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你是否曾经想过如何帮助终端库存有效盘活？开业一周日均40单酒类零售能否助力终端库存有效盘活呢？这是一个值得探讨的问题。在这篇文章中，我们将深入探讨这个问题，并为你提供一些有用的建议。

4月22日，记者走访美团即时零售品牌“歪马送酒”回龙观店时了解到，新开业一周的“歪马送酒”日均订单量约为40单，“歪马送酒”西小口店订单量约为100单。酒类即时零售以方便快捷的方式满足消费者的饮酒需求，也让很多企业纷纷布局。不完整统计，1919年、JD.COM、饿了么等品牌相继入局。

业内人士表示，目前线上渠道的流量和销量持续上升。未来，线上线下一体化运营、线上线下资源整合、线上线下短板互补是中国消费品行业未来发展的重要趋势。

虽然在一定程度上，葡萄酒即时零售平台可以消化部分葡萄酒产品的终端库存，但仍有许多消费者在购买高价葡萄酒产品时优先考虑线下渠道。

布局即时零售

随着消费者需求的变化和网上购物的普及，葡萄酒即时零售正在逐渐兴起。记者走访“歪马送酒”回龙观店时注意到，“歪马送酒”店存放空间大，陈列着白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒等多种葡萄酒产品。同时，店内还设有冷藏室，展示果酒、洋酒、葡萄酒等酒类产品。线下商店不支持消费，只作为酒类产品仓库。消费者需要购买可以直接在小程序下单购买。

店员告诉记者，“歪马送酒”回龙观店是一家新店，开业仅一周，日均订单量约40单，消费者均为周边居民。白酒、啤酒、洋酒是购买的酒类产品，平均配送时间不到20分钟。

与传统的零售渠道不同，即时零售渠道通过在线订单、线下实体店或前端仓库提供商品，在短时间内快速将产品交付给消费者，以满足消费者的即时需求。葡萄酒即时零售以方便快捷的方式满足消费者的饮酒需求。

在此背景下，市场上涌现出许多酒类即时零售平台。记者没有完全梳理，1919年酒类流通企业推出“1919快饮”，为消费者提供最快19分钟的即时购酒服务。借助“一站式赋能传统门店线上获客”的方式，“1919快饮”用半年时间覆盖了500多个城市。“歪马送酒”已覆盖广东、四川、重庆、陕西、北京等5个省市的30多个城市，共开店400多家。

除了已经涉及葡萄酒的企业外，京东还推出了即时零售平台“京东之家”，饿了么、抖音、快手本地生活等互联网企业也进入了市场。

广州科技咨询公司首席战略师沈孟表示，随着葡萄酒市场竞争的日益激烈，葡萄酒公司的即时零售布局可以更好地满足消费者的需求。同时，它可以增强消费者的粘性。对于葡萄酒公司来说，即时零售平台的布局可以扩大部分库存。

消费需求发生了变化

在白酒消费场景中，即时零售渠道发展迅速。根据《2023年白皮书》，白酒渠道在线渗透率达到35%，2020年至2022年白酒市场即时零售市场规模同比增长554%，洋酒同比增长628%，啤酒同比增长83%。

葡萄酒即时零售市场规模扩大的背后是消费者消费者需求的变化。年轻消费者的饮酒消费场景越来越多样化，如深夜饮酒、野餐露营等。即时零售不仅能满足消费者即时饮酒的需求，而且能满足消费者对更多非食品消费场景的需求。

根据《即时零售白皮书》，年轻消费者是即时零售的主力军。

其中，啤酒30岁以下年轻消费者占66%，洋酒和啤酒占即时零售场景年轻消费者的近一半。事实上，随着数字化的发展，年轻白酒消费者越来越频繁地使用即时零售平台。从数据来看，白酒消费者与外卖平台核心消费者群体的一致性相对较高。

中国消费品专家肖竹青认为，“1919快饮”等即时零售平台已经出现在市场上。即时零售是所有渠道中连接用户、终端和制造商最快的“高速公路”，也是酒类渠道中为数不多的保持超高增长的渠道之一。

终端库存能否解忧

从市场来看，目前酒类市场库存较高。根据2023年中国白酒市场中期研究报告，超过50%的受访葡萄酒行业从业者表示，整体渠道库存仍处于较高水平。

由于市场动态缓慢，葡萄酒市场的复苏速度低于预期。同时，从财务报告的角度来看，在21家白酒上市公司中，90.95%的企业提高了存货价值，达到17家。

从报告中不难发现，渠道库存仍面临诸多压力。

虽然动态有所回升，但仍呈现疲态。面对终端市场的高库存，葡萄酒即时零售渠道似乎已成为消化库存的新途径。

在记者的实际访问中发现，消费者在葡萄酒即时零售平台上购买的产品主要是价格较低的大众类别。“歪马送酒”经销商告诉记者，虽然日均订单约为40个订单，但每个订单的价格基本上从50-150元不等。

记者在“歪马送酒”小程序中发现，53度500ml飞天茅台优惠后支付价格为2849元/瓶。从评论上看，飞天茅台的评论数量只有13条。黄盖玻汾支付价格为47元/瓶，评论数为1313条。在京东家居平台上，53度500ml飞天茅台每月售价2649元/瓶，售价375元/瓶的53度青花汾酒，月售价378笔。

消费者李先生告诉记者，在即时零售平台上购买葡萄酒，一般目前需要饮用，主要是啤酒、果酒等葡萄酒，偶尔晚餐可以购买白酒产品，但也基本上是低价葡萄酒产品。购买高端葡萄酒通常选择线下官方直销店或在线官方旗舰店，对其他平台的高端葡萄酒产品的真实性有一定的担忧。

事实上，对白酒类别的即时需求并不高。即时零售渠道更像是中高端白酒的补充渠道。记者了解到，虽然名优白酒企业的网络渠道收入有所增长，但与总收入相比，其比例并不高，很多企业的网络收入比例不到10%。

白酒专家蔡学飞表示，理性地说，即时消费也面临着流量、推广、扣分、绩效分销等额外成本。与此同时，市场份额并不高，只是给了葡萄酒去库存的新想法。对于中高端产品和其他社交产品，即时零售面临着价格、物流、真实性和存储问题，缓解当前葡萄酒企业的高库存还有很长的路要走。

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