胆结石的主要构成成分之一就是胆固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人体（包括胆囊）里的有益胆固醇含量，减少有害胆固醇，从而预防胆结石的产生。实践已经证明，长期少量饮酒之后，人体可以有效地代谢酒精，不会引起体重增加。比如，一杯淡味啤酒就可以让你的肠胃产生饱足感，控制食欲，但又不会带来过高的卡路里。红葡萄酒中的白藜芦醇具有强大的健康功效，可以预防脂肪积累，降低胰岛素抗性，预防糖尿病。一些研究人员相信，白藜芦醇可以通过抑制肿瘤血管的生长来达到预防和治疗肿瘤的效果。它甚至还可以通过阻隔雌性激素的生长效应来抑制乳腺癌细胞的生长。少量饮酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。少量饮酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。在进餐的同时，饮用少量的酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。中医认为，酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。酒中的酒精成分能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能够作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。一忌过量。喝酒一定要有数量的控制，无节制的海喝最容易伤害身体。古书中也有记载“饮酒莫教大醉，大醉伤神损心志”。一些疾病患者，如高血压患者等，饮酒过量甚至有导致脑溢血的危险。因此，饮酒一定要适可而止。二忌过猛。饮酒最忌过猛，古人讲究一个“酌”字，即小口喝酒。饮酒过猛的危害颇多，其中最严重的一条就是酒中的酒精会使大脑皮层处于不正常的兴奋或麻痹状态，人会失去控制，动脉硬化患者甚至会出现脑血管意外。因此，饮酒一定不能“一饮而尽”。三忌空腹。空腹饮酒，特别是高浓度的酒，对口腔、食道、胃、肝脏都有很大的伤害。在饮酒前先吃点食品，高蛋白和含维生素多的食物为佳，使体内分解酒精的酶活力增强，就能在一定程度上起到保护肝脏的作用。但是饮酒时，不宜吃太咸的食物。四忌喝冷酒。有条件的情况下，喝暖酒比喝冷酒对身体更好。白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，减少对人身体的危害。五忌饮混合酒。一般来讲，酒分为发酵酒(如黄酒、啤酒)和蒸馏酒(如白酒)两种，两者在体内所引起的反应很不一样。发酵酒酒精含量少，但质杂，如与酒精浓度大的蒸馏酒混饮，容易使人喝醉，而且容易引起头痛、恶心等不良反应。因此，要尽量避免喝到混合酒。六忌烟酒混合。宴席上，常见一些人边饮酒边吸烟。民谚有云“抽烟喝酒，一口顶俩。”这是因为酒精能使血管扩张及体液循环加快，而香烟中的有毒物质尼古丁等又极易溶于水，所以，饮酒时吸烟，就加快了人体对香烟中尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，可影响肝脏对尼古丁等物的解毒功能，因而，饮酒时吸烟对人体危害更大。七忌带病饮酒。病人是不宜饮酒，特别对肝胆疾病、心血管疾病、胃或十二指肠溃疡、癫痫、老年痴呆、肥胖病人等，忌酒是势在必行。例如患肝炎或其他肝病的人，即使酒精含量很低的啤酒，也不应饮，以免加重病情。因此，病中切忌饮酒。
八忌孕期饮酒。酒中的酒精能通过血液危害胎儿，胎儿越小，对有害因素越敏感。饮酒会使胎儿的大脑、心脏受酒精的毒害，造成胎儿发育迟缓，死亡率提高，出生后对智能也有影响。因此，孕妇在怀孕期间要尽量避免喝酒，最好是能滴酒不沾。
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