葡萄酒问答

葡萄酒的酿造，就是将新鲜葡萄及其果汁发酵转变为葡萄酒。其中酒精发酵是酿造的主要阶段，是经由酵母菌的微生物作用，将葡萄中的糖转变为酒精的过程。这个过程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物质和葡萄中原有的成..

葡萄酒问答

葡萄酒中的酒精是通过发酵过程产生的，酵母(无论是天然的还是精选的)将葡萄汁中的糖转化为酒精。但是当我们谈论酒精这个词与葡萄酒的关系时，我们指的是什么呢?这个词包含了太多的含义。酒精与规定葡萄酒的酒精含量..

葡萄酒问答

自然酒和葡萄酒的区别种植和酿制方法，自然酒采用最自然的方法种植和酿制，不可加入化学添加剂，主张回归自然;普通葡萄酒在种植和酿制过程没有太多约束，可使用化学添加剂。目前较为普遍认可的自然酒定义是：采用有..

葡萄酒问答

麝香应该呼吸多久?考虑到麝香葡萄酒是如此的重量级，它在上菜前不需要额外的曝气可能会让人感到惊讶。如上所述，麝香不需要醒酒。也就是说，如果你想把它倒进一个水晶酒瓶里送给你的朋友，请随意这样做。多透一点空..

葡萄酒问答

葡萄酒浑浊不一定是坏了。葡萄酒浑浊可能有两种情况，一是酒液从装瓶开始就浑浊，可能是酒液澄清不彻底，还留有部分发酵的残渣，这葡萄酒没有坏;二是葡萄酒在存放过程中，酒液从清澈变浑浊，那么可能是酒液中有细菌..

葡萄酒问答

黑比诺(德国叫Spätburgunder，意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种，栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植，喜欢比较凉爽的产区，被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一，..

葡萄酒问答

橡木桶熟化是一种常见的葡萄酒酿造和陈年方式，经过橡木桶熟化的葡萄酒都别有一番风味。那么，不同的橡木桶对于葡萄酒风味都有哪些影响呢?不同橡木桶葡萄酒的影响一、新橡木桶和旧橡木桶新橡木桶的单宁含量高，桶味..

葡萄酒问答

我们在购买葡萄酒时，经常会听到常听到导购员强调橡木桶的作用。那么，橡木桶陈酿的葡萄酒一定就是好酒吗?其实，并不是所有的葡萄酒都适合用橡木桶陈酿的。盲目使用橡木桶会影响葡萄酒的品质。“过犹不及”这句话对..

葡萄酒问答

最近几年葡萄酒世界有一个特别热门的话题：自然葡萄酒(natural wine)。 那什么是自然酒呢?它和传统的葡萄酒有什么区别呢?自然酒喝起来的味道是什么样的呢?今天，就让小九来告诉你。什么是自然酒?自然葡萄酒(Natural ..

葡萄酒问答

我们在查看葡萄酒辅料表的时候，细心的葡萄酒爱好者会发现，葡萄酒的背标上经常出现二氧化硫的身影。葡萄酒里有二氧化硫?这玩意作为添加剂的葡萄酒能喝嘛?葡萄酒里的二氧化硫到底有什么作用?二氧化硫的作用二氧化硫..

葡萄酒问答

葡萄酒煮开后还有酒精，但是含量会很低，因为葡萄酒在加热的时候，酒精会挥发，但不会完全挥发，还会有部分酒精残留在酒液中，因此葡萄酒煮开后酒精含量会降低。欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒热来喝，而在奥地利..

其他酒问答

葡萄酒中的沉淀，即所谓的“酒渣”，在酿造和储存过程中是常见的现象，特别是在陈年葡萄酒中更为明显。这些沉淀实际上是葡萄酒中的天然物质，主要是酒石酸盐结晶，对葡萄酒的品质和口感并无不良影响，甚至在一定程度..

葡萄酒问答

葡萄酒中的成分都有哪些?葡萄酒只有水和酒精组成的嘛?今天，让小九带您一起来揭秘：葡萄酒成分组成的神秘面纱。著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究，第一..

葡萄酒问答

如果你打开一瓶葡萄酒，发现酒液是浑浊的，基本可以判定酒已经变质了，不过也有例外，有可能该酒没有经过下胶或是过滤。什么是下胶(Fining)?在发酵完成后，红葡萄酒要先去除大量的果皮和果籽残渣，而去除残渣之后液..

葡萄酒问答

葡萄酒是一种古老而美味的饮品，它通过葡萄的发酵制成。在制作过程中，发酵时间是一个至关重要的因素。那么，葡萄酒的最佳发酵时间是多久呢?首先，我们需要了解葡萄在发酵过程中会经历几个阶段。第一个阶段是主要由..

葡萄酒问答

葡萄酒中的沉淀物主要是指在酒液中沉淀下来的悬浮物质，包括酒渣(酒底)、酒石、蛋白质等。虽然沉淀物在一定程度上是正常的现象，但有一些方法可以帮助减少葡萄酒中沉淀物的产生，今天，就让小九带大家来了解一下都有..

葡萄酒问答

红酒橡木塞，作为红酒瓶口的守护者，承载着重要的酿造和储存使命。这种塞子是由橡木材料制成，通常采用法国橡木、美国橡木或其他地区的橡木制作而成。其背后蕴含着丰富的酿酒文化和科学技术，为红酒的品质和口感提供..

葡萄酒问答

在传统的葡萄酒生产中，地区规则和标准是至关重要的，它们规定了不同地区所能种植的葡萄品种、酿造方法以及葡萄酒的命名方式。例如，法国的勃艮第地区严格规定了品种和产区之间的对应关系，而意大利的奥尔奥地区也有..

葡萄酒问答

经常购买葡萄酒的酒友不知道有没有注意：在葡萄酒的酒封上，一般都会有小孔。这是怎么回事？难道是茅台一样是打孔注入的仿冒品？其实不然，这是葡萄酒在包装的时候一项非常重要的工序。下面，就让酒说官——小九来告..

葡萄酒问答

我们知道，大部分果酒是带有对应的果香味的。而葡萄酒在一定程度上，也是果酒，而且，还可以根据喜好加入不同的香气口感。但是，不知道大家有没有想过这样一个问题：喝葡萄酒时为什么有时无法察觉到葡萄香味?其实，..