为什么酱香白酒不用透明的瓶子?

爱喝白酒的朋友都知道,在白酒圈,有一种香型的白酒很特别,很多白酒都是用透明的瓶子装酒,而这种香型的白酒市面上却极少用透明瓶装酒,想必大家也知道,它就是酱香白酒。

用透明瓶装方便我们对酒进行鉴别,而不透明瓶装的酒,对我们辨酒来说,明显增加了很多难度。那既然透明的瓶装会更方便,更公开,为什么酱酒不用透明瓶呢?难道真的像很多网友说的是为了里面偷工减料,少装酒?事实并非如此。

美观

好的酱酒酒体一般会微微发黄,而且随着储存时间增长,酒体的颜色会越来越黄,透明瓶看着未免有点不好看。

一些酒质优秀的酱酒中,含有很多醇类物质,而且种类很多,其遇冷会出现白色的絮状沉淀物,透明瓶装影响美观。(注:出现絮状物是正常现象,不影响酒的口感。出现絮状物是因为酒内含有高级脂肪酸乙酯,气温在10℃以下时,这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出,使酒内出现乳白色絮状悬浮物。)

酱酒因酿造工艺复杂,成本高,价格也比其他香型的白酒高,一般会作为送礼、宴请、收藏的首选酒,瓶子用不透明的会更显高档,精致。

避光

酱酒中含有很多酸类、酯类、醇类等化学物质,这些物质遇到光照,会发生复杂的化学变化,影响酒的口感和品质。很多收藏酱酒用于增值的朋友,也要注意,酱酒储存时一定要注意在阴凉通风处避免光照。

防跑酒

1953年,茅台还曾尝试过用陶瓷瓶装酒,后来发现瓶中原本1斤的量,即使在严格储存的条件下,过了几十年后,也会发生跑酒、渗漏,到最后只剩下半斤不到。茅台镇酱香白酒厂家目前已储存越来越多种类的优质基础酒,这其中包括还包括数十万元一斤的年份老酒(调味酒),经过岁月的沉淀,其沉味突出,回味悠长,但其克重每年都有所下降,所以调酒时我们也需要每年进行盘沟,调勾的步骤,这就是时间的打磨和成本。

之后的茅台不断尝试、改进,最终确定了用不透明的玻璃瓶装酱酒是最佳的,有效了阻止了跑酒、渗漏的发生。酱酒用不透明瓶装也是经过茅台多年的研究总结出的经验,是有科学依据的。红色壹号传承茅台酿造精神,遵循古法,坚持12987传统工艺。

平时买酱香型白酒,也要注意,尽量不要选购透明瓶装的酱香酒,一是怕大家买到假酒,二是这种透明瓶时间稍微长一点,口感就会变差,所以尽量找一些不是透明瓶包装的酱香酒。

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