其他酒问答

一旦第二次酒精发酵完成，香槟酵母就会死亡，在瓶中形成酒糟沉淀物。然后，经过几个月的时间，这些死去的酵母细胞开始分解，向葡萄酒中释放化合物，这一过程被称为酵母自溶。这些成分构成了香槟的特色风味，带有饼干..

其他酒问答

凯歌香槟使用的转瓶方法与现代香槟的转瓶方式非常相似。具体来说，瓶子以这样一个角度放置，这样酵母就可以在瓶颈中聚集。之后，由于内部的压力，来自二氧化碳，酵母在打开瓶塞时被排出。立即加入葡萄汁和糖(远征利..

葡萄酒文化

转瓶并不总是香槟生产的标准程序。直到19世纪初，Nicole-Barbe Clicquot夫人反对香槟的浑浊外观。事实上，凯歌彻底改变了香槟，使其成为今天公认的优雅葡萄酒。芭贝·凯歌(Barbe Clicquot)是一个普通的女人。直到法..