1. 红葡萄酒炖牛肉

材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯

　　调味料： 盐，黑胡椒

　　做法：

　　1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状

　　2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右

　　3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以

　　4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟

　　5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右

2. 白葡萄酒炖牛肉

都好吃。红酒的酒味稍微重一点，啤酒的酒味淡一点，但是如果是炖牛肉的话特别的香。红酒、白葡萄酒和啤酒都用过，还是觉得啤酒性价比最高。做菜不需要用特别好的红酒，戈登·拉姆齐说的。

3. 炖牛肉 红酒

红酒炖牛腩用味道醇厚的红酒好

红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

4. 红葡萄酒炖牛肉的做法

1、把牛肉用冷水浸泡15分钟，然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。

2、然后加入黑胡椒粉，翻炒均匀，备用。

3、把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层，上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜，加入煎好的大蒜块。

4、把炒好的牛肉，铺在最上层，倒入200ml红酒。

5、盖上电饭煲，选择煮粥模式，闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮，第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。

6、用电饭煲焖煮牛肉，水分不会流失，蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起，所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人，另外用锅子多进行一步收汁程序。

5. 红葡萄酒烧牛肉好吗

啤干红当然能做红酒牛肉。

红酒做牛肉并不是说直接用红酒，而是在制作牛肉干的过程中会融入红酒。

就像在烹饪牛排的时候，我们也会适当的加入一些红酒，让它的口感口味更加的独特，与一般的牛排区别开来，也因为如此，很多人都特别的青睐。

而且加入红酒之后，牛肉的口感以及细腻程度会更加的提高，在制作过程的时候也是如此，如果加入了红酒，可以说不仅没有肉腻的感觉，反而会觉得非常的清甜。

6. 法式红酒炖牛肉做法

可以。

比如家庭做红酒炖牛肉，比照法式料理的经典菜式，用烤箱制作，大约用时4小时。

很多人是真喜欢那种酸甜的滋味。

可也是真的需要在下午6点回到家后，在缺少西式香料的条件下，尽快完成一道硬菜。

于是，便有了这样简化的食谱。 老少非常非常喜欢吃，每隔几天就可以做一次，而且不同意有丝毫的配料变化。

注意，要选择你喜欢喝的红葡萄酒，一大瓶新鲜的葡萄酒很重要。质量差的酒会给这道菜带来坏影响。

7. 红葡萄酒炖牛肉好吃吗

炖牛肉用红酒最好！炖牛肉时加入红酒。牛肉软烂入味。

8. 葡萄酒能炖牛肉吗

1.将牛肉切成大块，大概我喜欢切 8cm 见方，特别是国内买的牛肉水分太大，可以切大一点

2.将牛肉用毛巾或其它吸收性好一些的布反复按擦，现在有无纺布式的厨房纸巾，非常好用，将表面的血水祛除，牛肉一定要保持干净。第一是牛肉不容易坏，第二，没有血水的牛肉比较容易煎制出金棕色，因为有水分在表面的话，锅子的热气就一直在烧水，蒸汽包裹牛肉，出不来焦香的表面。

3.烧一口锅，放一些橄榄油，油热后，将牛肉放入，每面煎制棕黄色，大概煎制3-5分钟，将牛肉夹出，放在一边，剩下的油用来炒蔬菜及其它配料。

4.接下来，我们切胡萝卜、洋葱切块1-2cm，正宗的红酒炖牛肉，蔬菜只是用来调味，一般切1cm小块，吃的时候尝不出来，切2cm，最后会保留口感，看自己的爱好。

5.切好入刚刚煎牛肉的锅煸炒，酌情加一些黄油，煸炒直到洋葱炒到透明，胡萝卜全完炒软。

6.我们将一整头大蒜从中间剖开为二，不用去皮，将切口朝下放入锅中，用筛子过滤掉部分油，再将食材放回锅中，加入黑胡椒。

7.放入一勺peeled 番茄 puree，将面粉均匀的撒在锅中，放面粉的原因，主要是为了让食材能挂住酱汁，搅拌炒动

8.将 parsley、芹菜、百里香、月桂叶扎成一小捆

9.倒入一整瓶红酒，和250ml Port Wine，放入五花肉炖煮，reduce 掉1/3 的水分。Port Wine 在这里的作用是增色，出来的菜品颜色鲜亮，因为Port 比较甘甜，所以你可以按250-350ml 这个量，按自己的口味酌情添加。

10.接下来将锅里的材料都倒入大的铸铁锅内，将牛肉也一块块放入，这时候酒正好刚刚与食材齐平，食材微微凸出，再煮15分钟，我们倒入500ml水，或是牛肉高汤

11.将烤箱以180度预热，将牛肉锅放入，盖好，用160度，烤3-4个小时

12.接下来我们做配菜，小洋葱对半切，买不到也可以买罐头的。口蘑一切四份，除了口蘑你也可以选用滑子菇、蟹味菇，将培根切成条，1cm宽

13.将培根放入平底锅，煸炒到棕色，将油沥出，培根放到一边。

14.在另一个锅里炒小洋葱，直到棕色，焦糖化，我们放入大概50ml port wine，port 和洋葱搭配非常完美。

15.在一个锅中放入2大勺橄榄油，将蘑菇翻炒熟

16.将烤箱内的牛肉盛出，将配上刚刚超好的配菜，还可以放一点切好的 parsley 碎，就完成了