茅台酒。

米香型纯粮酒GB/T 10781.3规定：米香型白酒是以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。真正的米香型白酒也是纯粮食酿造。

凤香型纯粮酒GB/T 14867规定：凤香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、酒海勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气的白酒。

豉香型纯粮酒GB/T 16289规定：豉香型白酒是以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有豉香特点的白酒。

特香型纯粮酒GB/T 20823规定：特香型白酒，是以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

芝香型纯粮酒GB/T 20824规定：芝麻香型白酒，是以高梁、小麦（麸皮）等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有芝麻香型风格的白酒。高度酒：酒精度4l%vol~68%vol；低度酒：酒精度18%vol~40%vol。

老白干香型纯粮酒GB/T 20825规定：老白干香型白酒是以粮谷为原料、经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。

浓酱兼香型白酒QB/T 2524规定：浓酱兼香型白酒是以谷物为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。

(2)固液结合法白酒国标号: GB/T20822（纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半化学酒）虽然含少量粮食酒，但含有各种化学添香剂来调节口味，不推荐饮用。

(3)液态法白酒国标: GB/T20821，原料（食用香精+水）是化学酒，非粮食酒，口感不好，对身体更不好，最好不要饮用。

什么才是纯粮酒？纯粮酒鉴别的10种方法，学会让你远离勾兑酒

2.看酒瓶标签上的原料构成：纯粮酒的原料是各种粮食，不是纯粮酒会写上食用酒精、食用香料等。

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3.看价格：价格太低的酒一定不是纯粮酒。纯粮酒是有成本限制的，因各地酿造状况不一而有所区别，价格太低的酒一定是勾兑的劣质酒，不是纯粮酒。

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4.低温下看酒体是否浑浊：把整瓶酒放入零度以下，纯粮酒酒体浑浊、化学酒酒体清澈透明。

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5.兑水看酒体是否浑浊：将1:1的清水倒入白酒中，纯粮酒会呈乳白浑浊、非纯粮酒无变化。

纯粮酒会乳白浑浊，原因是当酒体兑水后酒精溶解度降低析出，析出的乳白色物质是一种营养物质-高级脂肪酸。非纯粮酒属于酒精勾兑酒，酒体中不含粮食成分。

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6.摇晃酒瓶看酒花：勾兑白酒酒花持续不足10s；而纯粮白酒酒花持续时间在15s以上。

纯粮白酒中含固态粮食成分多，受到震荡后，水酒平衡被打破，酒花很难散去。而勾兑白酒中成分简单，所以酒花持续时间短。

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7.手指粘粘酒：纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑；如果揉搓没有顺滑感，跟水没什么区别，说明是勾兑酒。

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8.手心揉搓：手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的清香，说明是优质的纯粮酒；如果出现大量酸味，刺鼻酒精味，说明是勾兑酒。

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9.望、闻、品：纯粮酿造的白酒，酒体不是太透明，依稀能看到悬浮物，闻起来香气清纯而饱满，品一口酒香而不呛，微苦而不涩、口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。酒精勾兑的白酒，酒体清澈透明，闻起来有股刺激气味、很冲鼻子，品一口酒香不是太浓，入口发呛、口感剧烈、饭后口干舌燥、上头、难受。

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10.烧碱法：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱鉴别。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是纯粮酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色就是纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。