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年轻人，你是否还记得那一口醇厚的黄酒？在这个时代，啤酒、洋酒、红酒似乎成为了年轻人的最爱，而传统的黄酒却逐渐被遗忘。

那么，年轻人还喝黄酒吗？为什么越来越多的年轻人选择放弃这一古老的美酒呢？

本文来源于斑马消费

经过几年的艰苦奋斗，黄酒公司变得更加年轻。推低潮饮，开酒馆，拍，开直播，年轻人喜欢的方式，黄酒品牌都尝试过。

高端黄酒受阻折腾多年，黄酒依然没有摆脱“消费市场区域化”、“市场规模有限”问题。为了提高市场规模，黄酒巨头们学习了白酒和啤酒，并开始了高端产品。自2019年以来，三大黄酒上市公司逐步调整产品结构，推出高端黄酒产品，提高产品附加值和溢价空间。古越龙山打造“中国酿造1959”系列产品；会稽山主要推广兰亭系列高端产品；金丰酒业围绕上海文化，拓展石库门品牌。黄酒市场，终于有了超千元，真正意义上的高端单品。在方面，黄酒企业除了一些常规行动外，还有自己的奇招。古越龙山携手“只有这绿”》大IP推出联名资金；会稽山专门开设了42家兰亭高端品鉴馆，深入布局高端市场。经过几年的布局，黄酒公司终于在去年开始略有收获。2023年，古越龙山、金丰酒业中高档产品收入同比增长12%左右；金丰酒业中高档产品销量同比下降4.41%，但仍优于低档黄酒。

这些成就只是表面风光。去年，在高端产品的带动下，古越龙山和会稽山的毛利率有所提高，但最高只有45%，而金丰酒业的毛利率有所下降。黄酒的毛利率可能不如啤酒，与主流白酒公司80%以上的毛利率相去甚远。

而且，黄酒公司的增长是以较高的成本换来的。几年来，古越龙山和会稽山的业务盈利能力越来越差；还有一家金凤酒业，连续四年扣除非亏损。

最后，多收了三五斗。高端失败的主要原因是黄酒的主流价格是10元～30元左右，消费者形成了固有的认知，难以支付高溢价；这种印象决定了黄酒的使用场景，主要集中在自饮和家庭晚餐上，不能在商务宴会桌上，高端黄酒几乎没用。与白酒、啤酒行业相比，黄酒行业规模有限，三家上市公司难以上台。

无论是在宣传、渠道推出还是上下游管理方面，黄酒品牌都无法打破影响力圈。近年来，消费降级趋势吹白酒和啤酒，黄酒逆势高端压力自然翻了一番。高端效果有限，无法带领黄酒企业找到业绩增长空间。市场、葡萄酒企业和消费者之间的博弈进一步加剧，黄酒越来越难以成为主流。

低度潮饮为了突破地域限制，提升行业价值，黄酒曾以“高端化”和“年轻化”为两大突破点。

如今，高端整体阻碍，黄酒近年来开始调整策略，降低“葡萄酒”属性，推出“低潮饮料”，通过饮料模式运作，完全拥抱年轻人。

黄酒的低度和健康更符合年轻人的流行趋势，具有自然的类别优势；黄酒被这一代主流消费者边缘化，与其担心现在，不如拥抱未来，抓住年轻人，只有这样，我们才能在下一轮葡萄酒行业的重组中占据优势。毕竟，年轻消费者是未来。通过盘点古越龙山、会稽山、金丰酒业的战略，我们可以发现黄酒的年轻化主要集中在以下三个层面：

一是推出年轻化果酒。古越龙山推出低冰雕黄酒、梅珀高端梅酒、青序桂花酒、乳酸菌酿造酒；会稽山有一天熏黄酒，状元红玉见梅酒；金丰酒业推出红色淡水果酒、黄酒咖啡、黄酒冰淇淋、黄酒提拉米苏、黄酒鸡尾酒等“黄酒””产品。

二是以年轻人喜爱的方式传播品牌。古越龙山与抖音、快手、小红书等新媒体平台合作，开展直播活动，建立黄酒短创作基地；会稽山与湖南卫视携手“好！国内产品”和东方卫视综艺节目《极限挑战》，现场植入。

三是营造休闲时尚体验消费的新场景。古越龙山相继开业“慢酒馆”、女儿红“温渡酒馆”、状元红“小酒馆”、黄酒小镇“微醉舍”等；会稽山联合横店OST音乐节，通过“黄酒”音乐节的组合创新了黄酒的饮用场景。不可否认，这些相当年轻的经营模式确实可以给葡萄酒企业带来新的热度，但也有两个问题：这些在葡萄酒行业非凡的模式，在葡萄酒市场，实际上只是道路商品，年轻人的感知可能非常有限；在交通之后，这些新产品能让年轻人成为葡萄酒的粉丝吗？回到最基本的产品端，在各大黄酒品牌的电子商务旗舰店中，传统黄酒仍然是销量最好、评价最稳定的。而那些年轻的产品，评价好坏参半，销量相对平淡，对公司业绩的贡献非常有限。古越龙山证券部工作人员曾对外表示，公司在年轻化方面做了很多相关的工作，但在财务报表上并不明显。

你能拉黄酒吗？

在酒业中，无论是白酒、啤酒、露酒，，红酒和黄酒都面临着一个共同的终极问题：如何拥抱未来的主要消费者——年轻人。对黄酒来说，挑战更为迫切。与其他类别相比，黄酒行业本身规模较小，目前占中国葡萄酒市场总量的不到2%；2022年黄酒被露酒完全超越，跌至第四酒，行业地位边缘化趋势明显。在高频黄酒消费者中，30-50岁的群体比例较大，急需年轻化。

但是，年轻人能拉黄酒吗？为了突破库存格局，黄酒年轻化，一直在“低潮饮化”。

这实际上是从一个红海到另一个更卷曲的红海。几年来，低潮饮料市场的崛起一直被预调的鸡尾酒巨头和许多传统的跨界葡萄酒巨头包围。

除了百润股份，茅台、五粮液、泸州老窖、百威、青岛等巨头已经深入渗透到这个细分市场。黄酒创新的空间并不多。以茅台为例，近年来，年轻的行动不断，咖啡、冰淇淋、果酒，令人眼花缭乱。它让更多的年轻人接近茅台，但是，那么呢？业绩的提高直接被忽视了。

黄酒本身利基小，龙头企业实力有限。2023年，黄酒龙头企业古越龙山费用为2.47亿元，低于白酒、啤酒等行业巨头。

年轻人市场需要大量的前置投资，投资周期长，整体教育成本高，黄酒的投入产出难以平衡。这些也进一步表明，年轻人可能很难成为黄酒的救命稻草。未来很长一段时间，黄酒可能只会继续，局限于低端，困在区域。

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