如何处理

俗话说：“掐头去尾”！那么，酒头酒尾如何处理？

白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶..