葡萄酒问答

葡萄酒发酵不要过度密封。葡萄酒发酵时会产生大量二氧化碳，如果过度密封，二氧化碳排放不出去，就会有爆炸的危险。葡萄酒发酵时，也可以每天打开瓶子一、两次，帮助二氧化碳排出。酿制葡萄酒什么时候都必须是在无氧..

葡萄酒问答

红酒越来越受到年轻人的喜爱，其丰富的口感是人们趋之若鹜的原因之一。想要获得红酒丰富的口感，在酿造时这五大因素不可忽略。(1)酸度：葡萄酒一般尝起来有一定的酸度，酸度低的像柠檬(pH 值为 2.5)，酸度高的如希腊..

葡萄酒问答

加强型葡萄酒的本质是在原本的葡萄酒中加入其他的酒来酿造出更好的酒。也许你以前听过加强型葡萄酒，如雪利酒(sherry)、波特酒(Port)和苦艾酒(vermouth)。而与加强型葡萄酒对应的，叫做天然葡萄酒(vin doux natures)..

葡萄酒问答

你知道红葡萄品种的酿酒葡萄也可以用来酿造白葡萄酒吗?是不是很神奇？其实，白葡萄酒的酿造与红葡萄酒的酿造最主要区别在于是否连葡萄皮一起发酵。基本原理：葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单，然而，由于酿酒师以..

酿酒知识

大多数葡萄酒酒都是干型的，因为在发酵过程中，酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过，也有一部分葡萄酒是甜型的，这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型，不同的类型可以采用不同的方..

葡萄酒文化

马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌，在西西里，乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。昔日的马沙拉酒，如同格斯笔下的西西里一样，在人们的心中有着一定的分量，大有“没有尝过马沙拉酒，就如同没有喝过意..

葡萄酒问答

白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。今天，就跟随酒说官——小九一起来了解一下：白葡萄酒的酿造葡萄，都有哪些种类吧？霞多丽(Chardonnay)又称夏多内，莎当妮：果穗短圆柱形，果穗..

葡萄酒问答

风干葡萄酒的特点是口感醇厚，风味浓郁，酒精含量较高。风干葡萄酒是指使用采摘后经过风干的葡萄酿制的葡萄酒，因葡萄在风干后水分减少，风味浓缩，因此酿制的葡萄酒风味会更浓郁。所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采..

葡萄酒问答

风干葡萄酒是指使用风干葡萄酿制的葡萄酒，风干葡萄在采摘后，还要经过几个月的风干，等葡萄水分晾干到一定程度后，才用于酿制葡萄酒，风干葡萄酒的口感会更浓郁，酒精含量更高。风干葡萄酒通常采用特定的葡萄品种，..

葡萄酒问答

冰酒(Ice Wine)是一种高品质、甜美的葡萄酒，其酿造过程与普通葡萄酒有很大不同。冰酒之所以特殊，是因为它是从在寒冷气温下冻结的葡萄中提取的，这使得葡萄中的水分结冰，而酒液浓缩了。以下是冰酒的酿造过程：1.选..

酿酒知识

葡萄酒，全球知名的酒品类之一，它的酿造工艺和丰富的风味口感为人们津津乐道，尤其是酿造工艺，独具特色，造就了葡萄酒这类佳酿，它的工艺每一步都非常关键，其中包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈年以及装瓶这几个环..

葡萄酒问答

葡萄酒作为世界知名的酒类之一，以其丰富的口感和深厚的文化内涵，深受广大酒友的喜爱。然而，有时我们会发现葡萄酒中出现了沉淀物。那么，这些沉淀物究竟是什么?葡萄酒中有了沉淀还能不能喝呢?首先，我们要明白，葡..

葡萄酒问答

葡萄酒瓶底部有凹槽的原因有很多种解释，其中较普遍的一种是：这是为了方便酒瓶的搬运和运输。在葡萄酒的生产和运输过程中，酒瓶需要不断地搬运和移动，如果酒瓶没有凹槽，酒瓶很容易滚动和滑落，这样不仅容易造成酒..

葡萄酒问答

酿造葡萄酒有六个步骤，你都知道是哪六个步骤嘛?1.收获:当葡萄达到所需的酸度、风味和甜味浓度时，从葡萄藤上采摘。2.去梗(Destemming):收割是用手或机械完成的。一旦葡萄被采摘下来，它们就会在酿酒厂进行分类。然..

葡萄酒问答

葡萄酒，这种深受全世界人们喜爱的饮品，承载着数千年的历史和文化底蕴。从古代的文明发源地到现代的高级餐厅，葡萄酒一直伴随着人类文明的发展，见证着历史的变迁。不过葡萄酒在发酵的过程中，由于发酵时间和发酵工..

葡萄酒问答

自制葡萄酒坏了酒液会发霉或有悬浮物，闻起来有难闻酸馊等不舒服的味道。自制葡萄酒做不到工厂里系统化的消毒杀菌，因此容易受到细菌感染变质，坏的葡萄酒的就不能喝了，对身体危害很大。自酿葡萄酒在储存不当的情况..

葡萄酒问答

葡萄酒，对于我们而言,现在是再熟悉不过了。毕竟咱们国内目前已经有了非常多的红酒庄园了。但是对于葡萄酒的一些文化、知识，大部分人了解的还是比较浅薄的。比如，专业术语——“晕瓶”，又有多少人了解呢?今天，就..

葡萄酒问答

近年来说到日常饮食时，总有人会提到有机二字，葡萄酒也不例外。说到有机葡萄酒，你了解多少呢?究竟什么是有机葡萄酒?它与普通葡萄酒又有什么区别?有机种植和有机葡萄酒不是同一个概念(1)什么是有机种植?有机种植是..

葡萄酒问答

喜欢喝葡萄酒的人，不但自己囤积葡萄酒，有时候朋友送来的葡萄酒也会收藏起来。拥有一瓶窖龄比较长的葡萄酒，对于葡萄酒爱好者是一件非常高兴的事情。但是，一瓶葡萄酒如何能够长期保存下去，或者如何知道自己家藏的..

葡萄酒问答

红酒中单宁主要来自葡萄皮籽，单宁多少与葡萄品种有关，皮厚的葡萄比皮薄的单宁含量高，因此在发酵过程中，厚皮葡萄品种析出的单宁更多，如赤霞珠、西拉等;而皮薄的葡萄品种，如黑皮诺、佳美等单宁含量较低。单宁(Ta..