了解这些黑皮诺知识，让你在朋友面前瞬间高大上
2026-05-10 08:31葡萄酒品鉴
摘要：本文给大家详细分解关于黑皮诺的知识，让你在喝黑皮诺葡萄酒的时候可以发表一番高见。ABSTRACT：This article will let you know how to impress your friends when drinking Pinot Noir. 俗话说，喝酒容易，品酒难。要想喝酒时可以在朋友面前侃侃而谈，让朋友对你刮目相看可不容易。所以针对不同的葡萄品种掌握几个关键词就显得相当有用。在接下来的一系列文章里，小编将会给大家详细分解关于不同品种葡萄酒的知识，让你对任何葡萄酒都可以发表一番高见。今天，我们先来了解关于黑皮诺（Pinot Noir）的知识。
图片来源：Doris Schneider, Julius Khn-Institut 黑皮诺是一个在全世界都很流行的葡萄品种，有很多顶级的葡萄酒都是由黑皮诺酿造的。若用几个关键词来概括黑皮诺的性格特点，那就是：喜怒无常、难以取悦，颇有点女神的架势。 轻中度酒体 黑皮诺葡萄酒颜色较浅，给人精致的感觉，很多人就是喜欢黑皮诺的这一特点。衬着白纸你可以很轻易地看穿杯中的酒，看起来有点像稀释的血液。 这个时候，你不妨说一句：嗯，颜色很浅，很有勃艮第的感觉 皮薄 黑皮诺是一种皮很薄的葡萄，不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的皮那么厚。因此它对于环境变化很敏感。 这个时候，你可以说：种植黑皮诺可是相当具有挑战性的。 很多莓果 樱桃、草莓、覆盆子、黑莓，有时候还有蔓越莓，这么多莓果的香味随你选，黑皮诺就是这么果香澎湃！ 这个时候，你该说：我闻到了淡淡的草莓味，稍等，还有些许的樱桃味 很多黑皮诺其实不好喝 因为黑皮诺实在太娇贵了，下雨太多，就会淡而无味；天气太热就会欲哭无泪。所以如果你喝到身心受创，毫无平衡度可言的黑皮诺时，不妨深沉地来一句：唔，有意思 但好的黑皮诺绝对让人惊艳 感谢老天！好的黑皮诺能把一个普通的饮酒者瞬间变成葡萄酒迷。如果你熟悉果味过于浓郁的美国加州赤霞珠和西拉（Syrah）葡萄酒，你就能够体会到，在合适的时间，一杯黑皮诺会让你倍感清爽，之前停留在舌头上的果酱般的感觉尽去，只留下精细的风味萦绕在唇齿之间。 这个时候，你会由衷地感叹：这款结构精细的黑皮诺简直是天赐之物！ 在冰箱里放15到20分钟 没错，不仅是黑皮诺，还有很多红葡萄都是可以稍微冰一下再喝的。黑皮诺的最佳饮用温度是13摄氏度，所以非常适合夏天饮用。 所以，喝酒之前，不妨问朋友一句：要不要先放冰箱里面冰一下？ 黑皮诺是勃艮第的主要葡萄品种之一 黑皮诺在法国的勃艮第（Burgundy）产区声名显赫。勃艮第和波尔多（Bordeaux）之争由来已久，简而言之，其实是黑皮诺和赤霞珠的偏好之争。厚重对单薄，强劲对细腻，仁者见仁智者见智。 这个时候，你可以说：勃艮第完美地展现了黑皮诺所有的特点 种植范围广 法国、美国俄勒冈州和加州、新西兰、智利、澳大利亚和西班牙，都有种植黑皮诺。总的来说，凉爽气候条件下出产的黑皮诺品质最好。这些黑皮诺口感活泼，酸度高。而温暖气候下出产的黑皮诺则酒精度更高，酒体更饱满。 这个时候，你可以说：没错，新西兰的黑皮诺非常棒！ 黑皮诺是酿造香槟的主要葡萄品种 不要尖叫！是的，香槟是白的。具有一定葡萄酒知识的人都知道，红葡萄也是可以酿白葡萄酒的。因为色素来自于葡萄皮，所以酿造的关键就在于是否带皮发酵。法国人把黑皮诺酿造的香槟叫做黑中白。 你可以跟朋友解释：问题的关键就在于葡萄皮的接触时间。 《杯酒人生》 说起黑皮诺就不能不提《杯酒人生》（Sideways）这部电影。这部电影使大众对黑皮诺更加关注。不过该电影在带热了黑皮诺的同时，却误伤了梅洛（Merlot）。有兴趣的朋友不妨去看看这部电影。据说这部电影推出后的次年，黑皮诺的销量上涨了16%。 对此，你也要发表自己的看法：这部电影不错，不过剧中人物对葡萄酒的讨论简直可笑至极 黑皮诺已成为美国餐馆最受欢迎的葡萄酒 听起来有点不可思议，但这是真的。去年的统计数据显示，黑皮诺以微弱优势击败赤霞珠，成为在餐馆被点得最多的葡萄酒。 所以，下次去饭店吃饭，直接告诉侍酒师：来一瓶黑皮诺。（编译/Derek）
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