在工业时代和互联网时代的影响下，白酒行业逐渐从传统的手工劳动转变为传统与现代紧密结合、协调发展的典型代表。

中国酒业协会会长宋书玉曾表示：“当新技术可以改造和提升传统工艺时，我们必须拥抱新技术。智能酿造的核心在于：让传统更传统 现代更现代。”

这句话也是中国风味白酒龙头企业思特特酒业的经营理念。 精湛工艺的同时，也在不断探索创新，屡创传奇。

珍特香坚持差异化发展道路

现场白酒代代相传，以优质口感着称。

80年代，思特酒荣获轻工业部白酒质量评比、首届中国食品博览会金奖、全国优秀产品奖等多项重量级奖项。 进入新世纪，思特酒业也先后荣获“全国评委会中国白酒感官质量奖”、“2022中国白酒行业百强”等多项荣誉。

是什么造就了 Site Liquor 始终如一的优良品质？

现场白酒坚持走特色风味白酒差异化发展道路，产能、工厂规模和实力不断提升。 它也是业内为数不多的拥有两位国家酿酒大师的公司之一。

优质的酿造基地和生产能力是白酒企业持续稳定发展的基石。 赛特酒业公司拥有左烟园、承烟园、格灶山三大酒区，总占地面积3000余亩，年生产能力6万千升。 现有手工车间7个，机械化生产车间4个，共计11个。酿造车间连续运转，酿造特色风味美酒。 这些硬件优势，不仅为思特酒的稳步发展奠定了坚实的基础，也为江西名酒名片的持续发展提供了充足的信心。

在高效酿酒能力的基础上，思特酒还具备强大的储酒能力。 拥有地下酒池、陶制酒库、不锈钢罐等大型储酒容器。 2021年1月，思特酒9600公升新建万吨级酒罐群落成，标志着思特酒储酒硬件实力上了一个新台阶，总储酒能力突破11万公升。

密码不可复制，只能传承

是什么让一粒米变成“香纯”的酒？

除了得天独厚的自然生态，更是现场酒独特的原料和工艺。 他们将代码总结为“12353”。

“1”是一种原料，即整粒甘婆米，不浸泡，不粉碎，固态发酵； “2”为两种窖材，酒窖墙壁采用龙虎山丹霞地貌红石砌筑，窖底铺设优质坑泥； “3”指三种大曲原料，即面粉、麦麸、酒糟（糟粕）； “5”代表发酵5轮，每轮喂粮量和发酵天数不同； 最后一个“3”为3级采酒，分上、中、下三级进行采酒，每一级的酒单独存放。

“12353”的传统工艺中，最重要的是坚持手工酿造，按时酿造，随季节气温变化，灵活调整车间生产安排 ，并确保在最适合的环境中酿造特殊的酿造。 调味酒。

百年来，经过历代酿酒人的传承与优化，成就了思特酒总结出的“续渣混蒸、三进四出”的酿造方式， 并被列入江西省非物质文化遗产名录。

早在20世纪70年代和80年代，民间就流传着“办宴席少不了老九”的说法，这里的“老九”指的是区别于酒类的四种特色酒。 八种名酒。 白酒和四特酒也成为了一个时代的记忆。

斯特久始终秉承“让传统更传统，让现代更现代”的企业理念，不断完善企业运营模式、销售管理、人才培养等，但在 在工艺上，它坚持古老的酿造方法。 虽与时俱进不断推陈出新，工艺密码代代相传，才成就此经典特香风格。

让现代更现代就是高质量发展

在新的发展时期，如何满足当前消费升级和时代发展需求将成为发展的基础。 现场白酒的创新和转型出发点。

三十五年前，思特酒以其“头浓、酱香、清中”的独特口感，被官方认定为“特香型”。 谱写中国白酒风味品类的新篇章。

近年来，随着新技术、新设备的引进，现场酒酿造过程的质量控制也不断提高。 目前，工地新厂房已是现代化的生产车间，设备一流； 现场国家实验室也是江西白酒企业中唯一通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可的实验室。 认出。

在保持传统特色的基础上，思特酒开始尝试创新求变，研发出满足不同消费群体需求的产品，推动销量不断提升。

为保证品质的不断提升，赛特酒业也不断加大科研投入。 近年来，思特酒承担了《中国特香酒》标准制修订工作，掌握了中国特香酒的“话语权”。 “开发”和“特香型窖泥的培育与应用”分别被立项为国家火炬计划、星火计划等项目。

此外，在生态酿造方面，思特酒有 一直走在行业的前沿。 过去，酒糟长期堆放在外面，厂区内外弥漫着酒香。 如今，随着国家对环保要求的不断提高，从地窖里清理出来的酒糟被回收利用，制成有机肥、液体肥料或饲料等，避免对环境造成污染。

时尚和潮流不断被创造。 只有更贴近消费者价值观和消费观念的新时尚潮流，才会让中国白酒呈现出现代魅力和新活力。

对于思特酒厂来说，要传承和坚守传统白酒的根和魂，除了运用现代品牌经营理念，还需要运用现代科学和管理技术来提升价值。

从消费者的角度来看，高品质、时尚的产品更符合当下的消费趋势。 白酒是一种传统饮品。 秉承传统工艺是白酒的立身之本和特色，紧扣时代需求才更实际。 为美好生活酿好酒，思特酒业与时俱进，坚持向世人呈现特香美酒。

思特酒以消费者需求为出发点，在传承传统特香工艺的基础上，用现代力量发扬东方特香白酒的魅力。 在白酒行业，以打造中国风味白酒品牌的卓越姿态，引领潮流。

（中国新闻网）