每年六月都是杨梅大量上市的季节，所以每年六月我都会多买点杨梅来酿杨梅酒，因为杨梅酒不仅味道鲜美，而且到了的时候也很好喝。 天气炎热，喝一口，非常解渴！

原料准备：杨梅1000克、清酒1200毫升、老冰糖450克、小苏打2克、淀粉10克、凉粉适量 开水。

杨梅酒的制作方法：

第一步：先将杨梅放入碗中，然后将淀粉、小苏打、凉白放入碗中， 然后将水搅拌均匀，将杨梅浸泡15分钟，15分钟后用冷水冲洗杨梅2次备用。

第二步：将洗净的杨梅放入簸箕中，然后将簸箕放在阳光下，让杨梅干燥2小时即可使用。

第三步：准备一个簸箕坛子，然后把杨梅和冰糖全部放进坛子里，再把清酒放进坛子里，最后密封坛子，耐心等待15天就可以喝了。

注意：1、制作杨梅酒时，杨梅一定要用淀粉和小苏打浸泡15分钟，因为杨梅里有白色的虫子。 如果这些小白虫不除去，就会影响杨梅酒的口感。 。

2. 杨梅洗净后，一定要把杨梅放在阳光下晒2小时。 如果将含水的杨梅泡在清酒中，会影响杨梅酒的口感。

3. 一般杨梅酒浸泡15天即可饮用。 不建议长时间浸泡杨梅（不超过半年），否则会导致杨梅酒变黑！