中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。名酒评选活动，除了评选代表国家最高水平的名酒外，另外还评定优质酒，当然优质酒在等级上是略逊国家级名酒一筹。

五届全国评酒大会

第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。

第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。其中白酒八种，黄酒两种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。

第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒六种、露酒一种。

第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十五种。其中白酒十三种、黄酒两种、啤酒三种、葡萄酒五种、露酒两种。

第五次全国评酒会于1989年在安徽合肥市举行，从白酒中评出17种国家名酒。其它酒类未评，白酒占比例最多。

总计这五届的全国评酒会，总共评出了33种国家级名酒，其中白酒占了17种，比例最高，第五届评酒会甚至只评白酒，其它酒类不评；葡萄酒入选9种，占第二位，其中三种为葡萄蒸馏酒；啤酒三种，名列第三；黄酒与露酒则分别入选两种。

综合五届评酒会的评选结果，因为第五届只评选白酒，而且只要是在前四届有入选过的全部列名第五届国家级名白酒，因此要论品质屡受国家肯定的名酒之最，必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。白酒中的贵州茅台、杏花村汾酒、泸州老窖；黄酒中的鉴湖牌长春酒及绍兴加饭酒：以及葡萄酒中的张裕甜红葡萄酒及张裕味美思，都符合这个条件，都称得上是中国名酒中的满贯超级名酒。

另外由于第二届才开始订出评选规则，因此第一届没入选，却有办法在二、三、四届连中三元的，也算是超级名酒的级数，这些连中三元的名酒包括五粮液、古井贡、董酒、青岛啤酒、龙岩沉缸酒、夜光杯牌中国红葡萄酒、杏花村竹叶青。

以下便是中国五次全国评酒会中所选出的国家级名酒，分别依酒类型不同予以列表公开。

中国名酒---白酒类

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企业名称　　　　　注册商标　　　　产品名称　　　　香型　　　届次

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贵州茅台酒厂　　　飞天牌、贵州牌　　茅台酒　　　　　酱香　　①②③④⑤

杏花村汾酒总公司　古井亭、长城牌　　汾酒　　　　　　清香　　①②③④⑤

泸州曲酒厂　　　　泸州牌　　　　　　泸州老窖　　　　浓香　　①②③④⑤

西凤酒厂　　　　　西凤牌　　　　　　西凤酒　　　　　其它香　①②　④⑤

五粮液酒厂　　　　五粮液牌　　　　　五粮液酒　　　　浓香　　　②③④⑤

毫州古井酒厂　　　古井牌　　　　　　古井贡酒　　　　浓香　　　②③④⑤

成都全兴酒厂　　　全兴牌　　　　　　全兴大曲酒　　　浓香　　　②　④⑤

遵义董酒厂　　　　董牌　　　　　　　董酒　　　　　　其它香　　②③④⑤

绵竹剑南春酒厂　　剑南春牌　　　　　剑南春酒　　　　浓香　　　　③④⑤

洋河酒厂　　　　　羊禾牌、洋河牌　　洋河大曲　　　　浓香　　　　③④⑤

双沟酒厂　　　　　双沟牌　　　　　　双沟大曲、特液　　浓香　　　　④⑤

武汉市酒厂　　　　黄鹤楼牌　　　　　黄鹤楼酒　　　　浓香　　　　　④⑤

古蔺郎酒厂　　　　郎泉牌　　　　　　郎酒　　　　　　酱香　　　　　④⑤

常德武陵酒厂　　　武陵牌　　　　　　武陵酒　　　　　酱香　　　　　　⑤

鹿邑宋河酒厂　　　宋河牌　　　　　　宋河粮液　　　　浓香　　　　　　⑤

射洪沱牌酒厂　　　沱牌　　　　　　　沱牌曲酒　　　　浓香　　　　　　⑤

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中国名酒--啤酒类

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企业名称　　　　注册商标　　　　　产品名称　　　　　　　　　　届次

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青岛啤酒厂　　　　栈桥牌、青岛牌　　青岛啤酒　　　　　　　　　②③④

北京啤酒厂　　　　丰收牌　　　　　　北京特制啤酒　　　　　　　　　④

上海啤酒厂　　　　天鹅牌　　　　　　上海特制啤酒　　　　　　　　　④

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中国名酒--黄酒类

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企业名称　　　　注册商标　　　　　产品名称　　　　　　　　　　届次

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绍兴酿酒公司　　　鉴湖牌　　　　　　鉴湖长春酒，加饭酒　　　　　①②③④

福建龙岩酒厂　　　新罗泉牌　　　　　龙岩沉缸酒　　　　　　　　　②③④

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中国名酒--葡萄酒类

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　企业名称　　　　　　　注册商标　　　　产品名称　　　类型　　　届次

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烟台张裕葡萄酿酒公司　　葵花牌　　　　　红葡萄酒　　　甜　　　①②③④

烟台张裕葡萄酿酒公司　　葵花牌　　　　　金奖白兰地　　　　　　①②③

烟台张裕葡萄酿酒公司　　葵花牌　　　　　味美思　　　　　　　　①②③④

青岛葡萄酒厂　　　　　　葵花牌　　　　　白葡萄酒　　　甜　　　　②

北京酿酒厂

东郊葡萄酒厂　　　　　　夜光杯牌　　　　中国红葡萄酒　　　　　　②③④

北京酿酒厂

东郊葡萄酒厂　　　　　　夜光杯牌　　　　特制白兰地　　　　　　　②

河北沙城酒厂　　　　　　长城牌　　　　　沙城白葡萄酒　干　　　　　③④

民权葡萄酒厂　　　　　　长城牌　　　　　民权白葡萄酒　干　　　　　③

天津中法

葡萄酒公司　　　　　　　王朝牌　　　　　半干白葡萄酒　　　　　　　　④

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中国名酒--露酒类

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企业名称　　　　注册商标　　　　　　　　产品名称　　　　　　　届次

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杏花花汾酒厂　　　古井亭牌，长城牌　　　 　竹叶青　　　　　　　②③④

园林青酒厂　　　　园林青牌　　　　　　　　园林青酒　　　　　　　　　④

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名酒点将录

绍兴黄酒

绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。加饭酒是一种半Dry型酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。详见本软件千年黄酒。

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白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型，清香型，浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。

贵州茅台

酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。茅台酒具有「酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长」的风格。茅台酒虽有五十三度，但郁而不温，柔和芬芳。茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，空怀尚留满室香，空杯留香是茅台酒最大的特点。「酒冠黔人国」、「茅台香酿酽如油」茅台酒酿造方法独特，采用高温大曲，用曲量大，超过了原料高粱。在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。由于每次取的酒质量不同，香、味有别，最后要互相渗兑起来，调入陈酒，使之达到最适口的程度，并保持风格。这一工作；叫「勾兑」。勾酒是一种特殊技艺，主要凭人的感官来判定，所以必须是经验丰富的勾酒师才能担任。

山西杏花村汾酒

汾酒酿造，系选用优质高粱为原料，以当地神泉古井的地下水为酿造用水，以大麦、豌豆为原料制成大曲，采用传统的清蒸发酵法，即所谓固态地缸分离发酵、清蒸二次清。即每投入一批新料，需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏酒两次。具体工序操作过程为：高粱粉碎后叫红糁，红糁加水曰：润糁；润糁后清蒸糊化、冷散加曲，入缸发酵28天，出缸拌糠蒸馏，所得酒为大茬汾酒。蒸馏后的酒醅再经冷散加曲入缸发酵28天，出缸蒸馏所得酒为二茬汾酒，所余酒秕即为酒糟。汾酒系纯粮酿造，绝对不用酒精勾兑，绝对不含任何添加剂和香料。杏花村酒是按汾酒的酿造工艺技术配制而成的降度清香型白酒，该产品1989年4月通过省级技术技术鉴定，评酒专家给予高度评价，1991年获轻工部优质产品奖。酒质优良纯正，酒体协调爽净，具有清香型白酒的风格特点。酒度：42度、50度。

四川五粮液

五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它以高粱，糯米，大米，小麦和玉米五种粮食为酿造原料，通过按比例精选原辅料，蒸糟拌曲，封窖发酵，蒸馏摘酒，储存勾兑，检验包装等一整套独特而严谨的工艺制成。具有香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的产品。五粮液酒历次蝉联国家名酒金奖，九一年被评为中国十大驰名商标；继1915年获巴拿马金奖八十年之后，1995年再获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。

四川泸州老窖

泸州老窖具有典型的浓香型风格，世称泸型酒，其特点为十六字：醇香浓郁，饮后犹香，清冽甘爽，回味悠长。

四川剑南春

剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以春名酒，绵竹又位于剑山之南，故名剑南春。这里酿酒已有1000

多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据唐人所 著书中记载：酒则有荥阳之土窖春剑南之烧春。剑南之烧春就是绵竹产

的名酒。剑南春酒属浓香型白酒，芳香浓郁，醇和甘甜，清冽净爽，余香悠长，具有独特的曲

酒香味。绵竹剑南春酒以红高梁、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食为原料，用优质小麦制大曲为糖化发酵剂。采取红糟盖顶、低温入池，双轮底增香发酵，回沙回酒，去头截尾，分段接酒等酿造工艺，经过长期贮存，细心勾兑调味而成。

四川郎酒

郎酒产于四川古蔺。古蔺郎酒的正宗产地是古蔺县二郎滩镇，此镇有一清泉，人称郎泉。因取郎泉之水酿酒，故名郎酒。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载，清朝末年，

当地百姓发现郎泉水适宜酿酒，开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供应当地居民饮 用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名四沙郎酒，酒质尤佳。从此，郎酒的名声越来越大，声誉也越来越高。 特点：其酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。

四川沱牌曲酒

沱牌曲酒属浓香型白酒。以优质高梁、糯米、大米为原料，优质小麦、大麦制曲为糖化发酵剂，精心酿制。成品酒经特制陶坛贮2年以上，再经气相色谱分析，微机勾兑而成。其独特风格是：窖香浓郁、清冽甘爽、绵软醇厚、尾净余长，、尤以甜净著称。

安徽古井贡酒

亳州曾称亳县，古称谯陵、谯城，是曹操、华佗的故乡，汉代酿有酒品闻名著称。据《魏武集》载：曹操向汉献帝上表献过九酝酒法，说：臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒今仅上献。贡酒因而得名。据《亳州志》载：现在酿酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年（532）的遗迹，井水清澈透明，甘甜爽口，以其酿酒尤佳，故名古井贡酒。古井贡酒以本地优质高梁作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，继承了混蒸、连续发酵工艺，并运用现代酿酒方法，加以改进，博采众长，形成自己的独特工艺，酿出了风格独特的古井贡酒。古井贡酒酒液清澈如水晶，香纯如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。

江苏双沟大曲

产于江苏泗洪。

双沟大曲是以优质高梁为主要原料，用特制高温大曲为糖化发酵剂。采取传统的混蒸工艺，经老窖适温长期缓慢发酵，分甑蒸馏，分段截酒，分等入库，分级贮存，精心勾兑而成。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味谐调，尾净余长。清朝晚期，泗洪双沟镇酿制的双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛，被评为第一名，并荣获金

质奖章。1952年、1964年和1976年举行的第一、二、三届全国名酒评选会上，双沟大曲

被评为国家名酒，并荣获国家优质食品金质奖，同年，在轻工业部酒类质量大赛中，它又获金杯奖。

陜西名酒 西凤酒

西凤酒产于陕西翔县柳林镇。此酒属复合香型大曲白酒，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且诸味谐调，酒液清沏透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅，以其风味独特跻身于名酒之林，驰名中外。

相传凤翔县酿酒业始于周秦，盛于唐宋。因凤翔古名雍城，是春秋时代五霸之一秦穆公建都的所在地。从周初以来是民间传说产凤凰公投酒于河的典故。据《凤翔府志》记载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒佳酿。当地出土的文物中，有属于周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒风气的盛行和酿酒业的发达。唐贞观年间，吏部待郎裴行俭送波斯王子回国路过此地，曾以送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒的诗句赞美西凤酒。北宋文学家苏东坡在凤翔任职时就留下了花开酒美喝不醉的诗句。曾有东湖柳，柳林酒，妇人手被称为凤翔三绝。

西凤酒为世界名酒。1910年的清宣统二年，曾参加南洋劝业会的展销评比，荣获二等奖，1952年在中国第一届全国评酒会上评为八大名酒之一。继后，又分别在第二、四、五届全国评酒会上3次被评为国家名酒，并荣获金质奖章。

中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。名酒评选活动，除了评选代表国家最高水平的名酒外，另外还评定优质酒，当然优质酒在等级上是略逊国家级名酒一筹。

五届全国评酒大会

第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。

第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。其中白酒八种，黄酒两种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。

第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒六种、露酒一种。

第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十五种。其中白酒十三种、黄酒两种、啤酒三种、葡萄酒五种、露酒两种。

第五次全国评酒会于1989年在安徽合肥市举行，从白酒中评出17种国家名酒。其它酒类未评，白酒占比例最多。

总计这五届的全国评酒会，总共评出了33种国家级名酒，其中白酒占了17种，比例最高，第五届评酒会甚至只评白酒，其它酒类不评；葡萄酒入选9种，占第二位，其中三种为葡萄蒸馏酒；啤酒三种，名列第三；黄酒与露酒则分别入选两种。

综合五届评酒会的评选结果，因为第五届只评选白酒，而且只要是在前四届有入选过的全部列名第五届国家级名白酒，因此要论品质屡受国家肯定的名酒之最，必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。白酒中的贵州茅台、杏花村汾酒、泸州老窖；黄酒中的鉴湖牌长春酒及绍兴加饭酒：以及葡萄酒中的张裕甜红葡萄酒及张裕味美思，都符合这个条件，都称得上是中国名酒中的满贯超级名酒。

另外由于第二届才开始订出评选规则，因此第一届没入选，却有办法在二、三、四届连中三元的，也算是超级名酒的级数，这些连中三元的名酒包括五粮液、古井贡、董酒、青岛啤酒、龙岩沉缸酒、夜光杯牌中国红葡萄酒、杏花村竹叶青。

以下便是中国五次全国评酒会中所选出的国家级名酒，分别依酒类型不同予以列表公开。

中国名酒---白酒类

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企业名称　　　　　注册商标　　　　产品名称　　　　香型　　　届次

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贵州茅台酒厂　　　飞天牌、贵州牌　　茅台酒　　　　　酱香　　①②③④⑤

杏花村汾酒总公司　古井亭、长城牌　　汾酒　　　　　　清香　　①②③④⑤

泸州曲酒厂　　　　泸州牌　　　　　　泸州老窖　　　　浓香　　①②③④⑤

西凤酒厂　　　　　西凤牌　　　　　　西凤酒　　　　　其它香　①②　④⑤

五粮液酒厂　　　　五粮液牌　　　　　五粮液酒　　　　浓香　　　②③④⑤

毫州古井酒厂　　　古井牌　　　　　　古井贡酒　　　　浓香　　　②③④⑤

成都全兴酒厂　　　全兴牌　　　　　　全兴大曲酒　　　浓香　　　②　④⑤

遵义董酒厂　　　　董牌　　　　　　　董酒　　　　　　其它香　　②③④⑤

绵竹剑南春酒厂　　剑南春牌　　　　　剑南春酒　　　　浓香　　　　③④⑤

洋河酒厂　　　　　羊禾牌、洋河牌　　洋河大曲　　　　浓香　　　　③④⑤

双沟酒厂　　　　　双沟牌　　　　　　双沟大曲、特液　　浓香　　　　④⑤

武汉市酒厂　　　　黄鹤楼牌　　　　　黄鹤楼酒　　　　浓香　　　　　④⑤

古蔺郎酒厂　　　　郎泉牌　　　　　　郎酒　　　　　　酱香　　　　　④⑤

常德武陵酒厂　　　武陵牌　　　　　　武陵酒　　　　　酱香　　　　　　⑤

鹿邑宋河酒厂　　　宋河牌　　　　　　宋河粮液　　　　浓香　　　　　　⑤

射洪沱牌酒厂　　　沱牌　　　　　　　沱牌曲酒　　　　浓香　　　　　　⑤

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中国名酒--啤酒类

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企业名称　　　　注册商标　　　　　产品名称　　　　　　　　　　届次

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青岛啤酒厂　　　　栈桥牌、青岛牌　　青岛啤酒　　　　　　　　　②③④

北京啤酒厂　　　　丰收牌　　　　　　北京特制啤酒　　　　　　　　　④

上海啤酒厂　　　　天鹅牌　　　　　　上海特制啤酒　　　　　　　　　④

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中国名酒--黄酒类

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企业名称　　　　注册商标　　　　　产品名称　　　　　　　　　　届次

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绍兴酿酒公司　　　鉴湖牌　　　　　　鉴湖长春酒，加饭酒　　　　　①②③④

福建龙岩酒厂　　　新罗泉牌　　　　　龙岩沉缸酒　　　　　　　　　②③④

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中国名酒--葡萄酒类

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　企业名称　　　　　　　注册商标　　　　产品名称　　　类型　　　届次

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烟台张裕葡萄酿酒公司　　葵花牌　　　　　红葡萄酒　　　甜　　　①②③④

烟台张裕葡萄酿酒公司　　葵花牌　　　　　金奖白兰地　　　　　　①②③

烟台张裕葡萄酿酒公司　　葵花牌　　　　　味美思　　　　　　　　①②③④

青岛葡萄酒厂　　　　　　葵花牌　　　　　白葡萄酒　　　甜　　　　②

北京酿酒厂

东郊葡萄酒厂　　　　　　夜光杯牌　　　　中国红葡萄酒　　　　　　②③④

北京酿酒厂

东郊葡萄酒厂　　　　　　夜光杯牌　　　　特制白兰地　　　　　　　②

河北沙城酒厂　　　　　　长城牌　　　　　沙城白葡萄酒　干　　　　　③④

民权葡萄酒厂　　　　　　长城牌　　　　　民权白葡萄酒　干　　　　　③

天津中法

葡萄酒公司　　　　　　　王朝牌　　　　　半干白葡萄酒　　　　　　　　④

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中国名酒--露酒类

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企业名称　　　　注册商标　　　　　　　　产品名称　　　　　　　届次

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杏花花汾酒厂　　　古井亭牌，长城牌　　　 　竹叶青　　　　　　　②③④

园林青酒厂　　　　园林青牌　　　　　　　　园林青酒　　　　　　　　　④

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