国人历来就比较好客，对于酒桌上吃饭的时候总是免不了的就是喝酒，而什么酒该喝，什么酒又不能喝，一些基本的知识咱们总是应该知道的。

“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

“回敬”，这是客人向主人敬酒。

“互敬”，这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

“罚酒”，这也是咱们国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。比较常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化的象征，即酒神精神的象征。

敬酒是学问，推杯也是种学问。

说不会喝酒不是个好办法，说了别人也不信，况且往往有熟人知道你是能喝酒的，总会有人揭穿，而且以后如果在别的场合见到你喝酒，别人就有看法了，觉得你不诚实不爽直不值相交。

偷偷往桌底倒酒之类的事也不好，浪费粮食不说，被人发现了还会引起不满加倍惩罚。

以病推托是女人好用的推杯借口，不用说得很清楚，一般没人追问，总是会很聪明地替你想出种种不能喝酒的原因。而要是男人以病推脱的话，按照大仁怀本地方的方言立马就说，男子把汉的，装什么装，你装什么纯结，其实笔者想说的是我本来就很纯的好吧。

而男人通常说的好听点是怜香惜玉的，不好听的就是有那么一丢丢的犯贱，女人扮点小可怜相一般就允许以水代酒了这对这么男人说太不公平了吧，而女人还有一招就是拉个挡箭牌出来证明你近期身体状况的确不好，说到这里要是咱们男人在抓住不放就显得一个大老爷们又太小气了，哎，啥也别说了谁叫咱们还真的不能拿那个当借口吧！至于那个我想兄弟们，都懂得！

女人就更好说了，咬咬耳朵保管她对你会意一笑就放过了，酒桌上做女人真是比男人好。

言归正传只要咱们首一杯才是关键，只要首一杯敬酒说过去了，后面来的人也不会强迫敬你酒了。