本文给大家分享的是【茅台领航者】牟明月：勇担传承创新使命，引领茅台新时代的相关内容！

茅台领航者牟明月，如何勇担传承创新使命，引领茅台新时代？在这篇文章中，我们将探讨这位饮酒从业者如何通过不懈努力和创新精神，将茅台酒推向新的高度。

在正式获2024年茅台优秀人才奖在表彰的前一天晚上，茅台股份有限公司生产管理部党总支副***、部长牟明月刚刚结束了为期一周的出差。

回顾这一路的成长，这个土生土长的茅台人，有太多感人的故事与时间同行，与传承同行，与创新共舞，勇于做茅台的传承与创新弄潮儿，也成了他坚定不移的追求。

扎根生产刻苦钻研酿造技艺。

工欲善其事，必先利其器。

一个人的成长，也只有做好充分的准备，才能厚积薄发。

牟明月出生在茅台农村，从学生时代起就遭受了很多痛苦。当时，他的父母从事农业，家里有几个兄弟在学习，负担很重。每个周末，我都会回家帮我的家人做农活，尽可能地分担我父母的担忧。正是这段经历锻造了我吃苦耐劳的意志，对我以后的工作和生活产生了深远的影响。牟明月说。

牟明月检查生产队伍堆积发酵情况

牟明月从小就敢于面对困难，对茅台酿造技术特别感兴趣。

他在大学学习化学，了解轻工业制造、微生物发酵等知识。2005年本科毕业后，他毅然选择加入茅台。

20世纪60年代，酿造大师季克良刚进厂时，面对茅台生产的复杂性，曾发表过茅台生产的文章

十年内没有发言权感慨。和前辈季克良一样，刚进茅台的牟明月也把自己放得很低。从工匠开始，他每天都和车间领导和酒师一起学习管理和技术。他经常问老师一些问题，只想学好技术，理解。

随着时间的推移，牟明月对茅台酿造工艺的研究越来越感兴趣，并积极参与各种探索性实验，为茅台的生产改进提供了许多有价值的参考。同时，通过研究生阶段的研究，牟明月对茅台酿造原料、音乐、葡萄酒、储存、混合、包装的全过程有了新的认识，逐步探索生产管理工作。

2008年，茅台集团与贵州省轻工业科学研究所、贵州大学共同承担贵州省科技计划项目贵州酿酒工程技术研究中心重组建设(黔科高合G字〔2008〕4004)，申请重组贵州酿酒工程技术研究中心。

作为秘书长，牟明月深入参与中心建设，与同事一起克服了许多酱香型白酒企业的共性和关键问题，形成了白酒企业的技术进步支持体系，为提高贵州白酒企业的竞争力，促进贵州白酒产业的跨越式发展做出了积极贡献。，牟明月认为，自身的成长离不开公司的支持和培养。

经过长期的研究，牟明月对茅台酿造技术的掌握和理解日益提高。后来，他在车间管理生产，生产管理部门管理实验室和技术部门，然后主持生产管理部门。在这个过程中，他深刻认识到茅台酿造方法和生产管理的探索越来越深刻，越来越有空间。

继承创新生产管理再上台阶

走进牟明月的办公室，浓郁的酒香迎面而来，与挂在墙上的生产工艺图和摆放在桌子上的酿造模具相映成趣。穿着朴素的工作服，他每天都在继承和创新，绞尽脑汁，把茅台的生产管理提升到更高的水平。数据经验生产评价模型是其主导生产管理变革的一大亮点。

过去，茅台酒生产结果的预测主要依赖于经验丰富的酿酒师，但这种方法具有主观性和不确定性。牟明月带领团队引进近红外快速检测技术，独立开发生产数据管理平台，将传统经验与大数据分析相结合，准确预测生产结果，指导过程管理。

制酒七车间工匠王棱是一名有20多年工龄的老员工，提到制酒七车间工匠王棱是一名20多年工龄的老员工数据经验他对生产评价模型感触颇深。在过去，生产基本上取决于酒师的经验，但一些新酒师由于缺乏经验，面对不正常的能力。数据经验生产评价模型会积累大量的生产数据，可以及时反馈给团队，帮助一些新酒师判断生产情况。

在数据经验在此基础上，牟明月通过大量的研究和生产实践，总结提取了一套科学系统的生产控制措施，确保茅台生产质量稳定，2023年茅台生产质量达到近10年的最佳水平。他还率先构建了24个太阳能节气生产作业安排模型，将传统酿造智慧与现代科技手段相结合，实现了生产过程的科学化和精细化。该模型的构建不仅提高了生产效率，而且保证了茅台的质量稳定。

牟明月调研谷壳集中清蒸项目

尊重传统，勇于创新。牟明月带领团队运用现代科技手段，对原料选择、发酵过程、蒸馏技术等进行了详细分析，并进行了一系列深入系统的研究。

例如，通过引进先进的微生物技术，提高原料利用率和葡萄酒质量，优化蒸馏技术，采用智能控制系统，实现蒸馏过程的精确控制，使茅台香气更丰富，口感更醇厚，积极促进节能减排，采用先进的环保技术，降低生产过程中的能耗和排放，促进茅台绿色生产和可持续发展；领导红粮吨袋包装、碳纤维铲开发、酒糟资源利用、可降解包装材料研发，为改进生产奠定了坚实的基础

过去，员工需要提前半小时到班组倒粮，现在用红粮吨袋包装，直接用行车操作，再加上碳纤维铲棒的使用，节省了大量的精力，可以更好的投入到润粮操作中。制酒十三车间9班酒师雷金非常欣赏红粮吨袋包装和碳纤维铲棒的工艺改进。

牟明月的技术创新成果不仅给茅台的生产带来了新的变化，也为茅台的发展注入了新的活力。在牟部长的指导下，我深刻认识到技术创新的重要性。他不仅教会了我们如何运用技术手段来提高酿造技能，而且也让我们理解了继承与创新并重的真理。与牟明月共事多年的同事程艳波同样感触颇深。

通过不懈努力，牟明月先后荣获贵州省第七批高层次创新人才培养计划、中国特色食品生产技术传承人、中国职工技术协会白酒酿造与酒体设计专业委员会专家、2020年全国特邀白酒评审委员会专家等荣誉；近五年来，我们率先开展了21个科研项目，发表了9篇，申请了27项专利。是茅台人才立足本职、开拓创新、攻坚克难、奋发有为的生动案例。

匠心育人积极推进人才培养

员工是最宝贵的财富，人才是最重要的资源。牟明月知道人才是茅台职业发展的核心。

为此，他领导了茅台职业发展的建设工匠八步酿造人才培养体系，通过系统的培训和实践培训，为公司培养了一批熟练的茅台工匠和全能工匠。

工匠八步注重因材施教，根据每个员工的特点和兴趣进行个性化培训，让每个人都能充分发挥自己的潜能。30车间酒师张德伦工匠八步只是很有感触。工匠八步培养方法不仅有助于我们更好地了解酿造技术，而且有助于我们树立合理的目标，并不断为之努力。我只有机会两次获得两次茅台工匠这个荣誉。

牟明月向公司员工讲解茅台工艺

除了工匠八步，牟明月作为茅台生产管理的中心，坚持以匠心育人，多措并举，促进公司技能型人才的培养。大力推进师带徒近五年来，440多名徒弟成功出师；组织开展后备骨干培训4722人次，3819人次取得后备骨干资格；实施岗位大练兵，让新员工打下坚实的基础，让老员工更进一步；根据各类赛事的不同特点，结合茅台的实际情况，建立了一套有效的选、训、赛机制，积极组织参赛，参赛选手好消息，茅台工匠队在行业内的技能优势不断巩固。同时，密切关注部门人才队伍建设，重点关注部门人才队伍建设，

一专多能加强人才培养，近五年所在部门输出技术技能人才80余人。

牟明月还非常重视茅台精神的传承和审美素养的培养，定期组织员工学习和交流茅台文化。在他看来，企业文化是组织的灵魂，决定了员工的思维方式和行为模式，影响了整个企业的经营效率和竞争力。作为茅台的一员，我非常自豪地激励身边的人，立足自己的工作，成为新时代的创新者、创造者和创美者，为企业的发展做出贡献。牟明月说。

在工作中，牟明月尽职尽责，认真负责每一项任务。他经常加班加点，日夜工作；为了保证生产过程的顺利进行，他到现场监督指导。他用自己的实际行动诠释了对工作的执着和热爱，赢得了同事们的敬佩和尊重。

在家庭生活中，牟明月也是一个负责任的丈夫和父亲。他尽量抽出时间陪家人，参加家庭活动，和妻子分担家务，和孩子分享成长的快乐。他知道家庭是事业的坚强后盾。只有家庭和睦，我们才能在事业上更有动力去奋斗。

对于获得茅台优秀人才奖，牟明月说，这不仅是他的个人荣誉，也代表了公司对生产管理团队的认可和鼓励。在下一步工作中，他将继续提高个人能力，发展高效的团队，根据实际生产，有效解决生产过程、技术创新等方面的难点和难点，以创新驱动发展。

值得一提的是，在采访牟明月时，他正在贵州大学攻读全日制博士学位，这不仅是他专业能力的体现，也是他热爱学习、追求进步的见证。他还鼓励茅台年轻员工保持谦逊的心，不怕潮流，以挑战和变化为机遇，加强学习，攀登高峰，开拓进取，在促进公司高质量发展和现代化建设的过程中保持奋斗的态度。相信在大家的共同努力下，茅台的未来会更加美好。

虽然路很远，但路就要到了；虽然事情很难做到，但一定会成功。在茅台的传承创新中，牟明月的使命在肩上铿锵有力。

这次，和【茅台领航者】牟明月：勇担传承创新使命，引领茅台新时代有关内容就为朋友们整理到这里，更多品酒技巧、酒水文化知识以及各种酒水品牌介绍可查看本站其他栏目。