说文解字，希腊葡萄酒解码

摘要：本文总结了在希腊葡萄酒中最常见的17个基本术语。

希腊是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。古希腊社会可谓是整个地中海地区、甚至整个欧洲葡萄酒文化的源头。在希腊葡萄酒的标签上，有一些比较晦涩难懂的文字，你知道它们都是什么意思吗？

1、Oenos

希腊语，是指“葡萄酒”，这个词语可以追溯到公元前1,600—1,100年的迈锡尼时期（Mycenean）。

2、Oenologist

是指已经获得酿酒专业学位的人，即酿酒师，源自“oenos”一词。

3、Oenophile

希腊语，是指“葡萄酒爱好者”。

4、Cava

术语“Cava”适用于餐酒级别的白葡萄酒和红葡萄酒。白葡萄酒至少需要在不锈钢罐及瓶中成熟2年，或者至少需要在桶中和瓶中成熟1年。红葡萄酒至少需要经过3年的成熟，且必须在新桶或仅使用1年的桶中成熟至少6个月。

5、Reserve

Reserve仅适用于法定产区等级（Appellation of Origin）的葡萄酒。白葡萄酒必须成熟至少2年，其中在桶中成熟至少6个月，在瓶中成熟至少6个月。红葡萄酒必须成熟至少3年，其中在桶中成熟至少1年，在瓶中成熟至少1年。

6、Grand Reserve

Grand Reserve仅适用于法定产区等级的葡萄酒。白葡萄酒必须成熟至少3年，其中在桶中成熟至少1个月，在瓶中成熟至少1个月。红葡萄酒必须成熟至少4年，其中在桶中成熟至少2年，在瓶中成熟至少2年。

7、Ktima

Ktima在希腊语中是指房产（Estate）。这个词语仅适用于AOC或地区级的葡萄酒。标注“Ktima”的葡萄酒，酿酒的原料必须来自本酒庄的葡萄园，而且必须是由本酒庄的设备酿制而成。

8、Orinon Ampelonon

是指酿酒的葡萄来自山地的葡萄园。这个词语仅适用于法定产区或地区等级的葡萄酒，并且其酿酒的原料必须来自海拔500米以上的葡萄园。

9、Palaion Ambelonon or Palia Klimata

仅用至少40年树龄的葡萄树上所采摘的葡萄酿成的葡萄酒，且这些葡萄酒必须属于法定产区或地区级。

10、Apo Nisiotikous Ambelones

适用于由岛屿上的葡萄酿制而成的，且属于法定产区和地区级的葡萄酒。

11、Vinsanto

一个自拜占庭（Byzantine）时期即在圣托里尼岛（Santorini）使用的术语，是指餐后甜酒。这类葡萄酒所用的酿酒葡萄中必须含有至少51%的阿斯提可（Assyrtiko），其余的酿酒葡萄可以是芳香的阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani），以及生长在岛上的其他白葡萄品种。Vinsanto葡萄酒必须经过至少2年的桶中成熟。

12、Mezzo

这个词语只适用于圣托里尼岛的葡萄酒。这种葡萄酒与Vinsanto葡萄酒的生产方法相同，不过其口感没有那么甜。

13、Nykteri

是指圣托里尼岛所产的法定产区等级、酒精度不低于13.5%的葡萄酒。这种葡萄酒必须经过瓶中成熟。

14、Liastos

Lisastos是指使用晒制或阴干的葡萄酿成的法定产区或大区级葡萄酒。这个词语来自于希腊语中的“helios”（意为太阳）一词。

15、Kastro

希腊语，是指城堡。这个词语仅适用于那些产自酒庄，且酒庄范围内包括历史城堡遗迹的葡萄酒。

16、Grand Cru

这个词语仅适用于法定产区葡萄酒，是指采自特定葡萄园的葡萄所酿成的葡萄酒。