预定12位酒友参与，结果最后来了16位有多，竟还有朋友自成都飞来参加，以至于雅厨最大的一张台都坐不下，最后还是东哥起身让座，站着主持了整晚的品酒会。真是佩服东哥的人气！　　来自香港的阿KEN兄作了简短的开场白，我则就打分规则说了自己的意见。主题盲品的好处是起码心中有底，不会太过茫然无绪，但由得酒友自己带酒，价位、级别很难对等，品质、风格参差不齐，这种时候需要在头几款酒里找出一款作为基准，给出分数，之后的酒打分时便有了参照。　　盲品的重点需关注在酒的品质和风格，然后才是产地和年份。很多酒友一杯在手便急急忙忙地猜国家、猜年份，是急于求成了。很多酒瓶子里的品质和酒标上写的资料还真不一定对得上号呢。　　长话短说，喝酒才是要务。　　第一款酒：　　红宝石般的色泽，通透晶莹；香气纯净，在浓郁的浆果香樱桃、蓝莓等之上漂浮着些许花卉、薄荷的调子，甜美而幽雅；有着良好的甜度和酸度，酒精感稍强，而且有轻微的苦感。　　这是一款典型的而且很棒的勃艮第（原文：勃亘地）酒，我判断应该来自夜之圣佐治产区。酒体紧涩却又有着让人哑口无言的柔软处，就质感的精细度而言，具一级田的水准。　　在品酒会上第一款酒往往是最常受到不公平待遇的，要么分数偏低，要么分数偏高，就是因为它是第一款酒，基准还没有建立。　　这款酒我给的分数是：A90分。　　我对勃艮第夜之圣佐治产区的酒有着某种无以言喻的熟悉感，常常通过香气就能够辨识出来，甚至这种感觉在我对这产区的酒还不是太熟悉的时候就已经出现。　　让我纠结的是自己也带了一款夜之圣佐治的酒，雅厨小妹第一瓶酒就选了我的酒？但是我带的不是一级田，至于是否达到一级田的实力我还真没认真地喝过，而且可不能一开场就带主见进去，还是喝完所有的酒最后再判断吧，难保其他人不会带这区的酒呢。　　答案揭晓：　　1、DOMAINE MONGEARD-MUGNERET NUITS-St-GEORGESLES PLATEAUX2006　　产地：法国勃艮第，夜之圣佐治　　酒商：香港布根地酒业

图片来源：Mongeard

DOMAINE MONGEARD-MUGNERET：　　蒙夏庄园，位于Vosne Romanee村，现由文森特和妻子安妮（Vincent Mongeard and wife Anne）一起经营。　　酒庄于20世纪二十年代由文森特的祖父母一手创建，慢慢收购、扩张葡萄园的面积，今天已有33公顷的规模。在勃艮第从南部的Beaune到北部 Marsannay都有自家的葡萄园，涵盖了基本的勃艮第大区级、村庄级、一级田以及特级田：Richebourg、 Clos de Vougeot、 Echzeaux 和 Grands Echzeaux。　　文森特的酿造理念聪明而又务实，秉持着对葡萄酒的热情，特别着力于黑皮诺的种植和酿造，崇尚有机种植和生物动力法，因应不同的葡萄园采用不同的方式种植方式，葡萄树龄保持在40到55岁，采用居由式（Guyot）剪枝法，坚持手工采摘，采收期几乎长达一个月；收获后的葡萄去梗榨汁，特別强调适度萃取的重要性，低温浸渍4-5天，获得颜色、香气和丹宁；在不锈钢罐中30℃的稳定温度下发酵12-15天，通过重力转入法国橡木桶，进行苹果酸-乳酸发酵；然后进一步在橡木桶中陈年18-22个月，其中10％为新桶；最后装瓶，而不进行过滤。　　夜之圣佐治的葡萄园以村镇为界基本分为两大区块，北区和Vosne Romanee相连，这瓶酒属村庄级，来自LES PLATEAUX葡萄园，并非一级田而紧邻南边的一级田，位于南区靠北一侧。　　出乎我的意料这酒，酸甜适中，平衡颇佳，质感达到一级田的水准，如此评分该是：　　B94分。　　第二款：　　香气不明晰，有偏差，口感不平衡，线条不分明。产地、品种特色皆不明显。　　B85分。　　答案揭晓：　　2、DISTANT LAND PINOT NOIR 2010　　产地：新西兰，奥塔哥。　　酒商：上海迪捷贸易

此酒厂被确认为现代新西兰葡萄酒行业的先驱之一。　　葡萄来自中央奥塔哥地区的吉普斯顿单一的葡萄园，较凉爽，成熟期长，可累及更多的风味物质。葡萄园位于河流砾石层，黄土加片岩构成。葡萄在清晨采摘，去梗，在3吨开顶式发酵罐低温浸泡3天，然后用七种不同的天然和人工酵母株接种发酵，完成后转入橡木桶陈年。　　中奥塔哥，在新西兰南岛的南端，其主要的葡萄园位于北纬45度以南，是世界最南端的葡萄酒产区，一些葡萄园位于海拔400米的山坡，是新西兰海拔最高的产区。　　分为四个不同的子产区：Gibbston吉普斯顿，Cromwell Basin（including Bannockburn）克伦威尔盆地（包括诺克），Alexandra Basin（including Bendigo）亚历山德拉盆地（包括本迪戈）和Wanaka瓦纳卡。　　中奥塔哥地区最鲜明的特点之一是它的边际大陆性气候，极端的季节和昼夜温度变化。葡萄园多在山坡朝阳的一面，以期减少冻害的风险。春天生产商们采用各种防冻措施保护葡萄园，如风力机、洒水机、烧材火的地热设备等，甚至驾驶直升机在葡萄园上空盘旋来防止霜冻。夏季白天干燥和炎热，夜晚低温凉爽，昼夜温差大有利于风味物质的累积。形成了中奥塔哥黑比诺典型的深颜色和强烈的口味，比之新西兰另外两个关键产区马尔堡和马丁堡（Martinborough）。　　此酒没产生任何深刻印象。　　第三款：　　开始香气算优雅，不过分，但慢慢开始放肆，酒精感强，甜，直接。　　新西兰风格。　　B87分。　　答案揭晓：　　3、BABICH WINEMAKERS RESERVE PINOT NOIR 2011　　产地：新西兰，马尔堡　　酒商：上海迪捷贸易

巴比庄园作为新西兰最大的家庭葡萄酒酿造企业，于1916年创立，如今已经成为新西兰最富盛名的酿酒厂，生产的葡萄酒出口全世界多个国家。　　品质一般，虽然表现出了黑皮诺的一些特点，但是没有持久力和耐细品的价值。　　第四款：　　有生青味，杯底又有些粉香，找不出任何自己熟悉的地域特点，黑皮诺的品种特色也很少，酒精感也强，酒倒是能喝，但混沌不化。　　旧世界产区、新品种尝试？　　C78分。　　答案揭晓：　　4、ADORNO OLTREPO PAVESE PINOT NERO DOC. 2006　　产地：意大利，伦巴第大区　　酒商：上海华饮贸易

Oltrepo Pavese DOC一样，Oltrepo Pavese是意大利最大的葡萄产区，位于Lombardy大区的北部，是意大利起泡酒的优质法定产区。山谷地貌，气候适宜，夏季凉爽，冬季寒冷、干旱，此地盛产Pinot Nero（黑皮诺），多年来皆是气泡酒的主要原料。　　要从酿造起泡酒的黑皮诺转向红酒的黑皮诺，这可不是枪口转向就可以的啊。　　第五款：　　香气在杯口有些旧桶味飘过，中药味，未散开，非新西兰、非勃艮第；入口甜，酸度也好，口感也不错；香气要醒一下才好；回味稍苦。澳大利亚酒曾有过这样的印象，但很难说。　　B87分。　　答案揭晓：　　5、MATAKANA ESTATE PINOT NOIR 2009　　产地：新西兰，马尔堡　　酒商：广州奇异庄园酒业

马尔堡是新西兰最大的黑皮诺产区，但是最好品质的尚未到来，也不知道能不能到来。　　这酒有特点，但是没有组合好。　　第六款：　　香气很腻，新手酿造，竟有苹果的香气，青涩灌木、落叶等香气。一般般。无品种、产地特点。普通餐酒级。　　C76分。　　答案揭晓：　　6、DOGMA RESERVA PINOT NOIR 2011　　产地：智利Maule Valley　　酒商：

马乌莱山谷位于智利的中央山谷（Central Valley），是智利最大的葡萄酒产区，赤霞珠是最广泛种植的葡萄品种。　　第七款：　　色深、香气浓郁，酒精感强。是谁混了一支美乐来考大家么？只有在香气底层才察觉一些黑皮诺的特点出来。酒倒是好酒，但却不是一款好的黑皮诺啊。新西兰还是美国？很难说了。　　B82分。　　答案揭晓：　　7、DOMAINE PAR J.M. GUILLON GEVREY-CHAMBERTIN V.V. 2009　　产地：法国勃艮第，哲维瑞香贝丹　　酒商：香港

Jean-Michel Guillon，1980年他从来自巴黎的火车上下来，从此便在勃艮第酿酒，于今已经有了10公顷的葡萄园，他的酒在世界各地也受到了很多葡萄酒爱好者的追捧。　　谁会想到是香贝丹啊，这酿的也太过分了！　　第八款：　　勃艮第风格的酒，颜色、香气都很棒，色淡而味浓，口感精细，回味持久，酒精感略强。很好的酒，有底韵，但再加琢磨可以做得更好。此酒级别应该没有第一款高，但表现力很好，也有吸引力，而且很适饮。　　B91分。　　答案揭晓：　　8、CHATEAU KIWI WINEMAKERS SELECTION PINOT NOIR 2009　　产地：新西兰，怀拉拉帕WAIRARAPA　　酒商：广州奇异庄园酒业

这是个奇怪的酒庄，看不清底细。　　怀拉拉帕（WAIRARAPA）产区地形多样，倒是有很多值得挖掘的美酒。　　第九款：　　有着很特别的香气，品种特性少，但有自家面目。紫罗兰的香气。丹宁稍粗，在舌面很收缩紧凑，口干舌糙。质感不够精细。　　B89分。　　答案揭晓：　　9、BRICCO DEL FALCO Monferrato D.O.C. da uve Pinot nero 2007　　产地：意大利　　酒商：

很不错的酒，让人吃惊的意大利，只是黑皮诺的品种特性再雕琢一下就更好了。　　第十款：　　香气呆滞，口感也有偏差，稍有年份，甜而少酸，丹宁粗糙，不平衡，亦无特点。非新西兰、亦非美国，智利？就酒而言是可以喝的酒，但不耐品。　　B86分。　　答案揭晓：　　10、MONTES ALPHA PINOT NOIR 2006　　产地：智利，莱德山谷　　酒商：东莞美禄酒业

噢，蒙特斯的酒还有更好的能拿出来么？　　第十一款：　　香气闻香澳洲酒，甜，清纯，柔软，明亮，丹宁稍粗，有勃艮第村级水准。　　B88分。　　答案揭晓：　　11、GLADSTONE VINEYARD PINOT NOIR 2010　　产地：新西兰，怀拉拉帕　　酒商：深圳合创进出口

1986年由苏格兰移民创立的酒庄，现在已发展为获奖无数、有酒厂、有餐厅、有住宿集美酒美食为一体的产业。　　他们黑皮诺的种植和酿造非常用心，在不同地块种植不同的克隆品种，也会分开酿造，以保持不同克隆的特性。　　第十二款：　　紫罗兰的香，稍带加州风格，但品种特性不明显，粗糙，俗气。　　C84分。　　答案揭晓：　　12、NIETH 9 SLAND PINOT NOIR 2010　　产地：澳洲，塔斯马尼亚TASMANIA　　酒商：广州珀思酒业

原来是澳洲，塔斯马尼亚纯净的环境和凉爽的沿海斜坡提供了理想的生长条件。　　第十三款：　　勃艮第酒，香气和口感有一级的表现，但是质感的精细度应该是村庄级，品质不错。　　B89分。　　答案揭晓：　　13、DOMAINE CAMUS-BRUCHON SAVIGNY-LES-BEAUN LES PIMENLIERS V.V. 2009　　产地：法国勃艮第，萨维尼-雷-博恩　　酒商：成都康蒂商贸

Lucien Camus1971年从父亲那里接手Domaine Camus-Bruchon，是博恩出色的酿酒师之一，他的酒时尚、精美、准确，追求平衡、深刻、复杂，花更多的时间在葡萄园里，并且保留很多老藤。　　Les Pimentiers园：葡萄种植始自1929年，葡萄园位于Savigny低洼的平原，属石灰质粘土，多石块；手工采摘，低温浸泡、发酵15-20天，然后橡木桶陈年12个月-15个月，其中30%的新桶。年产量2400瓶。　　第十四款：　　新风格，甜，但很怪诞。　　C80分。　　答案揭晓：　　14、MIRASSOU WINERY PINOT NOIR 2011　　产地：美国，加州　　酒商：深圳天道食品饮料

Mirassou酒厂的历史可以追溯至1854年，地点就是现在的Silicon Valley硅谷。GALLO于2003年购买了这个品牌，并把它搬到加州，但酒庄依然由Mirassou家族成员管理。Mirassou酒庄的黑皮诺在美国很畅销，属饮料酒。AMAZON有卖。　　第十五款：　　美国风，入口甜，香气、口感品种特性不明显，或许开瓶早减弱了，酒精感强，有些许金属味。有架构，也适饮。　　B86分。　　答案揭晓：　　15、SHEA WINE CELLARS PINOT NOIR 2009　　产地：美国，俄勒冈州波特兰市　　酒商：腾泷酒业

第十六款：　　很棒的勃艮第酒，典型突出，红色浆果、香料的香，酒体强壮醇厚，结构宏大，酸甜颇佳。丹宁的质感有村庄级独立田的水准。　　和第一支很像，难道嫣然和我一样带了同一家酒庄的酒？　　B92分。　　答案揭晓：　　16、DOMAINE MONGEARD-MUGNERET FIXIN 2007　　产地：法国勃艮第，菲尚　　酒商：香港布根地酒业

位于夜坡北部的菲尚村的黑皮诺一般认为有着粗旷强劲的风格，在历史上曾有过很高的评价，后被南部各大名村盛名所掩，今天却成为物美价廉的颇佳选择，并不乏缺细致和深厚的韵味。　　因要赶火车回深圳，匆匆早退，上了火车和东哥、苏哥哥短信交流最后的结果，16人、16款酒，综合评分的排名是：8、16、1、11、13、5等。　　看平均分，大家给分太严格了，很多酒给了60几分，如按国家重点实验室黄埔海关的进关标准低于70分就属次品不给进口了。　　其实葡萄酒就这样了，适饮就好，我们总期望会有更好的酒。　　个人认为16、8、1、9、13、11皆属好酒，也表现出了黑皮诺的品种、产地风格，属优良品质的酒。其他酒要么就标餐酒就好、别标葡萄品种，要么还是拔了葡萄种番薯吧。