酒工艺

10月18日，茅台酒迎来了新一年度的下沙生产。欲造“好茅台”，先“造好沙”，这里的“沙”，正是茅台酒酿造的主要原料――高粱的别名。因为茅台酒出身具有地域特殊性，是国家地理标志保护产品，酿造茅台酒的高粱也只..

端午来临，贵州茅台镇又开启了一年一度的酿酒时光。酱香型白酒酿造讲究天道时令，在端午这一节庆期间，正是酱酒之骨――酒曲的制造开始。曲为酒之骨，国内白酒独特于世界蒸馏酒之林，其关键便在于创造了曲，从而人为..