黄酒是中国的传统美酒之一，酒感醇厚柔和，香气馥郁迷人，由于黄酒和料酒的颜色很是接近，味道也十分香醇，于是很多人在做饭时会把黄酒当做料酒来提鲜去腥，那么黄酒能代替料酒吗，料酒和黄酒有什么区别呢?让小九来告诉你。

1、原料不同

黄酒：黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。料酒：料酒是以30~50%的黄酒为原料，再添加一些其他的香料和调味料制作而成。

2、用途不同

黄酒：黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要是用来饮用，很少用作调味。料酒：料酒主要是当做调味品，常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。

可以这么说黄酒能够当做料酒使用，但是料酒却不能像黄酒一样可以喝。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种，以一定量的黄酒加上香料和调味料做成的，与黄酒相比，做菜时放料酒味道更好，而且便宜。而黄酒常常是直接饮用，很少当做料酒，并且也稍显浪费。