爱嘉尼酒庄位于欧奇亚（Orcia）河谷的山丘上，海拔高度在300米以上。该酒庄的总部是由巴达萨 尔·佩鲁齐（Baldassare Peruzzi）于1581年至1596年间建立的。在过去的数个世纪里，它几经易主，从一个贵族家族传到了另一个。19世纪末，加埃塔尼（Gaetani）家族开始接管这家酒庄。从1992年开始，酒庄便一直由诺埃米·马罗内·琴扎诺女伯爵（Countess Noemi Marone Cinzano）管理，现在由巴西一家财团掌管。酒类学家贾科莫·塔西斯（Giacomo Tachis）担任咨询师。

爱嘉尼酒庄的葡萄园占地118.6英亩（约48公顷），园内的土壤是由泥灰质石灰岩和一些粘土组成。由于葡萄园朝南，因而这里正午光照充足，通风性能好。园里种植的葡萄品种有桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。葡萄树的平均树龄为12年，植株的种植密度为5,000-7,000株/公顷。 所有的葡萄都是经过人工采收，然后装成小箱运到酒窖中，运送途中要避免挤压。

在酿酒方面，爱嘉尼酒庄使用传统方法对葡萄酒进行酿制，在温度可以控制的不锈钢大桶中进行。葡萄的浸渍期为15天。发酵过程中，温度严格控制在28摄氏度到30摄氏度之间。苹果酸-乳酸发酵完成后，会经过几次过酒工作以去除沉重的酒糟，然后葡萄酒被转移到酒窖中，放入法国小橡木酒桶中和传统大橡木酒桶中陈年。最后葡萄酒被转移到不锈钢大桶中装瓶，装瓶前也要经过过酒，不过不会进行过滤。每年所有的葡萄酒都同时装瓶，以保证每瓶葡萄酒的一致性。

爱嘉尼酒庄出品的主要酒款是爱嘉尼酒庄苏朗阁干红葡萄酒（Solengo）。酒庄近期比较优秀的年份有2001年、2000年、1999年、1998年和1997年。