法国是马尔贝克（Malbec）的原产地，但现在，阿根廷却成为了马尔贝克之乡，这里种植着世界上70%的马尔贝克。由于马尔贝克受风土的影响很大，因此这两个地区出产的马尔贝克葡萄酒有着很大的不同。本文我们就来对比两地马尔贝克的异同之处。

一、马尔贝克——风土的诠释者

几乎所有酿酒师都认为，伟大的葡萄酒并不来自于酿造，而来自于葡萄园。这一句话就明明白白告诉了我们风土在葡萄酒酿造上的重大作用。我们所说的风土就是指影响葡萄酒风味的所有地域性因素的结合，包括阳光、土壤、山坡角度、河流湖泊、气候、天气和海拔等等。

尽管 马尔贝克现以成为阿根廷葡萄酒的名片，但在其原产地法国，马尔贝克仍具有相当影响力。同样的葡萄，完全不一样的葡萄酒，这就是两者最大区别，而风土就是其中的决定性因素。阿根廷马尔贝克葡萄酒果味更加馥郁，以李子味最为突出，口感顺滑；而法国马尔贝克则以李子、肉味和黑莓味为主，酸度高，单宁结实。

二、马尔贝克的特点

图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

马尔贝克葡萄颜色乌黑，皮薄，因此较易受到霉菌、霜雾以及病虫害的影响，它与梅洛（Merlot）有几分相似，但较梅洛更加粗犷。理想的生长条件对马尔贝克有着非凡的意义，阳光充沛、气候干燥是其生长的最理想环境，不过阳光也不能过于强烈，否则会令其葡萄酒寡淡无味，毫无结构所言。简而言之，马尔贝克非常挑剔，对气候非常敏感。

三、法国卡奥尔VS阿根廷门多萨

1、法国卡奥尔：石灰岩土壤赋予马尔贝克高单宁和深颜色

法国卡奥尔产区（Cahors）以石灰岩土壤为主，这让这里出产的马尔贝克颜色深红，单宁高，在年轻的时候以黑莓味为主，随着陈年会发展出烟草、咖啡和肉味等风味。这些丰富的风味大多源自于这里的石灰岩土壤中的钙，因为钙的存在能维持葡萄酒生长期间的酸度，也能赋予葡萄酒更多的结构。科斯（Causses）高原是卡奥尔马尔贝克最著名的子产区，这里的土壤以石灰岩为主，土地贫瘠，土壤厚度薄，迫使葡萄树扎根很深以寻求营养，也因此，这里的马尔贝克风味凝练，有深度。

2、阿根廷门多萨：阳光赋予马尔贝克浓郁果香

阿根廷门多萨产区（Mendoza）出产着这个国家70%的葡萄酒，而其中马尔贝克又占据了一大部分。这里阳光充沛，气候干燥。在安第斯山的庇护下，这里的马尔贝克葡萄酒以果味浓郁、酒体宏大著称，往往伴有黑浆果味和甜蜜花香味。这里降雨量稀少，来自安第斯山的佐达风（Zonda）从这里扫过，在加上这里的土壤以冲击沙土壤和粘土土壤为主，因此葡萄树扎根都很深，这就让葡萄树能吸收到土壤底层的来自安第斯山脉的各种矿物质。另外，沙质土壤排水性良好，能保证葡萄和葡萄树都远离腐烂的困扰。