艾小喜：引领低度精酿米酒新潮流，成为市场探索的领跑者

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你是否厌倦了市面上千篇一律的酒类？是否渴望尝试一种新颖、独特的口感？

那么，让我们一起跟随艾小喜的脚步，探索低度精酿米酒的新潮流。她是如何引领这个市场的呢？她又是如何成为这个领域的领跑者的？

目前，新一代年轻消费者对传统文化的兴趣不断加深，这也使沉淀了数千年历史文化的米酒成为一种新的消费力量，其中低精酿米酒作为垂直细分类别具有巨大的发展潜力。艾小溪（四川）食品有限公司（以下简称艾小喜）以米酒为代表的品牌开始崭露头角，不断破圈。

当不醉不归，转向自我满足，当低度成为潮流，当米香遇到酒香，当传统技术碰撞科技创新，当快速消费品行业进入米酒轨道会带来什么惊喜？对此，艾小喜创始人王亚春给出了答案。

艾小西米酒创始人王亚春(左)介绍品牌文化

机遇之喜：

低度米酒继续升温

在奔腾的时代浪潮中，中国的葡萄酒消费正朝着个性化、市场化和多元化的方向发展。强烈无拘无束的白酒，醇厚优雅的红酒，清新无忧无虑的啤酒，如果你问年轻人选择喝什么？会得到很多答案，如味酒、泡沫酒、米酒、鸡尾酒、清酒等，它们都有一个统一的名字低度酒。

为什么是低度酒？它相对健康，口感新颖多样，低度利口，酒体诱人，包装精美，时尚时尚，有自我满足、微醉等标签，携带轻松饮酒，快乐生活消费需求在酒类市场开辟了持续增长的新轨道。

低度葡萄酒市场具有巨大的发展潜力，使越来越多的葡萄酒市场具有巨大的潜力玩家意识到未来增长的可能性，提前布局。新酒企飞奔，传统白酒入局，饮料企业跨界。对于前沿酒企来说，年轻就低度酒而言，赛道竞争也在逐渐加剧。

其中，米酒作为低度葡萄酒轨道上文化情怀极强的主要葡萄酒饮料类别，不仅承载着中国五千年的文化，而且在世界葡萄酒类别中占有一席之地。通过迭代更新和新消费的结合，低度米酒正成为当前米酒市场的突出品牌新势力。

艾小喜米酒优质原料——艾诺一号

品牌之喜：内外兼修暖心酒

诚然，中国低度酒业面临着巨大的机遇，但面向市场还有很长的路要走。

长期以来，低葡萄酒专注于研发，忽视了市场，但也遇到了一些快速资本的影响。在此背景下，王亚春创立了艾晓喜。据了解，王亚春曾在可口可乐、康师傅、加多宝、百亚集团等快速消费品行业巨头工作，曾担任加多宝集团高管，前后前往华南、华东、西南市场等。

艾晓喜始终坚持以优质原材料为资源，依托高新技术研发体系，实现高新技术产业化，采用国际优秀的工艺技术，不断为经销商提供高附加值产品，为不同层次的消费者提供可靠的产品。

公司依靠素有天府粮仓川西酒乡被誉为四川成都平原核心农业示范区崇州，采取公司科研院所合作社农户结合现代生产和现代模式，继承了古代酿造的精髓，形成了19道独特的酿造工序，打造高端发酵米酒品牌。

王亚春表示，公司在做好产品研发、技术升级、市场、管理和品牌建设的同时，始终把产品质量和安全生产作为生命线，下一步，继续努力为崇州农村振兴和四川果酒产业的发展做出越来越大的贡献。

崇州天府酒村集市开市现场，艾小喜产品火爆

品牌之喜：内外兼修暖心酒

在王亚春看来，的米酒和清酒轨道充满了考验。他提到，要做好米酒，必须具备原料种植、微生物培育、发酵过程突破、知识产权掌握等多重核心竞争力，同时做好米酒文化和品牌文化的输出。

原料和制曲工艺决定了葡萄酒的风格质量和生产效率。首先要有自主培育的米种原料，这是质量的基础。王亚春说，岷江水润肥沃的崇州有种植好酒米的先天条件。同时，艾晓喜与四川农业大学等高校、科研机构开展了发展战略合作，为公司的技术创新发展增添了强有力的助推器。自2021年起，公司在崇州大规模种植艾诺 1号。

王亚春说：艾诺 1号经过反复的实践和探索，从30多个试验糯米品种中严格筛选出来。其特点是产酒率高，口感层次突出。

经过两年的品种适应性试验，艾晓喜培育了10多种米酒专用水稻，建立了糯米育苗和种植基地，确保了生产端的原材料质量。王亚春说，从50亩到500亩，再到1万亩规划，艾晓喜逐步实现了米酒原料的独特性和品种的本地化。

据王亚春介绍，艾小喜米酒只有三种原料糯米、水、酵母。艾晓喜创新酿造工艺，拥有低温冷链发酵、多重叠加发酵、新鲜水果与糯米混合、艾诺米创新橡木桶陈酿等技术，严格要求发酵储存过程中的温度、湿度和时间，严格控制质量。在酒曲和酵母方面，艾晓喜与国内外高校和专业机构合作进行微生物实验，从当地自然中寻找菌种进行培育，筛选出优质菌种。

看看广阔的田野，天府好田产天府好粮，艾小喜的深刻诠释和实践藏粮在地，藏粮在技的内涵。

技术的创新和工艺的突破，酿造出一瓶温润甜美的酿造产品，令人难忘。