从古至今,无论是皇室还是百姓,只要是招待宾客,都离不开美食美酒。 历朝历代,多少文人墨客在歌颂酒文化的同时,也留下了斗酒、赋诗、作画。 、酒桌上的宴席、修行等好故事。
唐代诗人李白曾被誉为“酒仙”,他也曾留下:“花间一壶酒,独饮不盲目 枣”、“人生多乐乐,莫使金杯空对月”等与酒有关的名篇诗句。 其实在我们国家,喝酒一直是很有讲究的。
酒桌上肯定有几道像样的开胃菜。 亲朋好友坐在一起,真正的待客之道是有酒有菜。 今天给大家分享几道经典的开胃菜。 据说吃过2种的都是老酒鬼,好吃又容易做,很接地气,来看看你吃过哪些?
巴瓦豆是立夏之后的一道美食。 它们在农村地区更为常见。 它们营养丰富,味道鲜美。 这是晚餐和葡萄酒的好选择。
1. 准备蚕豆一斤左右。 先把蚕豆剥去壳,加水洗干净,小葱两根切葱花,两瓣蒜拍成蒜末,小米椒两根斜切成斜片,一起放在锅里 碗。
2. 锅中加入适量的水,加入一勺盐提味,加入少许植物油,水开后放入蚕豆,用勺子推几下,改中火煮 5分钟,煮熟后取出备用。
3。 另取一锅加入少许食用油,加入葱末和蒜末爆香,放入蚕豆,略翻炒几下,加入红辣椒,继续翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀 炸至融化,加半勺水,开始调味。
4. 加入一勺盐,两勺白糖,半勺鸡精,少许胡椒粉,转大火翻炒一分钟,让蚕豆慢慢入味。 翻炒几下,就可以出锅装盘了。
二、水煮五香花生
花生一直是老酒鬼的最爱。 从大饭店到酒馆,不管是喝白酒还是喝啤酒,花生米都是酒桌上必点的一道菜,做法简单,营养美味,煎炸煮煮,味道都很好。
1. 准备生花生米一斤左右,提前两个小时泡好,黄瓜半根切成黄瓜丁,放在小锅里,胡萝卜半根切成胡萝卜丁,用来配色。
2. 锅内加入适量的水,放入八角2颗、花椒粒、红辣椒少许,加入盐5克,水开后,加入泡好的花生米,改用中火煮10分钟。
3. 煮好后关火,将花生汤倒入锅中,浸泡30分钟至1小时,让花生慢慢入味。
4. 另取一锅,加适量水,加少许植物油,水开后,放入黄瓜和胡萝卜,煮一分钟左右,倒掉水,捞出晾凉。
5. 花生米泡好后倒入漏勺控水,再倒入菜盆,加入胡萝卜和黄瓜块,加入白糖1克,香油3克,葱油3克, 在锅中搅拌均匀,装盘,即可享用。
三、蒜蓉蛋
蒜蓉蛋是河南、山东等地的民间特产。 它以鸡蛋和大蒜为主要原料,用盐和香油制成。 简单又营养,也是老一辈人的经典开胃菜。
1. 准备5到6个鸡蛋,放入盆中洗净,去除蛋壳外面的灰尘和杂质,锅中加入适量清水,将鸡蛋放入,盖上锅盖,开机 大火烧开,水开后开始计时,改中火煮8到10分钟。
2. 准备一个蒜泥,放入去皮的蒜瓣,加少许盐,这样既可以增加底味,又可以防止蒜瓣滑溜,然后捣成蒜泥,加入一勺生抽 调味,倒入适量香油,用筷子搅拌均匀。
3. 鸡蛋煮熟后,用漏勺捞出,放入冷水盆中降温。 在碗里。
用筷子把鸡蛋切成四半,然后用勺子挖出刚刚做好的蒜泥放在鸡蛋上面,撒上葱花,就可以吃了。
四、红烧猪头肉
红烧猪头肉是红烧菜店里最受欢迎的开胃菜,尤其是在一些乡镇或者乡村,很多人都喜欢在吃苦之后买 日 带些猪头回家,简单切几下,拌上蒜汁、醋、香油,小酒两两喝。 平凡的生活是美好的,简单的,快乐的。
1. 准备一半事先腌制好的猪头肉,用刀切成薄片,盛入盘中,小葱切三粒,葱花切碎,香菜切两根,香菜切半片 红辣椒放入红花椒粒,蒜籽几粒捣成蒜末,放入锅中待用。
2. 取一个素菜搅拌碗,倒入切好的小菜,加一勺白糖,半勺生抽,少许香醋,适量香油,加半勺红油,少许辣味 新鲜露,用勺子搅拌均匀,将调味料溶解。
3. 倒入切碎的猪头肉,用筷子搅动锅内拌匀,使配料和调味料混合在一起。 将所有东西混合均匀后,将其放在盘子上,然后上桌。
好了,今天的4道经典开胃菜就分享到这里。 他们都是老一辈人的最爱。 快来看看你都吃过哪些? 爱喝酒的朋友,你都吃过哪些开胃小菜? 欢迎在评论区留言分享! 感谢阅读,下期再见。
更新于:19天前
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