科学家发现葡萄中负责单宁生产的细胞组织
摘要：法国农业科学研究院的科学家通过研究发现葡萄等植物生产单宁的工厂是一种叫做tannosome的组织。该组织是所有植物都拥有的一种细胞器，与叶绿体一样平常。科学家已经发现了葡萄等植物生产单宁的工厂单宁在葡萄..
科学家发现影响葡萄酒质量的一种关键性细菌
摘要：意大利和西班牙的科学家发现一种对葡萄酒的质量有着至关重要影响的乳酸菌。ABSTRACT：Scientists have mapped the partial genetic structure of a common lactic acid bacterium. This bacterium is key to a..
科学家发现改变葡萄酒风味的新方法
摘要：澳大利亚的科学家认为，他们可以通过改变葡萄果实的化学组成成分来改变葡萄酒的风味特征。ABSTRACT：Researchers in Australia believe they may be able to influence a wine's flavour and aroma by manipul..