法国酒商采用科技手段释放葡萄酒风味
摘要：就像如今的啤酒酿造运用了很多高科技手段一样，葡萄酒的酿造也应该如此。ABSTRACT：Everyone has understood that beer is a very technological — wine is too.法国西南部葡萄酒产区的一些合作酿酒商与科学..
培育新葡萄品种或成为对抗气候变化的手段
摘要：世界上有成千上万的葡萄品种，但在葡萄酒行业仅使用约20个传统栽培品种酿酒，而这些品种很可能无法应对全球日益恶劣的天气。ABSTRACT：There are thousands of grape varieties in the world, yet in the wine..