大家好，今天我们先来说说勾兑酒。

先说说什么是blending？

勾兑是将新酒与陈酒、劣酒、劣酒按一定比例勾兑，按照一定的工艺要求和风味特征，达到协调平衡，提升酒质，改善外观的过程 . 我们通常所说的勾兑，也是指白酒生产中的一个重要工艺环节。

什么是固液法？

固液法又称“固相法”。 是白酒生产中最传统、最原始的酿酒工艺。 主要分为固态法（solid-state fermentation）和液态法（liquid-state fermentation）两种。 在酿造过程中，酒精和水按一定比例混合，然后通过麴发酵，最后蒸馏得到原酒。

酒和水都是以粮食酿造的，没有勾兑不勾兑之分。