如果生活在大都市,会有很多机会在西餐厅用餐,葡萄酒是正式西餐的主角。从品酒开始,到拿酒杯的姿势,到饮酒的顺序和规模,正式的西餐都有严格的礼仪要求。所以,这些都需要了解的。那么,倒酒时不可动手拿酒杯,那应该怎么拿酒杯呢?
怎么倒酒
在选定餐酒之后,酒瓶被托在高雅的托盘中,由侍者送到宾客面前,一边向宾客展示,一边说出酒的品牌和生产年份,并在主人的酒杯中倒入约1/4左右。主人将酒杯放在鼻下深深一嗅酒之香气,再抿一口含在嘴里品味酒之口感,接着向侍者点头示意可以给宾客倒酒。这时,客人切忌动手去拿酒杯,而是应把酒杯放在桌上由侍者来倒酒。
敬酒时怎么拿酒杯
在西餐桌上,拿酒杯正确的姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯底用以支撑固定。可以通过旋转酒杯来进一步观察酒的颜色和散发酒的香味。若您是右手持杯者,逆时针方向旋转杯子较为轻松;若您是左手持杯者,则可以试着以顺时针方向旋转杯子。假如您不习惯旋转酒杯,可将酒杯静置于桌面上,以手轻轻的扶住杯脚,以微微数毫米的距离,依圆形方式移动杯底。
相比选酒试酒和握杯旋转,西餐喝酒需要注意的事项更为繁琐。首先是喝酒时对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌尖上品味。吃西餐,除了刚开始时主人可举杯感谢大家赏光之后,则不宜再敬酒,更不可频频劝他人喝酒。此外,一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等都是西餐饮酒中的失礼行为。
敬酒时,需要有人带头。提议者应该站起来,用右手握住杯子,用左手握住底部。如果主人提议敬酒,即使在场的客人没有碰过任何酒,也应该站起来举起酒杯以示对主人的尊重。用于祝酒的酒只能用香槟,不能用啤酒或其他酒,喝掉杯中一半的香槟。另一点,西方的礼节只是祝酒,而不是鼓励祝酒,只是举起酒杯示意,而不是真的碰杯。(来源:葡萄酒网)
更新于:11天前
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