杨梅是南方特有的水果，在北方很少见。 估计北方很多朋友都没吃过杨梅，因为杨梅季节性很强，每年端午节前后才有。 杨梅表面无壳，果肉直接露在外面，运输时容易破损，不便于运输。 现在随着物流的不断发展，杨梅也远销全国各地，包装和物流速度都得到了升级；

现在正是杨梅上市的季节。 杨梅的营养价值非常高。 它含有多种有机酸、果酸和维生素。 鲜杨梅除直接食用外，还可做杨梅罐头、冷饮。 之前在浙江的水果茶，我也喜欢用杨梅来泡酒。 杨梅酒是一种名酒。 用杨梅酿酒也有讲究。 它不是随机和放在一起的。 想在家自酿杨梅酒也有方法，需要掌握3个技巧；

1。 泡杨梅酒的杨梅必须新鲜、无破损、无腐烂。 杨梅品质不好，果酒的口感也不好；

2. 泡杨梅酒过程中使用的容器和工具必须全部无水无油，否则容易变质；

3。 存放杨梅酒的环境应阴凉，无阳光直射，温度不宜高于26度。 温度过高或阳光直射都会影响杨梅酒的口感，甚至导致杨梅酒变质。 在这样的养护环境下，杨梅酒可以保存好几年，而且越藏越香；

掌握这3个技巧，你就能酿出醇香的杨梅酒 在家里。 来一杯冰镇杨梅酒，消暑解暑，心情舒畅。 喜欢的朋友可以试试哦！

[材料]杨梅1500克，冰糖750克，50%白酒适量；

[杨梅酒的制作方法]

1. 杨梅不错，价格会更实惠。 如果用东魁，体积更大，成本更高；

2． 这颗杨梅是我自己从树上摘下来的，泡在泡里捡起来喝的时候不洗，仔细检查。 如果有压碎的或者变质的，我会挑出来，挑出来之后大概有1500g左右。 很多朋友认为不洗会脏。 浙江人吃杨梅不洗，直接吃。 洗过的杨梅吃起来没有灵魂；

如果不能接受直接浸泡，可以用盐水清洗杨梅，然后放入干净的容器中，擦干表面的水分。 切记表面的水分必须完全干燥；

3. 我们家比较流行杨梅酒，所以准备了一个大坛子，没有水也没有水。 上油，提前清洗消毒；

4. 杨梅和罐子准备好后，准备冰糖。 非常顶，容器中放入750g老冰糖，捣碎或掰碎；

5、先在坛子里放一层杨梅，再放一层冰糖，一层杨梅 还有一层放冰糖，最上面一层是冰糖，一般是5-6分满罐子的时候；

6、放好之后，倒入白酒，我用的是麦烧 、浓度在50度左右，倒入白酒至80%的罐子，将杨梅和白酒完全淹没；

7. 成品杨梅酒置于阴凉处，密封保存1个月以上。 我可以喝；

8. 这罐是我去年做的杨梅酒。 可以喝了。 想喝的时候，用干净的酒勺舀出来。 夏天加点冰块，喝一杯冰镇杨梅酒 果酒，口感最佳；

杨梅酒做法总结：

1. 杨梅不易保存，买回家后尽快使用，以免变质；

p2. 洗净的杨梅一定要彻底晒干再泡酒，否则容易变质；

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