经常在酒桌上听到各种传闻。 微信公众号“千里谈酒业”发布《酒桌上三分钟硬“谣言”（上）》和《酒桌上三分钟硬“谣言”（下）》向“谣言”开火 ”以科普的形式。 这篇文章被广泛转载并刷屏朋友圈。

原酒

今天我们就详细说说第七拍：刚蒸馏出来的原浆酒是好酒，后期勾兑出来的酒就不好。

大众对原浆酒的认知大致可以分为两种：一是新蒸馏的白酒，一般有辛辣刺激的感觉，不醇厚柔和，有一些涩味。 硫化物成分和少量丙烯醛、巴豆醛、游离氨等杂味物质常称为新酒； 放大后的“年份原浆”重点关注前面的“年”字，指的是新酒经过数年储藏后勾兑而成的酒。 消费者心中真正的原浆肯定是前者，更注重酒的“原味、无添加食用酒精、混合风味”的特点。

如果我们回到“纯酒”这个概念的起源，可以明确地说，在中国两千多年的酿酒史上，从未有过“纯酒”，而且也不存在“纯酒”。 现代酿酒学词典里没有“纯酒”。 ”，目前的国家标准甚至行业标准都找不到“原酒”这一项目，也没有质量标准和工艺说明。

如果说的是原浆酒这一品类，那么 20世纪60年代之前的中国传统白酒就属于它，酒液绝对是100%原浆酒；现在常说的基酒、原酒也属于原浆酒的范畴。