2014年11月24日-28日，应法国露喜龙葡萄酒行业协会（CIVR）的盛情邀约，红酒世界网资深编辑和高级品酒师马淑柳（笔名：碧云天）与国内另外2家媒体、3家酒商在CIVR中国区项目经理李彦浩的带领之下，赴法国南部的古老葡萄酒产区露喜龙（Roussillon）进行为期5天的葡萄酒主题旅游和参观访问。
露喜龙省会佩皮尼昂 24日傍晚，旅游团从巴黎飞达露喜龙产区的省会佩皮尼昂（Perpignan）。从飞机上俯瞰佩皮尼昂，在轻轻柔柔的白云掩映之下，首先是一片湛蓝无边的海水，平静安然的海面之下似乎隐藏着无数的神秘；然后是一片黄橙相间、错落有致的屋舍，其设计充满加泰罗尼亚风情，线条柔和，再加上温暖的灯光，营造出一种温和舒适的氛围。 佩皮尼昂享有全欧最秀美城市的美誉，是连接西班牙与法国的要塞。早在罗马帝国时期，佩皮尼昂就有人定居，但直至10世纪才开始建立城镇，中世纪时期曾为马诺卡公国的首都。在历史上，佩皮尼昂曾归属于西班牙，这使其保留了大量的西班牙民风民俗。在这里，法兰西和西班牙的璀璨文化巧妙融合、相得益彰，成为城市的一大亮点，周边遍布古老的宗教建筑和古朴典雅的村庄。
海边古城Collioure 当晚，旅游团一行七人入住一家融合了温馨与典雅于一身的酒店，并在CIVR出口部经理爱瑞克亚雷斯尔（Eric ARACIL）的讲解之下，初步了解露喜龙产区悠久的葡萄酒历史、丰富多样的葡萄酒风格、追求低产量高质量的酿酒哲学以及独一无二、得天独厚的风土条件。 露喜龙产区东边面临地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿尔贝尔山脉，北面则是科比埃尔丘陵区；产区内部有3条河流穿梭而过，分别为阿格里河（lAgly）、黛特河（la Tt）和黛克河（le Tech）。正是得益于海域、河流的滋润以及山脉的保护，再加上一年四季320多天的晴朗天气，造就了露喜龙2,800多年的光辉葡萄酒酿造历史。
海边古城Banyuls sur Mer 露喜龙产区最引以为傲的葡萄酒无疑是天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。这种葡萄酒诞生于中世纪时期，由当地的蒙波利埃大学的院长、马诺卡公国国王的御医阿尔诺德韦兰诺瓦（Arnau de Vilanova）于1285年发明。这种葡萄酒在酿造上跟葡萄牙的波特酒（Port）有相似之处，都是在发酵未完成时就加入高纯度酒精，从而中断发酵，让成酒中保留一定的糖分，获得甜蜜可口的葡萄酒。不过，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之处：天然甜葡萄酒使用纯度高达96%的白兰地（以葡萄为原料）进行强化，而波特酒使用纯度为77%的白兰地进行强化；白兰地的纯度越高，对葡萄酒原始风味的影响就越小；因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香气和风味，这也是为什么它会冠上天然之名。 天然甜葡萄酒在发酵结束之后，大多会进行有氧熟化。在露喜龙著名的天然甜葡萄酒产区里韦萨特（Rivesaltes）和班努（Banyuls），可以在酒庄外面看到一个个细口圆肚的透明玻璃罐，这些玻璃罐里装的就是天然甜葡萄酒，瓶口用软木塞封住，上面再倒扣一个小塑料杯，防止雨水进入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒，在经过阳光的曝晒和海风的吹拂之后，就会慢慢发展出极为丰富的氧化性风味，如咖啡豆、巧克力、坚果和焦糖等，具有长达一个世纪以上的陈年潜力。
在户外进行熟化的VDN加强型甜葡萄酒 在爱瑞克亚雷斯尔娓娓道来的解说之中，大家一起品鉴了一款产自布兰尼酒庄（Domaine De Blanes）的2013年份桃红葡萄酒、一款产自宝多酒庄（Domaine Boudau）的2012年份干红葡萄酒以及一款产自南露喜龙葡萄酒合作社（Les Vignobles Du Sud Roussillon）的天然甜红葡萄酒。这三款酒，或采用百分百黑歌海娜（Grenache Noir）酿造，或以黑歌海娜为主、加入少量其他品种进行调配，充分展示了黑歌海娜这个品种在露喜龙独树一帜的重要性，是露喜龙产区最具代表性的葡萄品种，可以用于酿造桃红、干红以及甜红葡萄酒，用其酿造出来的葡萄酒具有标志性的辛香味和浆果味，酒体饱满，口感柔顺，单宁成熟。
依山傍海的葡萄园 桃红葡萄酒一直以来都是地中海地区的宠儿，尤其是在夏天，清爽可口的桃红葡萄酒大受欢迎。爱瑞克以一杯桃红葡萄酒开场，带大家初步领略了露喜龙这个地中海葡萄酒产区的异域风情，让大家对接下来的旅程腾起了无限的兴趣，满心欢喜，期待第二天循着氤氲的酒香，一步步探索露喜龙产区的神妙之处。（文/碧云天）
相关推荐
发表评论