中国历史上曾进行了5次名酒评选，共诞生了“四大名酒”“新老八大名酒”“十三大名酒”“十七大名酒”等数十款国家级名酒。

如今几十年过去，当年的名酒们依旧在白酒市场保持着非常高的威望。你知道五次名酒评选都是怎么选出来的吗？究竟哪一届的名酒评选更为权威？

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四大名酒

1952年，第一届名酒评选会在北京举办。此次名酒评选会中共诞生八款国家级名酒，其中白酒占四席，也就是我们常说的四大名酒：茅台、泸州老窖、西凤酒、汾酒。

另外还有黄酒一席：绍兴鉴湖黄酒（今古越龙山）；葡萄酒三席：红玫瑰葡萄酒（张裕）、味美思酒（张裕）、金奖白兰地酒（张裕）。

第一届名酒评选正值新中国成立之初，各行各业百废待兴，白酒消费迫需重振旗鼓。为了引导消费者消费，在北京举办名酒评选，选出具有一定历史底蕴、口碑好、品质好的白酒来引领整个行业发展。

在当时，评议主要依据传统和市场信誉度，评判标准可以概括成以下四点：品德优良；在国内获得好评并为全国大部分人所欢迎；历史悠久且在全国有销售市场；制造方法特殊、具有地方特色。

除去格外注重历史底蕴以及口碑外，送来参赛的19个样品同样也要通过理化指标检测以及专家们的感官评价，最终选出“四大名酒”，名震四方。

老八大名酒

在第一届名酒评选大获成功后，第二届名酒评选迎来了空前的人气与期待。1963年，第二届全国评酒大会在北京举行，参赛的白酒共有75种，最后选出了老八大名酒——五粮液、汾酒、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、董酒。

1963年第二届全国名酒评比会沿袭了第一届的做法，但评议方式更为专业，成立了比较规范的评酒委员会，评选人员都是在全国各地挑选的专业评酒人士。评选过程中，样品全部采用编号，17 位专家担任评委，首次采用色、香、味，按照百分制进行打分。其中色占 20 分、香占 30 分、味占 50 分。

但由于缺乏经验，当时对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽优势，所以老八大名酒评选出来，有半数都是浓香酒，而以酱香闻名于世的茅台酒，却最终屈居第五。

新八大名酒

1979年，停办十余年的名酒评选重启，彼时中国白酒行业刚刚结束动荡迎来新生机，第三届全国评酒会在大连成功召开。

此次名酒评选热闹非凡，各大白酒争奇斗艳，参赛酒样一共达108个，在经过多番角逐，“新八大名酒”诞生。即茅台、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲。

这次评酒分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果露酒四大类四个组进行，首次采用“密码品评法”、“回避制”、“按香型划分”，评分办法是按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即风格占15分）四项记分，总计满分为100分。此外，还使用了其他多种方法，充分保障了评酒会的科学、公正、严谨、准确。

第三届评酒大会是五届评酒大会评定标准开始完善的一个转折点，它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。

十三大名酒

1984年，第四届全国评酒会在太原举行，评选出了金奖得主——十三大名酒，同时评选出了银质奖。

其中十三大名酒有：飞天牌茅台、古井牌古井贡酒、长城牌汾酒、交杯牌五粮液、羊禾牌洋河大曲、剑南春牌剑南春、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎泉牌郎酒。

银质奖有：武陵酒、玉泉酒、宝丰酒、叙府酒、张弓酒、迎春酒、老白干、玉冰烧等。

此次评选依旧是对参赛酒样按香型等进行分组，评定标准跟第三届差不多，只是对于评委的选拔在理论考试上还增加了实践操作。而且对于酱香酒，还增加了一个特色评比项目——空杯留香。

十七大名酒

1989年，中国白酒发展已经进入白热化阶段，第五届全国评酒大会在合肥举行，评选现场非常热闹，全国各地新增155个参赛酒样。

本次评酒会评选出了金质奖17枚、银质奖53枚，即我们今天常说的“十七大名酒”和“53优”。十七大名酒分别包括茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、古井贡酒、全兴、洋河、双沟、郎酒、汾酒、西凤酒、宝丰、宋河、武陵酒、黄鹤楼、董酒、沱牌。

其实基本评定标准还是跟前两届十分相似，只不过，对酒样采取了双重加码的保密措施。而且因为在前面，经常会出现评委重香不重味的情况，所以对感官评价这个百分制的评分比重也做了调整。它采取的是减分法，其中总分在96-98分就可以被判定为名酒。其中色泽占10分，香气占25分，口味占50分，最后的酒体风格占了15分，口味所占比重最大。

这次评选最大的改进点是：纠正专家重香不重味的评测方法，香型也从5个香型（浓、清、酱、米、凤）变成了十大香型，增加了：兼香型、芝麻香型、豉香型、药香型、董香型。再后来才有了“老白干香型、馥郁香型”。

到第五届名酒评选会时，选出的国家级名酒已经高达17种。由于名酒越评越多，其权威性效力逐渐受到之一，来自外界的干扰也越来越大，参评样品与市场流通产品差距甚远，国家为了保护“中国名酒”这一称号的权威性，毅然决定停办全国评酒会。

至此，全国名酒评选会历史戛然而止。