散发男性气质的葡萄酒——强大型葡萄酒

摘要：“强大”这个词主要用来形容那些含有丰富物质、体格健壮的葡萄酒。这个词通常与单宁酸和酒精含量有关。ABSTRACT：“Powerful” is used to describe robust wines of great substance. This word in wine vocabulary is often found in reference to Tannins and alcohol content.

在各种葡萄酒酒评中，常常会出现“Powerful”这个词语，它可以翻译为“强大的”、“权力大的”、“有力量的”等等。乍一看这些词语，不免让人联想起那些站在权利顶峰或是满身肌肉的男性。你也许会疑惑，这样一个充满男性色彩的词语，到底是用来形容什么样的葡萄酒呢？

其实，单从字面意思出发，我们也不难猜测，堪称“强大”的葡萄酒一定是那些充满男性气质的葡萄酒中的佼佼者。为了得到精确的解释，笔者翻阅了各类名人的名词解释，最后发现这个词主要用来形容那些含有丰富物质、体格健壮的葡萄酒。“强大的”葡萄酒通常需要两方面的支撑。一是单宁酸，这是一种被称作“葡萄酒骨骼”的物质。它支撑着葡萄酒的整体结构，控制着葡萄酒的苦味和涩味。高单宁会令葡萄酒更具立体感，棱角分明。二是酒精含量，强大的葡萄酒一般均具有恰当的高酒精度。这就是说，尽管这个酒精度高于平均的水平，不过它仍然可以同葡萄酒中的单宁、果味及其他物质相平衡。

对于那些更喜欢醇厚口感的爱酒人士来说，强大的葡萄酒难免有点过于强势。尽管它们天生有力，却从不会缺乏平衡度，这也是人们将“强大”看成对葡萄酒的赞誉的原因。最好的“强大”葡萄酒具有很强的陈年潜力，只要给它时间，它就会逐渐显现出自身的各种优点。所以，不要嫌弃它的年轻气盛，只要你愿意等待，相信在几年的陈酿之后，强大的葡萄酒一定会演变出最精彩的口感。

最典型的强大葡萄酒便是加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和澳大利亚的西拉(Shiraz)。世界知名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）毫不掩饰自己对这两种葡萄酒的喜爱，在这两个种类的葡萄酒中，曾有多款获得过他100分满分的超高评价，引得两地的酒商纷纷效仿生产，一时间导致市场上强大的葡萄酒泛滥，引发了整个地区葡萄酒行业的反思。